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2010-01-09
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都已經好長時間無幫襯越南菜，原因係以前食得太多….haha間中都會諗番起D越南生牛河粉嘅味道最近咁好彩,有機會認識到越南菜大廚haha終於可以再次品嘗….久別重逢嘅啦其實，我會特別留心個湯底，最怕就係（千年湯底）即係（隔夜加水返煲再返煲，重要加味精！） 所以湯底真係好重要，大廚特別同我透露，個湯底每日都會新鮮煲，用七十斤牛骨、牛大腩同雞一齊煲，每日一大煲，絕對唔會隔夜再用。（河內生牛肉湯河粉） 佢哋用比較爽身嘅金邊粉，爽口又彈牙，而且肥牛又稔又滑，完全唔黐牙，重要份量十足，正！我連湯都飲哂，成個人暖暖笠，真係好滿足haha平時我最討厭食蟹，原因好簡單因為我懶haha最怕要好多功夫先至可以食到D蟹肉同膏不過，軟殼蟹就至方便我E 種懶人喇haha佢哋嘅(越式炸軟殼蟹)炸得剛剛好，外面層軟皮炸到脆卜卜，裏面仍然保留軟熟嘅口感，而且，仲有好多蟹膏……真係啱哂我口味呀haha重試左(軟殼蟹米紙卷) 米紙卷好正！D軟殼蟹好多膏，肉又嫩，好鮮甜同肥美,唔會炸到乾哂. 配埋個越南甜酸汁, 香脆得黎又醒胃…..正haha(頭頓釀雞翼)又係啱哂懶人食嘅haha真係要好多功工嘅餸呀起哂骨再釀入木耳絲、甘筍絲
間中都會諗番起D越南生牛河粉嘅味道
最近咁好彩,有機會認識到越南菜大廚[寬哥]haha
終於可以再次品嘗….久別重逢嘅[越南生牛河]啦
其實，[生牛肉河]我會特別留心個湯底，最怕就係（千年湯底）即係（隔夜加水返煲再返煲，重要加味精！） 所以湯底真係好重要，大廚[寬哥]特別同我透露，個湯底每日都會新鮮煲，用七十斤牛骨、牛大腩同雞一齊煲，每日一大煲，絕對唔會隔夜再用。
（河內生牛肉湯河粉） 佢哋用比較爽身嘅金邊粉，爽口又彈牙，而且肥牛又稔又滑，完全唔黐牙，重要份量十足，正！
我連湯都飲哂，成個人暖暖笠，真係好滿足haha
平時我最討厭食蟹，原因好簡單因為我懶haha
最怕要好多功夫先至可以食到D蟹肉同膏
不過，軟殼蟹就至方便我E 種懶人喇haha
佢哋嘅(越式炸軟殼蟹)炸得剛剛好，外面層軟皮炸到脆卜卜，裏面仍然保留軟熟嘅口感，
而且，仲有好多蟹膏……真係啱哂我口味呀haha
重試左(軟殼蟹米紙卷) 米紙卷好正！D軟殼蟹好多膏，肉又嫩，好鮮甜同肥美,唔會炸到乾哂. 配埋個越南甜酸汁, 香脆得黎又醒胃…..正haha
(頭頓釀雞翼)
又係啱哂懶人食嘅haha
真係要好多功工嘅餸呀
起哂骨再釀入木耳絲、甘筍絲、粉葛絲、鮮肉之後再去炸，外皮金黃香脆，裏邊就清爽得黎又啖啖肉…正
待續....
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