影片
更多
2014-09-11
1577 瀏覽
記得每當夏至，啤酒的推廣活動便沸騰起來，海灘跟啤酒，還有穿上泳裝奔奔跳的男女，就如熱浪一層層捲上，畫面熾熱得真叫人要喝一口清涼的啤酒解解暑氣。相比之下，近年夏天啤酒的推廣似乎趨於平淡，莫非啤酒不再是香港人的喜好？啤酒絕對不是不受歡迎，應該是啤酒的推廣活動變得更多元化，這趟「生力友飯局」移施到「鴻星」，將啤酒與美食結合，繼而施展出更誘人的吸引力！「鴻星」的卡通點心一向也具有相當賣點，這回一次過可目睹「布基」師傅眾多趣緻可愛的傑作，真叫人嘆為觀止！「布基」師傅為我們準備了三款卡通點心，一會便可大快朵頤！一提到築地直送，每每感覺是日本餐廳的專利，「鴻星」打破慣例，為中菜引入築地直送鮮活海產，當天備有北海道響螺、日本象拔蚌、北海道帆立貝，還有岩手蠔，確是讓人期待萬分！「鴻星」特別細心，為不嗜酒的朋友安排了美味的楊枝甘露。三款卡通點心準備就緒。小黃鴨的靈感來自早前來港的大黃鴨，特別惹人憐愛，讓人一看便喜歡上的甜點！小飛象兩耳採用牛耳酥製作，象牙就是餅乾條，而圓圓的象身正是煎堆皮，身體塞滿叉燒粒及甜甜的燒汁，既香口又美味！蟹將軍是以人手將蟹鉗、蟹爪逐一剪出，所以每隻蟹將軍造型均有些微差別。香脆軟靭
啤酒絕對不是不受歡迎，應該是啤酒的推廣活動變得更多元化，這趟「生力友飯局」移施到「鴻星」，將啤酒與美食結合，繼而施展出更誘人的吸引力！
「鴻星」的卡通點心一向也具有相當賣點，這回一次過可目睹「布基」師傅眾多趣緻可愛的傑作，真叫人嘆為觀止！
「布基」師傅為我們準備了三款卡通點心，一會便可大快朵頤！
一提到築地直送，每每感覺是日本餐廳的專利，「鴻星」打破慣例，為中菜引入築地直送鮮活海產，當天備有北海道響螺、日本象拔蚌、北海道帆立貝，還有岩手蠔，確是讓人期待萬分！
「鴻星」特別細心，為不嗜酒的朋友安排了美味的楊枝甘露。
三款卡通點心準備就緒。
小黃鴨的靈感來自早前來港的大黃鴨，特別惹人憐愛，讓人一看便喜歡上的甜點！
小飛象兩耳採用牛耳酥製作，象牙就是餅乾條，而圓圓的象身正是煎堆皮，身體塞滿叉燒粒及甜甜的燒汁，既香口又美味！
蟹將軍是以人手將蟹鉗、蟹爪逐一剪出，所以每隻蟹將軍造型均有些微差別。香脆軟靭的外層經輕炸，猶如炸粉果般煙韌，再配上海鮮粒與蟹肉作餡料，散發出海鮮的鮮香，是三款卡通點心味道最佳的一款！
當天還邀請了「高海寧」小姐作特別嘉賓，鎂光燈立即閃過不停！
「高海寧」小姐還即場與何寶龍師傅示範了黑松露醬炒北海道響螺，看高小姐的手勢，平日下廚的經驗也不淺！
香炒日本象拔蚌和黑松露醬炒北海道響螺，兩者皆盡顯日本海產的鮮味。前者將象拔蚌切成條狀，與肉豆和橙、紅雙色燈籠椒同炒，從清雅的味道中引出象拔蚌的鮮甜和爽感；北海道響螺清爽軟腍，火喉控制得宜，以黑松露醬及脆肉瓜襯托，一濃一清，正好突顯響螺的鮮味與整體的層次感！
北海道帆立貝非常厚身，入口豐盈潤滑，口感非常不錯。以洋蔥煎煮，香氣洋溢，只稍嫌濃濃的香氣將帆立貝本身的清甜略為掩蓋。
大大的蒸籠，還用荷葉覆蓋，帶有點點神秘！
將荷葉打開，蒸籠內的岩手蠔才呈現於眾人前，使用蒸的方法烹調蠔隻，令大家紛感意外！
岩手蠔非常鮮甜肉嫩，不需使用任何調味，淡淡的海水和點點荷香已將蠔隻襯托得非常迷人，先呷一口蠔汁，再品嚐蠔肉，純鮮的味兒真令人振奮，可惜未能多來一隻，幸好還有生力啤酒伴吃！
富山縣椒鹽蝦無論體型、樣子均與櫻花蝦極為相似，不過質感較強。再經過油炸及蒜鹽調味，蝦味要比櫻花蝦濃烈，而且惹味非常，與旁邊的椒鹽豆腐合拼，簡直是佐酒佳品！
酒釀脆皮鴨脂肪較少，而且預先去骨，不單方便進食，皮層還香脆惹味、肉質幼嫩味足，也是佐酒的良伴！原來酒釀脆皮鴨曾獲香港美食節的最高榮譽白金奬，去骨的鴨隻先以桂花、陳酒和蜜糖醃製，然後再以秘方烤製而成，怪不得令人留下深刻的印象。
「鴻星」煮意創新，曾多次引入新穎食材，是帶領潮流的先鋒，石頭魚也是其一。當年的石頭魚餃、石頭魚湯均獲大家的追捧。這趟「鴻星」將炸過的完條石頭魚注入淮揚菜特色的湯底內，冬筍、蒜子、木耳和小棠菜配合濃郁的雞湯，味道十分厚重，而石頭魚則透出清鮮，兩者分別譜出濃與清的兩個韻調！
飯粒炒得粒粒分明，入口清爽，散發出迷人的香氣，用料豐富，味道不濃不淡，恰到好處，可惜實在太飽了，只能輕嚐！
「鴻星」今年與「阿華田」合作，製作出「阿華田」口味的迷你月餅，一盒六件，獨立包裝，襯上橙紅的精緻小盒，耀眼奪目！
打開小膠袋，隨即滲出濃濃的「阿華田」味道，但入口卻帶有朱古力香氣。原來除了「阿華田」成份外，還有低脂可可，味道新穎！啤酒就如平易近人的朋友，任何時候有「他」作伴，總是感到舒服和暢快，正所謂「人生有個真正朋友的確好極」，真朋友再湊合真飯局，當然是美妙絕倫之作！
張貼
