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2015-10-26
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女生即使顯得有多強，其實都有軟弱的時候。人家說女校出身的女生特別tough，讀了十多年女校的我是認同的，但我亦知道堅強的女生背後，其實一樣需要一個躲避的地方，面對自己的情緒，包括怯懦、畏懼。公眾假期前夕，三個女生相約到一間以城堡命名的餐廳把酒談心。姊妹有一次到Oliv 位於24樓的霜月用餐，發現到這幢新的食廈，因而發現了4樓的 Castello 4。在等升降機時，我看到 Castello 4 的牌，其 "ristorante, bar & more" 的 "more" 最令我感到好奇。Restaurant & bar 作定位的餐廳比比皆是，但"more" 還可以是什麼呢？升降機門一開，便被餐廳的裝潢震懾！樓底奇高，帶點工業味的水泥柱撐起了整個大廳，柱體的菱角配合燈光，型格中帶點冷酷感。Castello 是意大利文，意指城堡，但我想像中的城堡是紅毛泥磚砌成的...平日的7pm 到達，吃晚飯的人潮還未到。本身打算先去酒吧happy hour 再來，但這兒好像有些特別的cocktail，加上環境舒服，乾脆在這兒點了 cocktail。創意Cocktail 有十多款，全是$144，價錢和Aqu
姊妹有一次到Oliv 位於24樓的霜月用餐，發現到這幢新的食廈，因而發現了4樓的 Castello 4。在等升降機時，我看到 Castello 4 的牌，其 "ristorante, bar & more" 的 "more" 最令我感到好奇。Restaurant & bar 作定位的餐廳比比皆是，但"more" 還可以是什麼呢？
升降機門一開，便被餐廳的裝潢震懾！樓底奇高，帶點工業味的水泥柱撐起了整個大廳，柱體的菱角配合燈光，型格中帶點冷酷感。Castello 是意大利文，意指城堡，但我想像中的城堡是紅毛泥磚砌成的...
平日的7pm 到達，吃晚飯的人潮還未到。本身打算先去酒吧happy hour 再來，但這兒好像有些特別的cocktail，加上環境舒服，乾脆在這兒點了 cocktail。創意Cocktail 有十多款，全是$144，價錢和Aqua 睇齊，其實不便宜啊 。我點的是 Savory Punch ($144)，因為我酷愛芝士。Cocktail 上多數是放水果，甚少見這個創新的配搭。
這個串起來的車厘茄芝士半浸在酒面，可作為佐酒小食（那我不用另點了!）。酒的味道偏甜，因為有Rum 酒作主調；帶點微酸，因為有意大利陳醋；酸甜交錯，挺易入口的。
姊妹點的是Smoky Apple Manhattan ($144)和銀河酒($124)。Smoky Apple Manhattan 上桌時是用一個玻璃罩蓋著，裡面的蘋果木在燃燒，煙霧瀰漫得連杯都幾乎看不見。
Smokey Apple Manhattan
$144
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另一杯是銀河酒，攪動後的酒在閃爍，加上中央的旋渦，的確很像宇宙裡的銀河和黑洞。由於不是創作 cocktail，這個是較便宜的。味道像葡萄味，是否像藥水味就見仁見智了。
Menu 的確看了很久，cocktail 正好填滿了女生熬過選擇困難症的時間。我們點了兩個湯、兩個沙律、兩個前菜和一個麵。Carrot Soup ($64)
是晚的 daily soup 是甘荀湯。雖然我不是 le cruset 的diehard fans，我欣賞這個精美的小鍋。湯呈金黃色，真材實料，雖然有薯蓉和甘荀蓉，但不會太杰身，喝光都不會感到太飽肚。
Onion Soup ($74)
姊妹點了一個洋葱湯，但我不覺得這是我想像中的湯 (我想像中的是清到見底、淡黃色的那一種)。這個原來才是傳統法式的做法，是將麵包放在湯上面，再將湯放入拿去焗，好讓麵包上的芝士溶化。洋蔥由淡黃變成深啡，某程度上是因為有牛肉湯，但這種啡的深，是因為焦糖化的作用！炒得久的洋蔥才會焦糖化，因為煮得久才能令洋蔥的糖份釋出，才會變啡，少點心機也不行。味道很濃郁，洋蔥夠香甜，特別適合喜歡重口味的人士；濃稠得我不太認為是湯，怕喝完會太飽的話要留意一下了。忽發奇想吃刺身，所以點了Octopus Salad和 Nicoise Salad。
