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2018-01-31
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上次我在「富士X55（拉麵沾麵專門店）」的食評裡面提及過，我在星期日曾經試食過醬油拉麵加薯餅的晚餐。其實我是講漏了東西，我只是吃了半份版本的「醬油拉麵」而已，而這「半份醬油拉麵」的食店，正正就是銅鑼灣新開的札幌拉麵店「梅光軒」。自從我知道了「梅光軒」已經進駐銅鑼灣，還成為了「登龍街」第七間拉麵店，我本來已經對嘗試「梅光軒」的拉麵跟食品，有很大很濃厚的期望。上次我在太古的「康怡廣場」，已經初次試食過「梅光軒」的美食，但當時試食「梅光軒」只限於「叉燒丼」跟炸薯餅，今次很應該見識，見識一下「梅光軒」的招牌食品「味噌拉麵」了。另一方面，銅鑼灣「梅光軒」為他們舖頭新開張做了「新張誌慶」，推出了一個「新張誌慶」版本的拉麵「登龍之極」，有龍蝦、鮮帶子跟豚肉叉燒的店舖限定拉麵。但是「梅光軒」的限定拉麵「登龍之極」，每碗價錢絕對不算便宜，每碗都要賣港幣一百二十八。而且「登龍之極」每日限量發售，結果我第一天光顧銅鑼灣「梅光軒」，就落得吃悶棍的結局。為免自己空手而回，所以我只是點了一碗「小拉麵」。是的，我沒有講錯，的而且確只是一碗「小拉麵」，因為「梅光軒」餐牌容許食客選擇「半份版本」的拉麵。結果我在第一日，
自從我知道了「梅光軒」已經進駐銅鑼灣，還成為了「登龍街」第七間拉麵店，我本來已經對嘗試「梅光軒」的拉麵跟食品，有很大很濃厚的期望。
上次我在太古的「康怡廣場」，已經初次試食過「梅光軒」的美食，但當時試食「梅光軒」只限於「叉燒丼」跟炸薯餅，今次很應該見識，見識一下「梅光軒」的招牌食品「味噌拉麵」了。
另一方面，銅鑼灣「梅光軒」為他們舖頭新開張做了「新張誌慶」，推出了一個「新張誌慶」版本的拉麵「登龍之極」，有龍蝦、鮮帶子跟豚肉叉燒的店舖限定拉麵。
但是「梅光軒」的限定拉麵「登龍之極」，每碗價錢絕對不算便宜，每碗都要賣港幣一百二十八。而且「登龍之極」每日限量發售，結果我第一天光顧銅鑼灣「梅光軒」，就落得吃悶棍的結局。
為免自己空手而回，所以我只是點了一碗「小拉麵」。是的，我沒有講錯，的而且確只是一碗「小拉麵」，因為「梅光軒」餐牌容許食客選擇「半份版本」的拉麵。
結果我在第一日，只是小點了一碗平凡的「半份」「醬油拉麵」，還有點了跟餐的薯餅和罐裝汽水。既然只是半份的「醬油拉麵」，所以「醬油拉麵」出來的份量和味道打了折扣，都是可以預計到的一回事。
「半份版本」的「梅光軒」「醬油拉麵」，「醬油拉麵」的鹹味，不曉得是否因為拉麵只是「半份版本」的關係，所以「半份」「醬油拉麵」湯底鹹味沒有我預計那麼鹹。
「梅光軒」一份版本的「醬油拉麵」，價錢大約七十多塊左右。當「梅光軒」把「醬油拉麵」換成「半份版本」，但是價錢沒有顯著減半，只是收了價錢便宜了三成左右的港幣五十八元。
細心一看「梅光軒」的半份版本的「醬油拉麵」，拉麵份量真的減少了一大半，半份版本「醬油拉麵」的性價比亦只是得一半程度而已。「梅光軒」半份版本的「醬油拉麵」，連湯底的醬油鹹味亦只剩下一半而已，感覺沒有以前吃過醬油拉麵那麼鹹。
不過，凡事都是「有辣有唔辣」，半份版本的「醬油拉麵」不單止份量減半，連醬油湯底的鹹味亦都打了折扣，我吃完半份版本「醬油拉麵」，居然連醬油湯底也可以完全喝光，這是我以前，食「醬油拉麵」或「味噌拉麵」做不到的事情。
「梅光軒」貫徹了北海道旭川風格的拉麵精神，味噌拉麵味道一向有少許鹹味，身體若然儲備不了熱量，就隨時可能捱不過寒冷的冬天，所以吃一口濃味的「味噌拉麵」，亦是北海道居民必食的拉麵之一。
不知道我是已經習慣了「醬油拉麵」的鹹味，還是「梅光軒」刻意將半份版本的「醬油拉麵」醬油鹹味都減半了，所以我今次竟然習慣到它的醬油湯底鹹味，連湯底也可以一飲而盡。
醬油拉麵（半份）
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至於「梅光軒」拉麵的麵底，他們的麵底都是傾向軟而麵質富彈性的曲麵。曲麵一進入我口，我的口立即感受到它彈性口感，但又不會太韌太耐嚼的感覺。
