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2011-01-12
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收到草草及太公的訊息，約當晚去大坑的達磨晚膳，急是急了一點，但對於我此等閒人來說，是沒有問題的。不過有時吃東西就是這樣奇怪，明明目標是這裡，結果我們在大坑吃完一間又一間，到了尾站才來到。晚上十時，仍有不少數目的客人在排隊等食，店子小當然是其中一個原因，但也反映了此店有著一定的吸引力。三條友，等了近二十分鐘，終於可以入座了。點的是人氣No.1的達磨一品豚骨醬油拉麵，大概五分鐘就有得吃。按習慣先喝一口湯，感覺的確是很膠的，是下了一點心思去做，但豬骨的味道未算濃郁；麵條，採用了幼身的麵去做，質感是爽滑，最好是沒有鹼水味。作為一品拉麵，材料自然不少，豚角煮及叉燒，幾厚身的，也不會太韌，帶點肉味；溏心蛋半隻，蛋黃是有溏心的，但蛋香稍嫌不足；帶點辛辣的明太子本是我喜歡之物，但跟這碗拉麵又好像不太合拍，我始終覺得明太子跟玉子才是對的；而其他配料如黑木耳、紫菜等，都可以。總的說，這個拉麵，是可以接受，卻未有驚喜。另要兩款小食，一是我揀的炸磨菇餅，炸得乾身脆口，裡頭的磨菇茸總算軟滑，只是磨菇的香味太薄弱。菠菜雞翼就有點令人失望，雖是新鮮出來，夠熱辣，外皮卻不乾脆的；釀在入面的菠菜茸，是軟滑，不過夾埋雞翼
收到草草及太公的訊息，約當晚去大坑的達磨晚膳，急是急了一點，但對於我此等閒人來說，是沒有問題的。不過有時吃東西就是這樣奇怪，明明目標是這裡，結果我們在大坑吃完一間又一間，到了尾站才來到。晚上十時，仍有不少數目的客人在排隊等食，店子小當然是其中一個原因，但也反映了此店有著一定的吸引力。三條友，等了近二十分鐘，終於可以入座了。
點的是人氣No.1的達磨一品豚骨醬油拉麵，大概五分鐘就有得吃。按習慣先喝一口湯，感覺的確是很膠的，是下了一點心思去做，但豬骨的味道未算濃郁；麵條，採用了幼身的麵去做，質感是爽滑，最好是沒有鹼水味。作為一品拉麵，材料自然不少，豚角煮及叉燒，幾厚身的，也不會太韌，帶點肉味；溏心蛋半隻，蛋黃是有溏心的，但蛋香稍嫌不足；帶點辛辣的明太子本是我喜歡之物，但跟這碗拉麵又好像不太合拍，我始終覺得明太子跟玉子才是對的；而其他配料如黑木耳、紫菜等，都可以。總的說，這個拉麵，是可以接受，卻未有驚喜。
另要兩款小食，一是我揀的炸磨菇餅，炸得乾身脆口，裡頭的磨菇茸總算軟滑，只是磨菇的香味太薄弱。
菠菜雞翼就有點令人失望，雖是新鮮出來，夠熱辣，外皮卻不乾脆的；釀在入面的菠菜茸，是軟滑，不過夾埋雞翼，提升不了味道和層次，個人認為很一般，所以也只淺嚐了一件。
吃得七七八八，原來已接近十一時，店鋪也差不多時候打烊了。
更多相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2011/01/blog-post_09.html?utm_source=BP_recent
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