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2015-11-15
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是日與女友又到元朗一遊，活動過後，到食肆林立的教育路找吃。經過焰拉麵，忽然拉麵癮起，便決定一試。餐廳的門面光鮮，予人醒神的感覺。招牌簡單一個焰字，既有氣勢又有藝術感。 甫進店內，店員即熱情地上前招待我們，並為我們提供了檸檬水解渴。檸檬水味道特別清甜，相信有助減低拉麵濃湯的油膩感。 餐廳內在是一個小小的長方形，座椅主要在左邊的位置，而右邊則是開放式的廚房，可以看到拉麵師傅為我們烹煮的過程。雖然餐廳內在不大，但每個座位之間都留有適當的距離，讓食客可以坐得更舒適，比一般的拉麵店優勝。 桌上放著多種調味料，讓食客可以自行添加，包括芝麻、菜甫、生蒜和辣椒油等等。餐廳以四款豬骨湯拉麵作主打，外加一款期間限定的沾麵。在下單的時候，店員用心為我們解說餐廳拉麵的特色。由於豬骨湯底用了長時間來餚製，味道會偏濃，所以食客可以自行選擇湯的濃淡度。為迎合不同食客的喜好，餐廳還讓我們選擇麵的軟硬度和選配日式叉燒或者豬軟骨，自由度十足。 如餐牌所示，山松焰是加了野菌和白松露的豬骨湯拉麵，對喜愛野菌類的我，自然是特別吸引，所以我最後選了山松焰加combo。在等候的期間，店員先為我們送上套餐的飲品-枝裝可樂。而
餐廳的門面光鮮，予人醒神的感覺。招牌簡單一個焰字，既有氣勢又有藝術感。 甫進店內，店員即熱情地上前招待我們，並為我們提供了檸檬水解渴。檸檬水味道特別清甜，相信有助減低拉麵濃湯的油膩感。
餐廳內在是一個小小的長方形，座椅主要在左邊的位置，而右邊則是開放式的廚房，可以看到拉麵師傅為我們烹煮的過程。雖然餐廳內在不大，但每個座位之間都留有適當的距離，讓食客可以坐得更舒適，比一般的拉麵店優勝。 桌上放著多種調味料，讓食客可以自行添加，包括芝麻、菜甫、生蒜和辣椒油等等。
餐廳以四款豬骨湯拉麵作主打，外加一款期間限定的沾麵。在下單的時候，店員用心為我們解說餐廳拉麵的特色。由於豬骨湯底用了長時間來餚製，味道會偏濃，所以食客可以自行選擇湯的濃淡度。為迎合不同食客的喜好，餐廳還讓我們選擇麵的軟硬度和選配日式叉燒或者豬軟骨，自由度十足。 如餐牌所示，山松焰是加了野菌和白松露的豬骨湯拉麵，對喜愛野菌類的我，自然是特別吸引，所以我最後選了山松焰加combo。
山松焰Combo
$92
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沙律的份量不多，但算新鮮，而且加了酸酸甜甜的沙律醋，作為前菜十分開胃。接著當然要嚐嚐拉麵的豬骨湯底，湯底有明顯的豬骨鮮味，不會過咸或油膩，而質感較濃稠，頗為特別。與拉麵一起吃，即使不配其他配菜，也很滋味！ 拉麵比較軟身，相對地不太彈牙，但很合我心意。
配菜方面也很豐富，包括有山松焰的野菌、combo的溏心蛋、拉麵的豬軟骨、紫菜、黑木耳、竹筍和香葱等等。野菌的味道很香，加入豬骨湯底中有錦上添花的效果。溏心蛋甜度適中，而且蛋黃很滑很流心。 其他配菜也相當不錯，感覺均是新鮮的食材！我特別喜歡餐廳免費提供的菜甫，味道咸中帶辣，十分惹味！
以往與友人相約，也曾到訪過各有名的拉麵店，雖然拉麵的味道不俗，但往往就有一種吃得趕頭趕命的感覺，用餐過程未算愉快。相比之下，我更享受這次在焰拉麵的用餐體驗，拉麵做得出色之餘，價錢也很超值，而且服務周到和環境舒適。只可惜餐廳位置較遠，不然我一定會經常到訪！
題外話/補充資料：
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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