由於北海道拉麵口味偏濃，所以「梅光軒」廚房師傅們，亦不忘在「醬油拉麵」的面頭，灑上了大量的蔥花，令醬油拉麵湯頭的醬油味道變得更濃郁。
「梅光軒」半份版本「醬油拉麵」的豬肉叉燒，雖然只有一塊左右，但是一塊份量的豬肉叉燒已經很足夠，再吃多點只會是浪費我當日的胃納容量，令我之後吃不到的「富士山XX（拉麵沾麵專門店）」的「芝士雜炊」。
而且「梅光軒」的豬肉叉燒，整塊豬肉叉燒的面積也不少，差不多是一般成年人攤開手掌後的大小。豬肉叉燒入口口感頗為軟腍，咀嚼的難度相對稍為降低。
至於「梅光軒」的牛肉薯餅，雖然「梅光軒」牛肉薯餅的牛肉含量比例不算很高，但是薯餅實際的口感算是很有彈性，薯餅口感還未開始變腍。
「牛肉薯餅」裡面的牛肉，以被剁碎的碎牛肉狀態釀入薯餅裡面的各部份，牛肉的肉味以較平均的狀態分佈在薯餅夾層裡面，整體評價「牛肉薯餅」的賞味性大於口感。
薯餅
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食客如果想認真感受「梅光軒」「牛肉薯餅」的牛肉原味的話，雖然未至於無可能，但是可能要讓味覺更深層地去感受牛肉原味才行。
總結星期日那次在「梅光軒」的拉麵套餐體驗，「醬油拉麵」和「牛肉薯餅」兩者，我還是偏好「牛肉薯餅」多於「醬油拉麵」，畢竟我點的「醬油拉麵」只是半份版本，味道口感份量稍打折扣亦是意料中事，不能完全作準。
星期日我吃完「醬油拉麵」後，立刻詢問「梅光軒」店員銅鑼灣「梅光軒」的營業時間，我想趕及星期日「登龍之極」售罄之前趕緊試食到。店員告訴我大約在上午十一點半左右開門營業，於是我翌日一早起身搭車出門，希望還有機會試食「登龍之極」。
結果我在星期一下午一點左右，第一時間趕到銅鑼灣「梅光軒」，一進入「梅光軒」店舖範圍，立刻詢問店員，幸好這次「梅光軒」還有「登龍之極」名額，店員一見到我就立刻認得，我立刻填寫點餐紙，廚房開始製作「登龍之極」給我品嚐。
登龍之極
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「登龍之極」本身屬於味噌拉麵，另外再加入了芝士的濃味食法，然後「登龍之極」的半隻龍蝦和兩隻鮮帶子，同時令「登龍之極」的湯度，增加了來自海鮮的鮮甜味。
雖然「登龍之極」本身屬於北海道風的味噌拉麵，但是「梅光軒」的味噌湯，味噌湯的湯的味道，相對其他拉麵店的味道拉麵湯，都來得順暢和甜味，更容易入口。
老實講，我以前其實不是太喜歡食味噌湯底的拉麵，因為其他店的味噌湯拉麵，我硬是覺得味噌湯有一股疑似味精的味道，每次吃完其他店的「味噌拉麵」，結果都會有一種，很想即時喝一口水的衝動。
但是今次我吃過了「梅光軒」的味噌湯湯底「登龍之極」之前，以前吃完「味噌拉麵」，喉嚨會感受到的口渴感覺。但是在我今次品嚐過「梅光軒」的「登龍之極」過後，那種口渴的感覺就再沒有出現。
或者可能是因為「登龍之極」用上了半隻龍蝦跟兩隻鮮帶子，兩種海鮮的鮮甜味，令到「登龍之極」的味噌湯底，被海鮮的鮮甜味所蓋過了，最後「登龍之極」的味噌湯變成了鮮甜的海鮮湯底。
再加上「登龍之極」的味噌湯底，還加入了一些甜而濃厚的碎芝士碎，當為「登龍之極」的味噌湯底作為調味，和點綴陪襯。結果「登龍之極」最後出來的湯底沒有了以前味噌給我的奇怪感覺，取而代之就是芝士和海鮮的甜味。
雖然食「登龍之極」的半隻龍蝦的龍蝦鉗，我最後還是要用上食店店員提供的用龍蝦夾，才能拆開和品嚐，口感尚算彈牙的龍蝦鉗的肉。但是在日式拉麵店這樣食，對我來說還是第一次而已，是很寶貴的日本拉麵體驗。
不過寶寶經驗還寶寶經驗，「登龍之極」只是銅鑼灣「梅光軒」開業的限定優惠，而且價錢亦都不菲，一碗賣差不多一百幾十元的價錢，將來我應該很難再有機會，品嚐這個含有濃郁海鮮甜味的味噌湯海鮮拉麵。
正所謂「有今生，無來世」，銅鑼灣「梅光軒」的珍貴海鮮拉麵體驗。但是我擔心將來銅鑼灣「梅光軒」，一旦失去了「登龍之極」這個賣點，「味噌拉麵」、「鹽味拉麵」和醬油拉麵的味道又未必人人都接受得了。
雖然我很喜歡「醬油拉麵」和「登龍之極」，但是始終懷疑銅鑼灣「梅光軒」，將來能否在「登龍街」堅持營運下去。所以將來是否值得我再幫襯「梅光軒」，還是未知之數……
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