影片
更多
2011-03-27
70 瀏覽
小時候的我曾有一段時間住在保德街，就算搬走了也一直在中西區打滾；所以我也算是這一帶的老街坊，曾經留下不少腳毛，也見證了這區的變遷．但當中西區正因港島線西延而鬧得熱烘烘，四周不是起樓就是收樓，連唐樓樓價也升得不可思義時，短短的保德街卻好像沒有跟隨大氣候而改變，反而一直保持著原貌：舊樓，空地舖，十多年來都只是一條靜悄悄的掘頭小街，平時？連人都不見多一個。直到去年-三星牛肉麵的店主大膽地在這靜過鬼的街開店，以一碗煮得出色的牛肉麵成功俘虜了不少名人－如蔡瀾－的心，並將之宣傳開去，令不少人認識這條在西區的小內街的名字。這條本來寧靜的小街，就因此突然熱鬧起來－老實說，在這半年之前，我從未見過這條街上有超過十五個人同時出現。在週末的下午，突然想起這舊居附近的小店，就走過來試試看；但意想不到的是，當時已過了最熱鬧的午餐時間，店內居然是坐滿食客。幸好只是等候了大慨十分鐘就已有枱，可以研究一下這兒的菜單．我向來對台灣食物沒有特別興趣和熱情（相比起對印度咖哩的喜愛，我對台灣野可謂淡如水)，所以也沒有太多主意，最終叫了麻辣牛肉麵，三星牛肉麵，鹵水拼盤，皮蛋豆腐和鹵蛋；因為喜歡吃多士，也沒理由不要一份官財版吧，
小時候的我曾有一段時間住在保德街，就算搬走了也一直在中西區打滾；所以我也算是這一帶的老街坊，曾經留下不少腳毛，也見證了這區的變遷．但當中西區正因港島線西延而鬧得熱烘烘，四周不是起樓就是收樓，連唐樓樓價也升得不可思義時，短短的保德街卻好像沒有跟隨大氣候而改變，反而一直保持著原貌：舊樓，空地舖，十多年來都只是一條靜悄悄的掘頭小街，平時？連人都不見多一個。直到去年-三星牛肉麵的店主大膽地在這靜過鬼的街開店，以一碗煮得出色的牛肉麵成功俘虜了不少名人－如蔡瀾－的心，並將之宣傳開去，令不少人認識這條在西區的小內街的名字。這條本來寧靜的小街，就因此突然熱鬧起來－老實說，在這半年之前，我從未見過這條街上有超過十五個人同時出現。
在週末的下午，突然想起這舊居附近的小店，就走過來試試看；但意想不到的是，當時已過了最熱鬧的午餐時間，店內居然是坐滿食客。幸好只是等候了大慨十分鐘就已有枱，可以研究一下這兒的菜單．我向來對台灣食物沒有特別興趣和熱情（相比起對印度咖哩的喜愛，我對台灣野可謂淡如水)，所以也沒有太多主意，最終叫了麻辣牛肉麵，三星牛肉麵，鹵水拼盤，皮蛋豆腐和鹵蛋；因為喜歡吃多士，也沒理由不要一份官財版吧，要了咖哩雞的；最後也要其實很愛喝，但因怕了普通外賣店的奶精色素混合飲品，而已經很久沒喝的珍珠奶茶．
等了也不用太久，在開放食水吧即叫即整的珍珠奶茶率先送上．雖然我平時不喜歡評論食物的份量,但這次也忍不住了,因為以十二元來說，這杯飲品實在是非常抵飲，因為非常大杯！！珍珠份量也是多得驚人!!! 驚訝過後,先用特粗的飲管喝一口來嘗嘗，覺得奶茶味明顯比外面的略少涸喉的甜，但多了一朕茶的清香和餘甘，至少這杯會令我有真的在喝有真茶成份的奶茶，而非茶精加奶精；後來看了之前的食評，得知小店是用了好的茶膽來製作飲品，難怪喝來沒有平常的人工化甜味吧．而且珍珠分量多,所以喝來也更爽口,一粒粒煙煙膩膩的很好嚼.這杯飲品，抵飲！
皮蛋豆腐－賣相有點亂，是太多客人的關係吧．我不吃皮蛋，但覺得碎濕濕的半溶皮蛋有點恐怖；豆腐是較實淨的，不太滑但有濃濃豆香；點少許咸咸的杰身醬油吃，味道不錯．但想不都這小吃的重點居然來之它上面少許的肉鬆碎：又香又鬆又脆，質感和軟棉棉的豆腐成一強烈對比，也非常惹味好吃，令這小吃更有趣和豐富起來．真想不到，小小的肉鬆碎居然會起著畫龍點睛的作用．
鹵蛋小小的，蛋白煮得入味，蛋黃也不會過熟，保持住粉棉的質感，好吃．
吃完小吃，熱騰騰的兩碗麫也準備好了，時間剛好．只嘗試了三星牛肉麵：以牛肉，牛肚和牛筋為材料，加上大蔥和粗粗的麵條，就是這麼簡單的配搭．要了紅燒湯底，聞來帶香料和牛骨香，味道有餘甘，不會太咸或過酥，不錯．麵條煮得剛好，不會軟特成麻薯狀，帶少許煙膩感，合我口味．而身為主角的牛肉，牛肚和牛筋，全部都炆煮得超級軟滑，入口即溶，好像牛根連嚼也不用就滑下去了，很好！味道也入味，湯底和材料是真的能夠融為一體，單是這一點就足以令這碗麵比甚麼日本拉麵，超貴湯麵，還更好吃．學食神話齌，最緊要，係個’心’字．在這碗麵中，我吃得出廚師的真心和功夫．
但，麵好吃也不代表所有東西都是好的，例如之後來的鹵水併盆，有鹵豬頸肉、鹵蛋、鹵豆干、鹵雞翼，除了鹵豆干因為夠乾和惹味之外，另外的味道幾乎一樣，而豬頸肉更是又乾又硬又沒味，不行．下次，我會選擇叫double份量的皮蛋豆腐，也不會再叫這個．
最後送上的是咖哩雞官財板-賣相不太好,東歪西倒的，還是用麵包頭，所以兩邊高低不對稱，個人覺得好像用中間兩面都是平的多士會比較美觀一點．而且揭開薄麵包看見的咖哩雞是碎濕濕的，有點像．．．算了，賣相還是其次，味道始終最重要．官財板其實就是炸多士，而這裡處理得不錯，多士不會因經過油炸後索油，反而是乾爽的，很好！多士切得厚厚的，一啖噬下時去的豐膩口感很好；外脆內少許脆的多士，盛載著濕濕的咖哩汁，一偏淡一偏濃的味道正夾，質感也香脆，好吃得來不會覺得油膩．但，雖然多士好吃，但咖哩相對失色，不夠辣和香，廚房可以下得重手一點．無論如何，這一個，也是我下次來的必encore之選，雖然我應該會嘗試白汁海鮮的版本．吃著，門外不斷有人聚集，偷望，都是要等位的．幸好我們來得算早，否則可能要等上十多二十分鐘才可坐下，再計算等候食物時間，也不知會吃到幾點才可回家；現在也不好要人等了，吃完就動身離開．吃了這麼多，一人也只是七十元一位，相當抵吃．
在對面馬路看過去，店的門口站滿了人．．這條街，好像很久也未試過這樣熱鬧了．三星小店，賣的是有心做的食物，自然能夠吸引到食客特意光顧．真心希望它能夠保持水準，不要因為突然的客潮而失去對食物水準的拿捏．會再來的！
張貼
