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2012-02-21
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很久就想一嚐這間米芝蓮特別推薦的小吃店。今日適逢其會，遂約齊人來此一試。這店給人一種店小，但不覺擠，有皇者氣派。客人有素質，店員有禮，店主更好客，懂管理，要求高。出名，不是枉然。老板鴻哥熱情款待，先送上老火例湯。湯夠濃，亦熱，饀料很多。在此有餐前小食，如拍青西瓜、花生。特別推薦的飲品有羅漢果汁，清涼消熱，可助餐也。我們先來南乳粗齋。味道不錯，南乳不太鹹。著名的雞腳筋。有麻辣香味雞腳筋及芥末雞腳筋兩種，都來一試，各有各妙，雞腳筋真有意思，爽口。阿鴻鴨舌，原來有幾種，以前不多吃這個，現在一下有那麼多款，必試也。有鼓汁鹵水鴨舌、酒之醉香鴨舌、麻辣鴨舌。個人喜鼓汁鹵水鴨舌，原味，正。醉香鴨舌有點怪，麻辣鴨舌就頂唔順，友人則極喜。牆上海報有蝴蝶腩，當然要試，不過牛腩肉太硬，咬之不入。鹵水鵝翼，鹵得好味，鵝翼大隻，有咬口。來這裡，一定要試滋味雞。是我最喜的一道菜，雞肉滑嫩，有雞味。而且旁還有雞肉雕花，色香味俱備。店主介紹凍蟹及蒸魚，也不妨一試。凍蟹蒸得剛好，靚蟹肉香。有潮州凍蟹之過癮。蒸黃腳立，也是凍食，豉汁甚香，魚質厚實，沒散霉之感。可證是海魚。涼拌爽耳絲很特別，以前在街邊常叫，現在真有回味之感
這店給人一種店小，但不覺擠，有皇者氣派。客人有素質，店員有禮，店主更好客，懂管理，要求高。出名，不是枉然。
老板鴻哥熱情款待，先送上老火例湯。湯夠濃，亦熱，饀料很多。
在此有餐前小食，如拍青西瓜、花生。特別推薦的飲品有羅漢果汁，清涼消熱，可助餐也。
我們先來南乳粗齋。味道不錯，南乳不太鹹。
著名的雞腳筋。有麻辣香味雞腳筋及芥末雞腳筋兩種，都來一試，各有各妙，雞腳筋真有意思，爽口。
阿鴻鴨舌，原來有幾種，以前不多吃這個，現在一下有那麼多款，必試也。有鼓汁鹵水鴨舌、酒之醉香鴨舌、麻辣鴨舌。個人喜鼓汁鹵水鴨舌，原味，正。醉香鴨舌有點怪，麻辣鴨舌就頂唔順，友人則極喜。
牆上海報有蝴蝶腩，當然要試，不過牛腩肉太硬，咬之不入。
鹵水鵝翼，鹵得好味，鵝翼大隻，有咬口。
來這裡，一定要試滋味雞。是我最喜的一道菜，雞肉滑嫩，有雞味。而且旁還有雞肉雕花，色香味俱備。
店主介紹凍蟹及蒸魚，也不妨一試。凍蟹蒸得剛好，靚蟹肉香。有潮州凍蟹之過癮。
蒸黃腳立，也是凍食，豉汁甚香，魚質厚實，沒散霉之感。可證是海魚。
涼拌爽耳絲很特別，以前在街邊常叫，現在真有回味之感。
蔡瀾招牌撈麺，不夠飽？就來這個麵。味道一流，不過先此聲明，很辣。
我們還叫了豬脷、鹵水鵝片、鹵水鵝掌等等，已記不清叫了多少，不過，真是吃得很爽，很滋味。
最後，店主見我們大掃一頓，很開心，送上水果及椰汁馬豆糕。
小店有大氣派，真不枉此行。張貼
