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2008-08-19
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早從各食友的口中，得知港大的鹽焗雞堪稱全港第一，奈何港友校友會得雖有會籍才可進場光顧，所以有很多食友即使想來也來不了。這次得到有會籍的食友協助之下，得以有機會一嚐"名雞"，內心是萬般期待的。食友們一行四檯，坐滿了一整個角落，今天有不少的新食友參加，當然也有很多熟悉的臉孔。 大家互相慰問傾談，拿著紅酒白酒四處走，熱鬧非常。當各食友都到達了，飯局亦正式開始~首先來一碟北美的甘香脆口的特產 - 炸豬皮，多謝食友W帶來這個美味的小食。 <<菜膽汁白肺湯>>不一會便來了，雖然杏汁及不上陸羽的濃郁，但是味道亦相當好，頗清潤亦有一點點的菜甜味~<<蝦多士>>一件好的蝦多士，麵包必定沒有多餘油份，入口鬆化，蝦膠新鮮彈牙有鮮味，這樣才是一個好的蝦多士。而這裡便做得到以上各點~ <<雲腿鴿片>>另一道與陸羽"相同"的菜色，鴿肉處理得不錯，有咬口而口感嫩滑。至於炸雲腿只有蜜味而沒咸香，有點兒失望。不過整體上，也是個不錯的小菜，可以一試。<<炸蟹鉗>>，需要預訂的菜色之一。體積頗大，
食友們一行四檯，坐滿了一整個角落，今天有不少的新食友參加，當然也有很多熟悉的臉孔。 大家互相慰問傾談，拿著紅酒白酒四處走，熱鬧非常。當各食友都到達了，飯局亦正式開始~
首先來一碟北美的甘香脆口的特產 - 炸豬皮，多謝食友W帶來這個美味的小食。
<<菜膽汁白肺湯>>不一會便來了，雖然杏汁及不上陸羽的濃郁，但是味道亦相當好，頗清潤亦有一點點的菜甜味~
<<蝦多士>>一件好的蝦多士，麵包必定沒有多餘油份，入口鬆化，蝦膠新鮮彈牙有鮮味，這樣才是一個好的蝦多士。而這裡便做得到以上各點~
<<雲腿鴿片>>另一道與陸羽"相同"的菜色，鴿肉處理得不錯，有咬口而口感嫩滑。至於炸雲腿只有蜜味而沒咸香，有點兒失望。不過整體上，也是個不錯的小菜，可以一試。
<<炸蟹鉗>>，需要預訂的菜色之一。體積頗大，很足料。味道方面，蝦膠口感有點不自然的彈性，但蟹肉味道仍然鮮美，是可以再好的一道菜。
<<勝瓜生魚卷>>很花功序的一個小菜。在內有一片金華火腿，魚既鮮味又有火腿之咸香味，魚片亦卷得扎實，沒有鬆散。口感上有幾種層次，是個很獨特的小菜。
主角<<鹽焗雞>>終於出場。雞皮焗得乾身脆口，雞肉傳出一陣陣鹽香味，肉質亦見嫩滑非常。除了雞肉外，還在其鹽焗內贓一拼奉上，最美味的算是其雞肝，入口幼滑甘香，完全沒有異味之餘還有一陣陣的鹽香。這個肝，比雞肉天加美味可口。
下一道<<鳳肝串燒牛柳>>，鳳肝味道還不錯，入口頗滑及嫩香。反之牛柳下了很重的梳打，與一般的中式牛柳做法差不多，肉味全失....
再來膽固醇萬歲的食物<<椒鹽魷魚>>，炸漿十分薄而脆口，材料也很新鮮，味道鮮味亦十足，非常好的香口食物。
蔬菜類是<<雲腿莧菜>>，很簡單的一道菜，味道卻非常的融和，沒有過咸而菜仍有甜味。既香且甜的莧菜，令人一吃再吃。
<<子薑咕嚕肉>>跟用山渣汁不一樣，味道較甜而多了一份微微的辣味。肉質有嚼頭而有汁，是水準做得不錯~
再來就是<<荷葉飯>>，荷香處處而飯粒乾身足料又美味，令回味無窮的炒飯，味道非常之好。
後來我們這檯追加了一窩<<芝麻糊>>，味道頗香而滑，亦沒有過甜，算是不過不失。
如此這般，又能一次與美食"邂逅"了。各人也帶著滿意的感覺，有些繼續下場節目，有的則回家去了.....
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