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2022-09-03
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由於疫情關係，近年已減少了外出食飯。但剛巧這天較熱又太肚餓關係，唯有冒一冒險吧。在佐敦的白加士街，直的有很多食店，但我今天想吃麵食的，所以便集中選擇麵店。當我細看下，我被這間豬扒車仔麵店的招牌吸引了。$39有三餸，仲連飲品！？當我進店後，我真的看傻了眼，有這麼多款餸，叫我怎麼選擇才好呢？當我發呆之際，突然有很多客人從四方八面涌入來，有些是堂食，有的是外賣，但都有個共通點，就是叫了米線。我心想，這間不是車仔麵店嗎？為每位客人都'識途老馬' 般的點米線？好吧，就試一試米線吧。我點了最愛的蘿蔔及廚師腸，再加了店員推介的手撕雞米線。當我試了一口米線，我發覺真的很特別，就是特別的有嚼勁，不會太淋，又不會太硬， 烹調得剛剛好。我有很多時外食都會點米線，但就真的第一次吃到這種有嚼勁的米線。再試下手撕雞，發覺用了很足，不會將價就貨。蘿蔔很入味，而廚師腸就不作特別評論。 究竟是在烹調的手法上下了什麼功夫？還是米線的牌子呢？在好奇心驅使下我問店員，為何這裏的米線怎麼特別。 原來這裏的師父會先將米線煮到六成熟，撈起後用毛巾包著焗一段時間，讓熱力將米線焗熟，所以令米線的口感這麼特別。最後的總結，在店員的極力推
當我進店後，我真的看傻了眼，有這麼多款餸，叫我怎麼選擇才好呢？當我發呆之際，突然有很多客人從四方八面涌入來，有些是堂食，有的是外賣，但都有個共通點，就是叫了米線。我心想，這間不是車仔麵店嗎？為每位客人都'識途老馬' 般的點米線？好吧，就試一試米線吧。
我點了最愛的蘿蔔及廚師腸，再加了店員推介的手撕雞米線。當我試了一口米線，我發覺真的很特別，就是特別的有嚼勁，不會太淋，又不會太硬， 烹調得剛剛好。我有很多時外食都會點米線，但就真的第一次吃到這種有嚼勁的米線。再試下手撕雞，發覺用了很足，不會將價就貨。蘿蔔很入味，而廚師腸就不作特別評論。 究竟是在烹調的手法上下了什麼功夫？還是米線的牌子呢？在好奇心驅使下我問店員，為何這裏的米線怎麼特別。 原來這裏的師父會先將米線煮到六成熟，撈起後用毛巾包著焗一段時間，讓熱力將米線焗熟，所以令米線的口感這麼特別。
最後的總結，在店員的極力推介下，我試過這次的手撕雞米線後，下次一定再試一試這裏的招牌豬扒及自家韭菜餃。
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