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2009-04-11
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不要以為只有深水埗才有大牌檔吃，在港島區中的表表者可說是在中環，雖說是現在全港租金最高的地方，但由於很早發展了，至今仍在斜坡的大街小巷中有大大小小的牌檔。今天天氣還未熱，也把握機會吃一吃牌檔，來到後，以以往的經驗，一個人，叫個湯，再叫白飯，已很夠吃及美味的了，今天多人一點，也可試多一點小炒，所以點了蕃茄豆腐大眼雞湯、生炒骨、涼瓜排骨及味菜鵝腸，當然也要有白飯呢，若果不是咳，叫啤酒就更一流呢。此處的食材羅列在外，任君選擇，而且可看到師傅在炒餸的情況，在等吃時，也都是賞心悅目的事情。先來的不是湯，是生炒骨，也是正宗的港式作法，有洋蔥、青椒配以酸甜汁與炸過的排骨快炒，不過排骨炸得不夠透，酸甜汁好像是不太平衡，是過甜了一點，總括來說很多地方也比它的好。再來的還不是湯，是涼瓜排骨，一吃兩口，已知自己真的犯錯了，是犯了不時不食的原則，明知冬天還吃什麼涼瓜，本以為可以一時僥倖，而且真的不知怎地今天很想吃涼瓜，所以點了此品，涼瓜不夠甘爽飽滿，但排骨肉質軟腍，肥瘦並兼，而豆豉也下得足，味道也不錯，唯一的缺憾都是要怪自己了。終於湯來了，點了一個中size的已經是很大的了，而且也用上一尾不小的大眼雞來煲，大
不要以為只有深水埗才有大牌檔吃，在港島區中的表表者可說是在中環，雖說是現在全港租金最高的地方，但由於很早發展了，至今仍在斜坡的大街小巷中有大大小小的牌檔。
今天天氣還未熱，也把握機會吃一吃牌檔，來到後，以以往的經驗，一個人，叫個湯，再叫白飯，已很夠吃及美味的了，今天多人一點，也可試多一點小炒，所以點了蕃茄豆腐大眼雞湯、生炒骨、涼瓜排骨及味菜鵝腸，當然也要有白飯呢，若果不是咳，叫啤酒就更一流呢。
此處的食材羅列在外，任君選擇，而且可看到師傅在炒餸的情況，在等吃時，也都是賞心悅目的事情。
先來的不是湯，是生炒骨，也是正宗的港式作法，有洋蔥、青椒配以酸甜汁與炸過的排骨快炒，不過排骨炸得不夠透，酸甜汁好像是不太平衡，是過甜了一點，總括來說很多地方也比它的好。
再來的還不是湯，是涼瓜排骨，一吃兩口，已知自己真的犯錯了，是犯了不時不食的原則，明知冬天還吃什麼涼瓜，本以為可以一時僥倖，而且真的不知怎地今天很想吃涼瓜，所以點了此品，涼瓜不夠甘爽飽滿，但排骨肉質軟腍，肥瘦並兼，而豆豉也下得足，味道也不錯，唯一的缺憾都是要怪自己了。
終於湯來了，點了一個中size的已經是很大的了，而且也用上一尾不小的大眼雞來煲，大眼雞沒有煎過的，只起了鱗及去掉內臟後，再與豆腐及蕃茄同滾幾分鐘，以強大的火力逼出魚味，今晚的湯，也是一貫的鮮甜，雖還未能煮爛蕃茄以釋出茄味，但配上豆腐及蕃茄同吃，也很美味，但美中不足的是，湯的溫度好像不太夠高，熱一點喝會好一點。
再來的是味菜鵝腸，點此品的原因是見到鵝腸是一串串的掛了出來，令我動了凡心，一於來個與味菜同煮的，用來下飯一流，味菜及鵝腸也煮得剛好，軟硬度適中，味菜味道很好，咬下不是死酸鹹的那種，伴着白飯吃，一流！而鵝腸爽 口，也不錯，但畸嫌鵝腸沒有連帶一丁點脂肪，吃得不夠爽快，而菜在端上來的時候也好像也有不夠熱的毛病，要扣一點分數了。
在中環吃三菜一湯，每人也只不過是七十多元，夫復何求呢。
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