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2023-05-28
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原本計劃想吃的餐廳滿座，尋找其他食肆之際，被招牌燈箱寫著 「正宗順德菜」的字眼吸引，於是就決定去試下。平時酒樓的餐前小菜一般係花生同XO醬，呢間是提供零食牛耳。既然來到順德餐廳，當然不少得點選順德的名菜，呢晚我們選了：大良炒鮮奶順德煎釀鯪魚 鬼馬焗魚腸沙姜蒸走地雞和風菇菌炒牛肉粒首先上菜的係 大良炒鮮奶，賣相都不錯。表面撒上蝦子點綴，和擺設西藍花和蘭花做擺盤。蛋白炒得比較滑溜，裡面有一粒粒爽口的蝦肉，仲吃到蝦子的脆。西藍花就沒味道的，純粹水煮，不過都幾脆。呢道菜都有點驚喜。 跟著上來的係 菇菌牛肉粒，賣相是相當不錯，看著非常有食慾。試一塊牛肉粒，非常嫩滑，不過味道略微清淡。菇菌有茶樹菇、杏鮑菇同冬菇，可能係拉過下油，非常脆口，而且重點係調味很足，就連點綴的紅黃椒都很香脆，簡直被驚艷到，都想叫碗白飯來送呢個菜（不過考慮到有機會吃不完，最後都沒叫到）。跟著上場係沙姜燜焗走地雞，一個木盤上包裹住錫紙，服務員剪開錫紙，然後攪拌均勻雞塊，聞到幾香的紅棗味。雖然話係沙姜雞，沙姜都切得好大粒下，但整體而言沙姜味不算突出。試下雞先，雞係幾滑下，不肥而且雞皮都幾薄，調味都幾足。但凍左再吃就略顯有點鹹。呢
平時酒樓的餐前小菜一般係花生同XO醬，呢間是提供零食牛耳。
既然來到順德餐廳，當然不少得點選順德的名菜，呢晚我們選了：
大良炒鮮奶
順德煎釀鯪魚
鬼馬焗魚腸
沙姜蒸走地雞
和風菇菌炒牛肉粒
首先上菜的係 大良炒鮮奶，賣相都不錯。表面撒上蝦子點綴，和擺設西藍花和蘭花做擺盤。蛋白炒得比較滑溜，裡面有一粒粒爽口的蝦肉，仲吃到蝦子的脆。西藍花就沒味道的，純粹水煮，不過都幾脆。呢道菜都有點驚喜。
跟著上來的係 菇菌牛肉粒，賣相是相當不錯，看著非常有食慾。試一塊牛肉粒，非常嫩滑，不過味道略微清淡。菇菌有茶樹菇、杏鮑菇同冬菇，可能係拉過下油，非常脆口，而且重點係調味很足，就連點綴的紅黃椒都很香脆，簡直被驚艷到，都想叫碗白飯來送呢個菜（不過考慮到有機會吃不完，最後都沒叫到）。
跟著上場係沙姜燜焗走地雞，一個木盤上包裹住錫紙，服務員剪開錫紙，然後攪拌均勻雞塊，聞到幾香的紅棗味。雖然話係沙姜雞，沙姜都切得好大粒下，但整體而言沙姜味不算突出。試下雞先，雞係幾滑下，不肥而且雞皮都幾薄，調味都幾足。但凍左再吃就略顯有點鹹。呢道菜，熱食都幾好吃。
跟著來到係 順德煎釀鯪魚肉，哇呢個聽聞係順德名菜，話鯪魚肉很鮮美，老人孩子都愛吃，可是這麼鮮美的魚就有很多魚刺，有人就想起不如將魚肉拆肉起骨，然後剁成魚肉蓉，裡面加入炒香的臘味、香菇、蔥花，攪拌均勻，然後釀回去鯪魚身，把釀鯪魚蒸熟，然後再炸，最後澆上特製的醬汁，就可以給老人孩子吃，是一道孝心菜也是一道功夫菜。 故仔講到呢度，試下咩味先實際。
呢道魚肉 大概價格是16元一兩，一條魚大概就20兩。菜色賣相都企理，汁就分開上。魚都煎得乾身香口，就甘吃呢就本身味道淡，要淋汁吃，個汁就係類似粘稠的偏鹹芡汁。其實道菜整體而言就係煎鯪魚餅，只是係魚的模樣，個人認為並非想象中那麼特別，可能出名在於背後的功夫和心思。
最後呢道菜係 焗魚腸，聽聞係必吃菜色，本身又未吃過，所以一開始都好期待。外貌係缽仔水蛋，但用焗嘅方式呈現，它也都有配埋胡椒粉上。趁熱舀一勺來吃，味道比較淡，可見裡面有油炸鬼，同埋仲有口感粉粉地嘅魚腸，吃落去個口感係粉粉地同有點苦味，感覺有點奇怪，可能係我不懂得欣賞，也感覺魚腸有點腥，所以食嘅時候要落大量胡椒粉。該道菜我地大家都只係吃一口，之後原封不動，同時仲我都好奇點解佢會係順德必吃名菜呢？
總括而言，呢餐飯除了牛肉粒獲得極高好評以及大力推薦，其他的都係比較普通。魚腸個人不太識欣賞。餐飯埋單明細如圖。餐廳服務員服務係不錯，例如我地張臺有滴水，他們都會關心，並幫手推入稍稍避免受影響，而且服務員都耐心講解介紹菜色同都親切。
不知大家又點睇呢？覺得值唔值 同滿分100分打幾多分呢？
小菜 零食牛耳
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大良炒鮮奶
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和風菇菌牛肉粒
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沙姜燜焗走地雞
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順德煎釀鯪魚肉
$320
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鬼馬焗魚腸
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