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2011-07-17
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美味餃子店的地點有點不就腳，就是因為這樣，它才能生存至今。如果在大街開業，我想那高昂的租金是容不下這些家庭式手作食肆。小小的店子在晚市時間擠滿人，我想openrice 也有一定的功勞，但老闆對食客的親切態度也得留著不少食客的心，就現場所見，的確有不少熟客。因為剛巧坐在老闆和老闆娘包餃子位置附近，看到老闆娘的手有如加了摩打一樣包著餃子，不得不照一張相給大家看，餃子邊的接口很靚，每一隻也是十分工整，沒有刻意計算過，大約五秒就完成一隻，速度十分驚人。這兒的餃子有三款不同的餡料，包括韮菜肉、雲耳椰菜肉和白菜肉，煎和放湯的差一元，十隻是二十五元左右。煎的餃子先到，金黃色的外層包著的餡料也很飽滿，雲耳椰菜肉餃中，肉的比較算高，椰菜加了點咬口，雲耳味道不突出，三者配合的味是不錯的，而韮菜沒有太辣太搶味的情況，對我來說甚好，餃子皮煎過後邊位是脆身而不會硬，中間的位置還是比較軟，加上辣醬同吃是不錯的。吃下去油膩度未算過高，但在碟底還見到不少油剩下，這大約是有改善的空間。因為沒有白菜，所以湯的也要了那兩款，見到湯底與平日的不一樣，二話不說先來一口。不是平日淡如水的湯底，那湯底足而令我喜歡此店，濃度適中而鹹
小小的店子在晚市時間擠滿人，我想openrice 也有一定的功勞，但老闆對食客的親切態度也得留著不少食客的心，就現場所見，的確有不少熟客。
因為剛巧坐在老闆和老闆娘包餃子位置附近，看到老闆娘的手有如加了摩打一樣包著餃子，不得不照一張相給大家看，餃子邊的接口很靚，每一隻也是十分工整，沒有刻意計算過，大約五秒就完成一隻，速度十分驚人。
這兒的餃子有三款不同的餡料，包括韮菜肉、雲耳椰菜肉和白菜肉，煎和放湯的差一元，十隻是二十五元左右。
煎的餃子先到，金黃色的外層包著的餡料也很飽滿，雲耳椰菜肉餃中，肉的比較算高，椰菜加了點咬口，雲耳味道不突出，三者配合的味是不錯的，而韮菜沒有太辣太搶味的情況，對我來說甚好，餃子皮煎過後邊位是脆身而不會硬，中間的位置還是比較軟，加上辣醬同吃是不錯的。吃下去油膩度未算過高，但在碟底還見到不少油剩下，這大約是有改善的空間。
因為沒有白菜，所以湯的也要了那兩款，見到湯底與平日的不一樣，二話不說先來一口。不是平日淡如水的湯底，那湯底足而令我喜歡此店，濃度適中而鹹度還可接受，入口順喉，我就知道本來想要一碗的野葛菜煲生魚豬骨湯，放在此餃子做湯底。就是因為好飲，最終也不得不追加一碗，滿足缺乏湯水的我。餃子餡料一樣，不重覆說，餃子放湯後餡料味道較出，而餃子皮不過厚，放湯也沒有穿。用心製作的家庭式小店，從來也值得支持，在此送上第九十三個笑臉，我想破百的時間不遠了。
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