風雲丸 (已結業)

終於一嘗灣仔人氣沾麵店「風雲丸」的出品了！這天晚上九時過後到達，都要等十多二十分鐘才入到場，可見這間屬「霸嗎拉麵」姊妹店的店子頗旺場。來風雲丸當然要食招牌的「石燒豚骨魚介味玉沾麵」。吃沾麵我必選冷麵，值得一提的是這裏的麵由200g到400g都是同一價錢，800g就要加$45，我當然選唔駛額外加錢又去到盡的400g啦！沾汁用預熱了的石窩上，保持滾燙的熱度之餘賣相亦幾有氣勢，味道唔錯，魚介味突出，我估計此店應是用沙甸魚乾，口味重卻冇腥味，唯湯汁份量僅屬剛剛好。麵條夠粗身及掛汁，亦算彈牙，味玉（蛋）流心，叉燒是我喜愛的厚切，夠肉地也。跟足店子建議的吃法，初吃原味。吃到中段，扭一點檸檬汁於沾汁中，味道果然起了變化，感覺清爽了一點。吃完麵條後叫侍應下點魚介水落沾汁那裡，當湯喝。湯飲到剩三分二，額外叫一小碗香鬆飯，再把飯放落湯變雜炊，又有一番風味。事實上，呢個DIY泡飯反而最令我有驚喜。此外，叫了個羽根餃子，賣相亦佳，像蓋了被子的餃子似的，味道則正正常常的。總體來說，此店都有80分，經過的話應會再來。