Octopus Salad ($114)
Octopus Salad
$114
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Nicoise Salad ($94)
恕我愚昧，其實我不懂Nicoise 一字，全靠menu 內菜名下的描述我們才點這個，因為有 seared tuna！吞拿魚的表面微烤過，表面的口感較內裡還是生的肉硬身；微烤過的帶點焦香，內裡生的魚肉鮮甜，不過如果多一塊就比較易分了。不查不知這是傳統法式沙律，難怪配料是前所未見的，如蛋絲（而不是西式沙律的開邊烚蛋）、法邊豆、橄欖等。
吃著吃著，忽然燈光暗了，還以為是其他人的生日安排，原來餐廳在每晚八時半都會dim 燈的！（所以往後的相片全都暗掉了，雜訊極高 ）
前菜是穩陣的選擇，分別是烤蘑菇和忌廉白酒煮青口。Creamed Spinach Stuffed Portobello ($64)
Creamed Spinach Stuffed Portobello
$64
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烤菇的賣相精緻，長長的尾巴是蘸來吃的汁；汁是微酸，但味道不太突出，其實不蘸任何汁都已經夠好吃，因為釀在菇面的芝士夠給力！菇烤得剛好，不是乾巴巴的；雖然不算很厚身，但還是蠻 juicy的。
Moules Mariniere ($124)
Moules 是 mussels（青口）的法文，而Mariniere 都是法文，有航海的意思，整個菜式就是指以水手方法來製的青口。青口以牛角形的碗盛著，青口肉雖小，但十分鮮味，如果份量再多一點便好。
汁呈奶白色，是因為用上了忌廉；傳統的Moules Mariniere是沒有忌廉，不過加了的話會香很多。奶白的汁裡有洋蔥粒、芫茜、月桂葉及百里香，這些香草和汁一起烹調，香氣全都被青口肉吸收了！Iberico Carbonara Linguine ($154)
Iberico Carbonara Linguine
$154
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驚喜的是蛋黃並沒有在煮白汁是放，反而以溫泉蛋的方式呈現。大大隻溫泉蛋坐在麵條上，兩大片24個月的黑毛豬火腿像被鋪般蓋著，這簡直是蛋黃哥的造型！Carbonara 沒有規限用上什麼麵，而這個是店的自家手打細扁麵。麵質煮得剛好，不會腍得糊在口裡，挺 al dente！我吃過Trattoria Doppio Zero 的自家細扁麵，這個手打麵的質感其實不相伯仲。通常吃到的 carbonara 用上煙肉，但這個卻用上黑毛豬火腿，更為鹹香油腴。蛋汁不是在煮汁時加，而是上桌後讓食客把溫泉蛋弄穿，像創意cocktail 般觀感提升之餘，又能滿足一下我的「搞破壞」癮！蛋黃傾瀉而下，再混在麵條中，令汁更黏稠、更掛麵；但由於沒有經過烹煮，蛋汁不會增加膩感，因此這個創意設計釋除了我的疑慮。
Halloween 將臨，正當我在苦惱當晚去哪兒玩的時候，這裡的燈飾已換上新裝！
埋單每人$360，如果只去happy hour 都要一百多，連晚餐才是三百多，算是挺划算了。在把酒談心的餐廳，我會著重氣氛，而這裡的燈飾和裝潢是滿分的，而Cocktail 比菜式的創意更令人印象深刻。這次的飯局未完，我們已在相約何時再來，update 一下彼此的近況。Castello 4 就像一座躲避城堡，來這裡做一會兒公主，在姊妹前做回自己，面對自己的怯懦；走出餐廳，我依然是巾幗不讓鬚眉的花木蘭。Ristorante, bar & "more"，大概就是我在這裡擱下的心事和秘密。
題外話/補充資料：
每晚的21.30-22.30 有$1 cocktail （指定款式）
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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