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2024-09-14
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位於中環的「Ami」是一家現代高級法式料理餐牌,由造詣精湛、國際閱歷豐富的米芝蓮星級行政總廚 Nicolas Boutin 匠心打造,配合出身於美食世家的法籍主廚 Léa Cantalloube 對香草及香料的獨特見解及應用,創造出一道道令人垂涎、透過精緻擺盤呈現森林概念的美饌。環境:✨同時設有室內、露天庭位,被中環甲級寫字樓包圍的都市綠洲。✨餐廳室內裝潢風格以沉實的木調為基礎,牆上掛滿森林及動物畫作,配合微黃燈光、開放式酒吧等,營造了適合酌酒、品嚐料理的優雅動人氣氛。服務:✨當天晚市非常旺場,職員態度友善,上菜速度及用餐時間均令人滿意。食物:🧺 Bread✨酸種麵包配煙燻牛油。🥧 煙燻鰻魚✨造型猶如一個小巧的「撻」,風味十足的煙燻鰻魚、柑橘柚子啫喱及梭子魚子,配上薄脆口感,一口一個,風味不俗。🍄🟫 夏季黑松露配薯仔暖沙律 ($220)✨口感軟富嚼勁,混入法國Grenaille薯仔、Sherry Vinegar,伴上新鮮即刨黑松露片,順喉又開胃。🦞 法國藍龍蝦海鮮沙律 ($398)✨鮮爽的龍蝦肉伴以特別烤製的花生油、青檸汁,再配搭刺身級帶子、蘆筍,為這份海洋滋味增添清爽感。🍄 香濃蘑
環境:
✨同時設有室內、露天庭位,被中環甲級寫字樓包圍的都市綠洲。
✨餐廳室內裝潢風格以沉實的木調為基礎,牆上掛滿森林及動物畫作,配合微黃燈光、開放式酒吧等,營造了適合酌酒、品嚐料理的優雅動人氣氛。
服務:
✨當天晚市非常旺場,職員態度友善,上菜速度及用餐時間均令人滿意。
食物:
🧺 Bread
✨酸種麵包配煙燻牛油。
🥧 煙燻鰻魚
✨造型猶如一個小巧的「撻」,風味十足的煙燻鰻魚、柑橘柚子啫喱及梭子魚子,配上薄脆口感,一口一個,風味不俗。
🍄🟫 夏季黑松露配薯仔暖沙律 ($220)
✨口感軟富嚼勁,混入法國Grenaille薯仔、Sherry Vinegar,伴上新鮮即刨黑松露片,順喉又開胃。
🦞 法國藍龍蝦海鮮沙律 ($398)
✨鮮爽的龍蝦肉伴以特別烤製的花生油、青檸汁,再配搭刺身級帶子、蘆筍,為這份海洋滋味增添清爽感。
🍄 香濃蘑菇湯配香菇酥 ($240)
✨將法國白蘑菇、花菇等打碎,融入淡淡的忌廉香,口感濕潤但不會顯得太黏稠,配上酥脆鹹香的香菇酥,「菇」滋味爆表!
🦞 龍蝦酥皮盒 ($568)
✨盤上放着一個盛載爽彈龍蝦肉、豆類的酥皮圓小盒,把濃郁鹹香的龍蝦湯加入一同食用,口感層次變得更豐富,於雨天裏細味,那種窩心暖意不言而喻。
🐔 黃油雞配羊肚菌 ($328)
✨採用黃油雞雞胸,經慢煮,切下去雞油四溢,肉質幼嫩彈滑,火候控制得恰到好處,塔配羊肚菌、Yellow Wine Sauce,帶回甘味卻不膩。
🔥 Baked Alaska ($240)
✨三色雪糕拼配包覆着鮮奶油的蛋糕,職員倒上Rum酒後點火,每一口都是醇香的享受。
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