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2016-12-27
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元朗出色的食肆愈黎愈多，都以日本菜為主，價錢當然不比中上環區便宜，但味道也是出色的！與友人E先生很久無見，由於小妹是個大懶人，假日都唔想出街，所以佢就我入黎元朗區覓食，就黎左呢間開業不到一個月的餐廳，專食鐵板燒的「和菊」。餐廳內只有13個座位，座位不多記得預先打黎訂位較穩陣。上網睇過「和菊」既鐵板燒係加入左歐洲菜既特色，由有三十多年經驗的日本師傅主理，可以一面欣賞每道菜的製作過程，以致每道菜最後的伴碟點綴，也是一種樂趣和體驗。而且這裡的抽風系統做得不錯，食完唔會成身油煙味，這點很重要的。這次挑選了和菊特盛晚餐 $1590 (+10%)/位。第一道菜先黎個野菜沙律，沙律夠新鮮之餘，特別在於裡頭加了紫薯片和白飯魚脆片，令平實的沙律豐富了口感。會因應時令而安排的三款前菜，分別係由左起的醋鯖魚刺身、紫蘇葉伊良天婦羅和法國生蠔杯。紫蘇葉伊良天婦羅的炸粉薄身，咬落啖啖肉的伊良，其魚味較淡，配搭氣味濃郁的紫蘇葉能突顯其味道。用上高腳杯子呈現的法國生蠔杯，裡頭係三文魚籽檸檬醋鵪春蛋，光睇材料都知道相當補身，由於自身問題唔太敢食生蛋，所以將佢交比友人E先生再次進補，據說這生蠔杯十分鮮味！食完前菜就開始鐵
元朗出色的食肆愈黎愈多，都以日本菜為主，價錢當然不比中上環區便宜，但味道也是出色的！與友人E先生很久無見，由於小妹是個大懶人，假日都唔想出街，所以佢就我入黎元朗區覓食，就黎左呢間開業不到一個月的餐廳，專食鐵板燒的「和菊」。
餐廳內只有13個座位，座位不多記得預先打黎訂位較穩陣。上網睇過「和菊」既鐵板燒係加入左歐洲菜既特色，由有三十多年經驗的日本師傅主理，可以一面欣賞每道菜的製作過程，以致每道菜最後的伴碟點綴，也是一種樂趣和體驗。而且這裡的抽風系統做得不錯，食完唔會成身油煙味，這點很重要的。
這次挑選了和菊特盛晚餐 $1590 (+10%)/位。
野菜沙律
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會因應時令而安排的三款前菜，分別係由左起的醋鯖魚刺身、紫蘇葉伊良天婦羅和法國生蠔杯。
紫蘇葉伊良天婦羅
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用上高腳杯子呈現的法國生蠔杯，裡頭係三文魚籽檸檬醋鵪春蛋，光睇材料都知道相當補身，由於自身問題唔太敢食生蛋，所以將佢交比友人E先生再次進補，據說這生蠔杯十分鮮味！
時令海鮮
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活鮑魚
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活鮑魚配鰹魚昆布汁
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和菊煙燻北海道帆立貝
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和菊煙燻北海道帆立貝
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據說這係老闆精心研究的菜式，把西餐常用的煙燻方式用在鐵板燒上，用了兩種乾菊加上刺身帆立貝放在銅色小鍋內燒熱，鍋蓋一打開充滿陣陣清幽的菊花香，帆立貝還用上可食用花瓣作點綴；厚身的帆立貝咬落肉質緊實，咀嚼中是爽的，還帶有花香，名乎其實睇得又食得。
車海老配西京麵豉牛油果醬
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一面食一路睇住師傅純熟既手勢，將那新鮮的車海老又拆又燒的，其實是一件很賞心悅目的事。三兩下手勢便將車海老又拆又燒的，蝦肉燒的火喉適中，肉質咬落就是厚實爽彈，配上的麵豉牛油果醬更是惹味非常。
北海道鱈場蟹配海膽忌廉汁
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再來係鮮味滿滿的鱈場蟹，簡單的將其燒熟味道已經很好。蟹肉質地幼嫩，蟹味突出，再加上甘香的海膽忌廉汁提升了味道。
法國鵝肝伴意大利黑醋汁
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看到師傅一路煎這件肥厚的鵝肝時，已讓小妹垂涎三尺！煎至金黃色的鵝肝，輕輕咬落外脆內軟，十分豐腴油潤，滿口甘香，配搭一旁的黑醋汁和蘆筍更不覺油膩，真係好好食！
柚子雪葩
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近江A4和牛西冷
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近江A4和牛西冷
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看到裡頭仍是呈粉嫩色的肉質。入口肉質很細嫩，咬落鬆化，牛味濃郁，不油不膩，真係堅好食！另外仲會配上蒜片和岩鹽可一併享用，不過小妹就鍾意就咁食，更能食到牛的味道。
赤味增湯
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炒飯
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櫻花雪糕
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