影片
更多
2014-08-21
4919 瀏覽
重慶雞煲嘅熱潮依然有增無減，不過，次次都喺麻麻辣辣嘅雞煲，會唔會間唔中又多心想轉吓口味呢？其實，小弟都幾鍾意食重慶雞煲，不過，只限少辣程度，所以，無意中見到「南燒北鍋」嘅「椰青嘉美雞煲」，就好有想試嘅傻勁。「南燒北鍋」位處加拿芬廣場2樓，一出電梯見到人山人海，唔喺咁旺呀嘛！原來大部人都喺晌度等隔離鋪「茶木」嘅位，入到餐廳內，一樣唔少客，枱櫈拍得密麻麻，環境如一貫中式火鍋店格局，深啡木圓枱，嵌入式電磁爐，掛牆大電視（播緊無線師奶劇）……。「南燒北鍋」日頭賣點心，夜晚有做小炒，不過主打為火鍋，而火鍋依一瓣亦跟出面火鍋店無乜兩樣，全部散叫無任點任食。詳情唔嘥口水講，掃描咗佢張火鍋點菜紙俾有興趣嘅朋友參考。而今趟目標喺椰青嘉美雞煲，所以，點餐無乜懸念。雖然可以好似一般打鞭爐咁，點個椰青嘉美雞煲湯底，再加其他火鍋配料，但兩公婆淨喺個雞煲都飽咗大半啦，仲可以食到幾多嘢吖。故此，佢哋有個套餐，$148一位（二位起），已包埋$20位嘅醬料費，另外俾番前菜及加一。整個套餐（以兩位計）包括椰青嘉美雞煲湯底（半隻雞）、日本黑豚肉、三寶丸、響鈴、田園時蔬、自家鮮製手作麵、汽水 / 紅酒 / 特飲（兩杯）及特製
「南燒北鍋」位處加拿芬廣場2樓，一出電梯見到人山人海，唔喺咁旺呀嘛！原來大部人都喺晌度等隔離鋪「茶木」嘅位，入到餐廳內，一樣唔少客，枱櫈拍得密麻麻，環境如一貫中式火鍋店格局，深啡木圓枱，嵌入式電磁爐，掛牆大電視（播緊無線師奶劇）……。
「南燒北鍋」日頭賣點心，夜晚有做小炒，不過主打為火鍋，而火鍋依一瓣亦跟出面火鍋店無乜兩樣，全部散叫無任點任食。詳情唔嘥口水講，掃描咗佢張火鍋點菜紙俾有興趣嘅朋友參考。
而今趟目標喺椰青嘉美雞煲，所以，點餐無乜懸念。雖然可以好似一般打鞭爐咁，點個椰青嘉美雞煲湯底，再加其他火鍋配料，但兩公婆淨喺個雞煲都飽咗大半啦，仲可以食到幾多嘢吖。
故此，佢哋有個套餐，$148一位（二位起），已包埋$20位嘅醬料費，另外俾番前菜及加一。整個套餐（以兩位計）包括椰青嘉美雞煲湯底（半隻雞）、日本黑豚肉、三寶丸、響鈴、田園時蔬、自家鮮製手作麵、汽水 / 紅酒 / 特飲（兩杯）及特製甜點，個人覺得抵食划算。
醬料前菜有一小兜醃蘿蔔，酸爽微辣，叫人食得甚開胃。而本身$20位嘅醬料費就只有柑桔、豉油、薑粒、辣椒、芫茜，選擇較少，做得比較hea。
特飲一杯要酸梅湯，另一杯要柑桔蜜，好過成日飲汽水啦。另外，亦可以揀竹蔗水、柚子茶依幾類較健康嘢飲。
椰青嘉美雞煲一嚟個鍋內已有蓮子、馬蹄及竹笙，以及兩個椰青及一支蒸餾水，見識少嘅小弟仲以為支蒸餾水喺俾我哋飲，原喺喺連埋啲椰青水加入煲內滾起，此外，侍應仲會幫你刮埋啲椰青肉入煲內一齊煮。
之後，個湯滾起就加晒碟嘉美雞落去煮，店方仲俾個5分鐘嘅流斗時計，夠鐘表示雞熟啱啱好，收細火慢慢食。香港本地嘅嘉美雞嘅賣點喺低脂肪、含豐富骨膠原、無激素、更無添加，碟雞有晒成副雞肝雞腎，新鮮雞嘅證明，絕對喺健康之選！
個湯溫而不燥，椰青味淡雅清甜，所以，未再入加上湯打邊爐之前，都先多飲幾碗。而雞件真喺煮得啱啱好，鮮味肉滑，椰青肉都喺第一次煮完先食，質感依然好滑好清，味道不俗。所以，最後鍋內嘅雞件、椰青，仲有蓮子、馬蹄、竹笙都被我哋一掃而空。
日本黑豚肉咪睇佢好似好大碟，完全喺靠啲椰菜絲墊高晒，其實成碟黑豚只有4大片，幸而質素又真喺唔差，烚後雖然唔算好滑，但都可以叫做肥而不膩，又有點肉香，晌啲豉汁上加啲柑桔汁，再蘸黑豚肉食，感覺更唔同。
田園時蔬一整碟時蔬有小棠菜、紹菜、冬菇、本菇、金菇、藕片、粟米、芋絲，粟米超甜，可惜只得兩細件，而其他蔬菜都新鮮OK。
三寶丸、響鈴、自家鮮製手作麵三寶丸中嘅豬肉丸較彈牙好食，而牛丸較實，龍蝦丸不嬲都喺得個名架啦！響鈴輕灼，半脆半腍，不過不失，而個自家鮮製手作麵好似得嗰少少，但煮起會有少少發漲，夠兩個人食，麵質煙韌，有啲似台灣嘅關廟麵。總之，食埋個麵就真喺飽到上心口。
特製甜點一般中菜或火鍋店話包甜品，唔喺紅豆沙，就喺西米露，不過，晌度所送嘅甜品勢估唔到喺隔離鋪「茶木」出品嘅雪糕厚多士。點解咁筍，因為南燒北鍋同茶木都同屬太興燒味囉，真喺意外驚喜，唔晒排餐懞都有茶木厚多士食。不過，份厚多士就做得hea啲，只喺加上一球糝滿椰絲嘅雲喱嗱雪糕，以及唧上朱古力漿，件多士微暖帶脆，所以跟雪糕未能做到好冰火嘅感覺，但整體都算唔錯。
以兩個人計，食完個椰青嘉美雞煲都有半飽，加埋其餘幾碟配料一定好夠一般人食，如果3個女生嚟食都應該夠。萬一唔夠都唔緊要，可以額外追加其他火鍋配料，當然要另外逐樣計番錢啦！早段時間未喺好多人，環境都感覺闊落，及後客人多咗，就稍稀有啲密，而且十居其九都喺食火鍋，好彩冷氣夠，唔會太熱太焗促，招呼亦都好好，除咗幫我哋搞個湯底之外，更前後換咗3次碟，啲阿姐侍應又幾好傾幾好講，最後貼士都醒多佢哋少少。
張貼
