德發小廚 (已結業)

31/1(六) 8pm不足三天捲土重來,有點急性子.是晚跟阿梁的樂園玩伴,一行九預留了七時半的座位.人滿為患之禍,八時方獲安排座置.事前機靈地跟肥老闆商議好菜單:酥香豬手$48,鴛鴦蝦$148,籠仔蒸雞$68,大富大貴$128,黃金磚豆腐$48,薑蔥油鹽水焗蟹$268,瑤柱扒豆苗,梅菜蒸菜心,椒鹽孖寶,三色奶凍$22,藍莓芝士餅$22,Tiramisu$22,焦糖燉蛋$28,梳乎厘$28及心太軟$28.例湯--免費附送的蓮藕湯原味不重,多餘的鮮卻滿明顯的...酥香豬手--枉為招牌菜式;獨甜的豬手,名不副實的"酥香"豬手!鴛鴦蝦--黃金蝦及椒鹽蝦;兩者水準不相伯仲;蝦肉頗惹味,唯本質非高超,僅可賴以師傅的一對巧手了...籠仔蒸雞--雞肉以杞子,蔥末及酒醃後以籠蒸煮,肉質彈牙之餘,原味得以保存!大富大貴--肥老闆推介菜式之一,肥碩桂花魚起片油泡,弄得其魚肉味無窮!黃金磚豆腐--呈金條狀的豆腐炸至皮薄香口,豆腐心乃一級棒的滑溜!薑蔥油鹽水焗蟹--期待著薑蔥與油鹽水再焗的食味;原來不過如此,肉蟹過於纖弱,味道富鹽香,而肉質略有彈度.瑤柱扒豆苗--瑤柱連芡毫不吝嗇置於嫩綠豆苗上,尚對胃口!梅菜蒸