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2017-07-07
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人生到訪九龍城的次數好像就只有五六回, 對於我來說, 九龍城就是泰菜, 糖水和潮洲菜的對等號, 經推介後才知道原來還有間不錯的私房菜, 也很感謝她幫忙留位和預留菜膳。在當晚的六餸一湯裡面, 有兩樣是蠻深刻的, 當中就包括了這窩鮮甜的湯蔘玉竹魚湯沙蔘玉竹魚湯：用上了清熱又滋潤的沙蔘玉竹來煲魚, 再加上杞子等佐料熬成湯, 用料很足, 湯頭十分鮮甜。除了鮮魚湯, 所給的湯料也不少, 魚件肉片不靭不柴, 杞子的甜味還在, 整體窩湯很讚也很甜鮮。馬友蒸肉丸：除了魚湯, 另外一樣很喜歡的就是這碟肉丸子, 海魚馬友, 原本就是骨刺少細肉多, 現在只挑出魚肉再混搭豬肉做絞成泥狀打成肉丸, 真的名符其實就是「入口啖啖肉」, 鮮甜細潤的馬友, 有嚼勁的豬肉, 鮮肉味濃, 加點蔥碎菜末, 佐以豉油簡單的清蒸, 吃的就是最原始的鮮味。椒鹽鮮魷：至於其他餐點也做得不錯, 就比如說這碟椒鹽鮮魷, 炸得香口又帶點辣意, 十分惹味, 只是有點不夠脆身, 但是裹著的皮粉雖然略為軟淋但也算好吃, 即使冷掉了, 味道和口感也沒有掉落多少古早醬油黑叉燒：黑醬油叉燒的做法與一般的不同, 汁醬調得不錯, 汁稠味濃, 皮面少少脆邊
在當晚的六餸一湯裡面, 有兩樣是蠻深刻的, 當中就包括了這窩鮮甜的湯蔘玉竹魚湯
沙蔘玉竹魚湯：
用上了清熱又滋潤的沙蔘玉竹來煲魚, 再加上杞子等佐料熬成湯, 用料很足, 湯頭十分鮮甜。除了鮮魚湯, 所給的湯料也不少, 魚件肉片不靭不柴, 杞子的甜味還在, 整體窩湯很讚也很甜鮮。
馬友蒸肉丸：
除了魚湯, 另外一樣很喜歡的就是這碟肉丸子, 海魚馬友, 原本就是骨刺少細肉多, 現在只挑出魚肉再混搭豬肉做絞成泥狀打成肉丸, 真的名符其實就是「入口啖啖肉」, 鮮甜細潤的馬友, 有嚼勁的豬肉, 鮮肉味濃, 加點蔥碎菜末, 佐以豉油簡單的清蒸, 吃的就是最原始的鮮味。
椒鹽鮮魷：
至於其他餐點也做得不錯, 就比如說這碟椒鹽鮮魷, 炸得香口又帶點辣意, 十分惹味, 只是有點不夠脆身, 但是裹著的皮粉雖然略為軟淋但也算好吃, 即使冷掉了, 味道和口感也沒有掉落多少
古早醬油黑叉燒：
黑醬油叉燒的做法與一般的不同, 汁醬調得不錯, 汁稠味濃, 皮面少少脆邊, 叉燒肥瘦相間, 但略為肥多瘦少, 多吃幾口的話滿口油膏有點小膩
秘製麻辣手撕雞：
愛吃辣的我, 也喜歡這碟麻辣手撕雞, 麻醬辣汁帶一點麻辣勁, 伴混墊底的青瓜絲, 味道不錯, 但空口單吃可能會覺得有點鹹, 建議配飯一起吃, 讓平白的米飯也分享上這種辣汁, 惹味又下飯。
招牌生炒骨：
汁醬惹味, 但有點難嚼口, 冷掉口感更甚, 炸皮也略厚, 相比起其他, 這碟的食感顯得有點普通。
除了以上餐點, 我們還點了一碟蒜蓉油麥菜, 有肉有河鮮, 也得來點青菜平衡一下腸胃。
在這用心經營的私房菜館用餐下來, 員工也很親切友善, 整頓飯吃得我們很飽足, 總括來說水準可以, 而且坐位環境舒適, 當中不乏大檯餐桌, 看起來很適合一大伙兒來這裡暢談用餐呢。
要是能在工作過後, 和三五七個豪氣朋友, 點上幾道鑊氣小炒, 喝著聊著, 應該也不失為一件舒心爽快的樂事。
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