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2014-01-01
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哇哇，今次第一次寫食評，相信唔會出現專業字眼，亦唔會有職業級的偉論，一句講晒，只能夠憑當下感覺以及味道作出評價。雞煲真係食唔少，當然每一間都有自己既特色，今次來到這家位於深水埗福榮街的＂大哥雞煲＂，雖然地方細細，但勝在整潔衛生。 就是因為地方不大，坐下去有點逼夾。一黎到當然唔少得冷盤，陳醋木耳、鮮檸黃瓜，酸味略微重手。這裡的花旗蔘桂圓茶和菊花石斛桂圓茶真的不錯，不太甜，由其花旗蔘茶更是喝得出來的重本製作，清香蔘味非常適合女士！另外還點了這支綠綠的，原來是蘆薈特飲，微微酸酸甜甜，開胃清熱！店主教路，要先由清淡的開始食，呢煲 花膠濃湯雞煲翅 真係一絕！我本身就是喜歡飲花膠湯的人，原因就是滿滿的膠原蛋白吃下去，喝得多皮膚又白又滑，我認識一位４０歲以上的媽媽，皮膚比我更白更滑，花膠湯亦是佢介紹我飲的！其實我不太支持吃魚翅，如果是自己在外用餐是絕對不會點的一道菜，因為環保嘛。如果不加入魚翅會否影響味道呢，相信亦差不了多少。對於湯頭來說，這煲我已經 覺得很濃郁了，相當有份量的材料，慢火熬出來的味道盡在湯汁中，雞肉嘗算嫩滑，花膠沒有＂煋＂味，相信一煲吃下來已經足夠２人份量。第二道是胡椒豬肚包雞鍋，
雞煲真係食唔少，當然每一間都有自己既特色，今次來到這家位於深水埗福榮街的＂大哥雞煲＂，雖然地方細細，但勝在整潔衛生。 就是因為地方不大，坐下去有點逼夾。
一黎到當然唔少得冷盤，陳醋木耳、鮮檸黃瓜，酸味略微重手。這裡的花旗蔘桂圓茶和菊花石斛桂圓茶真的不錯，不太甜，由其花旗蔘茶更是喝得出來的重本製作，清香蔘味非常適合女士！另外還點了這支綠綠的，原來是蘆薈特飲，微微酸酸甜甜，開胃清熱！
店主教路，要先由清淡的開始食，呢煲 花膠濃湯雞煲翅 真係一絕！我本身就是喜歡飲花膠湯的人，原因就是滿滿的膠原蛋白吃下去，喝得多皮膚又白又滑，我認識一位４０歲以上的媽媽，皮膚比我更白更滑，花膠湯亦是佢介紹我飲的！
其實我不太支持吃魚翅，如果是自己在外用餐是絕對不會點的一道菜，因為環保嘛。如果不加入魚翅會否影響味道呢，相信亦差不了多少。對於湯頭來說，這煲我已經 覺得很濃郁了，相當有份量的材料，慢火熬出來的味道盡在湯汁中，雞肉嘗算嫩滑，花膠沒有＂煋＂味，相信一煲吃下來已經足夠２人份量。
第二道是胡椒豬肚包雞鍋， 這個煲很濃的胡椒味，冬天暖胃一流！愈滾得耐就愈濃胡椒味。特別之處就是用豬肚包住主要材料去熬，食用前把豬肚剪開，裡面有雞塊、白果和白蘿蔔，等等，湯頭亦偏濃，我這種重口味人士真的大愛！
豬肚亦是我平常不會特別去吃的，這裡的豬肚好嫩滑，令我不得多吃一塊。
第三道就是酸菜燒魚鍋，這道菜是辣的，所以我沒有吃太多，肉質還算ｏｋ，因為鍋下會有爐邊滾邊吃，所以建議盡早吃掉，以免煮久了肉質太老，喜歡吃酸辣既朋友，呢款應該岩你口味。
重頭戲來了，招牌雞煲 登場，足料半隻連內臟都包埋，保証足料送上！雞肉嫩滑，配料香口，辣度可以因需要落單，吃完後就進入打邊爐時間。
呢款真的大力推介手打雜菌墨魚丸 ，先把３款最香口的牛肝菌、姬松茸與和茶樹菇，抄香後混入墨魚滑中，搓成丸狀，非常彈牙，第一口咬下去已經有陣陣姑味，６個字＂香口彈牙好味＂！必食之選！新鮮腐皮是樹記出品，附近街坊都應該知道，出名滑流！ 果然名不虛傳。
手切本地肥牛，肥瘦適中，肉質還算ｏｋ，菜亦新鮮爽口。
當天還特別試了另外幾款火煱，鹿兒島植黑豚腩肉亦是值得推介的，看似很肥，但吃下去剛好不會油。滿分１０分的話：
味道：７分 環境：６分 服務：７分
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