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2016-05-24
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食海鮮地方很多，有人會選擇去西貢，有人會選擇去三聖邨，也有人去食蒸鍋海鮮，但我就喜歡來到小杬館食坊吃海鮮。小杬館食坊位於佐敦區，地區不遠之外，坐實也很容易到達。海鮮水準也不差於海鮮名勝地區的地方，更重要的是除了食海鮮，還有小菜選擇。食物質素好之外，味道也可以保持濃淡適宜，師廚的廚藝也功力不少。小杬館來自於上環的小杬館，搬遷到佐敦之後，小杬館便演變成一家如私房菜食館一樣，只要食客想吃什麼菜式，只要提早幾天致電訂座，把所想吃的菜式說下，小杬館便能為食客安排好一切，如此貼心的服務，並不是任何菜館都能做到。************************小杬館食坊的招牌燈光充足，來到佐敦的西貢街也絶不難找。門外水箱內，還能看見新鮮的海鮮，全部都很新猛的海鮮，實在很吸引。入座之後才看見以雞公的食具，是我父母的那個年代的雞公的食具，相信已很難再找到，看上又覺得幾特別。小杬館食坊的菜譜，燉湯類。小杬館食坊的菜譜，燒味和時蔬類。小杬館食坊的菜譜，粉麵飯和涼菜前菜類。小杬館食坊的菜譜，廚和必食推介。小杬館食坊的菜譜，佐酒、預訂或其他菜式。小杬館食坊的菜譜，海鮮、小炒、小食、還有些潮州的小菜。杏汁燉白肺湯
小杬館食坊位於佐敦區，地區不遠之外，坐實也很容易到達。海鮮水準也不差於海鮮名勝地區的地方，更重要的是除了食海鮮，還有小菜選擇。食物質素好之外，味道也可以保持濃淡適宜，師廚的廚藝也功力不少。
小杬館來自於上環的小杬館，搬遷到佐敦之後，小杬館便演變成一家如私房菜食館一樣，只要食客想吃什麼菜式，只要提早幾天致電訂座，把所想吃的菜式說下，小杬館便能為食客安排好一切，如此貼心的服務，並不是任何菜館都能做到。
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小杬館食坊的招牌燈光充足，來到佐敦的西貢街也絶不難找。
門外水箱內，還能看見新鮮的海鮮，全部都很新猛的海鮮，實在很吸引。
入座之後才看見以雞公的食具，是我父母的那個年代的雞公的食具，相信已很難再找到，看上又覺得幾特別。
小杬館食坊的菜譜，燉湯類。
小杬館食坊的菜譜，燒味和時蔬類。
小杬館食坊的菜譜，粉麵飯和涼菜前菜類。
小杬館食坊的菜譜，廚和必食推介。
小杬館食坊的菜譜，佐酒、預訂或其他菜式。
小杬館食坊的菜譜，海鮮、小炒、小食、還有些潮州的小菜。
杏汁燉白肺湯 HKD488，杏汁燉白肺湯是必須提前預訂，一窩杏汁燉白肺湯都很大窩，材料也十足。
杏汁燉白肺湯色澤奶白，帶著清香的杏味，鮮甜幼滑的口感，已讓難忘。一窩杏汁燉白肺湯還可以飲上約10碗的湯水，每人能喝上2-3碗真的感到滿足。
涼伴口水花蛤蜆 HKD48，用上花椒油涼伴的花蛤蜆，一點都不細隻，賣相還很吸引。
清香的花椒油，辣味適中，不會過多花椒的味道或過辣，花蛤蜆肉質彈牙有口感，涼伴做法確實是嗜辣者人仕之選。
椒鹽瀨尿蝦 HKD198/隻，大大隻的瀨尿蝦 用上椒鹽香酥炸出來，還把瀨尿蝦切件上碟，再放在碟上成為完整的一隻，能感受到廚師的用心。
很多人很怕食瀨尿蝦，就是不懂除殼，又怕界到手損，把瀨尿蝦切為3件，就是方便把殼取去，當把殼取去之後，便能看到如此多膏的瀨尿蝦肉。啖啖厚肉的瀨尿蝦鮮味十足，還有滿滿的蝦膏，香味無比。椒鹽的份量不會過多，椒鹽的味道剛剛恰到好處，確實能讓你變成吃瀨尿蝦之癮。
即燒手抓乳豬 HKD348/半隻，即燒手抓乳豬身的長度，差不多2倍頭的長度，這隻手抓乳豬一點也不細小，還見油光滿臉的賣相，絶對是火喉十足。
皮香脆肉嫩的即燒手抓乳豬，完全不用加乳豬醬而吃，也能吃出味道來。乳豬的脂肪也不多，入口又能吃出少量的脂肪滑溜感，感覺肉質變得更鮮嫩。
爆醬鯪魚球 HKD72，單看賣相和一般的鯪魚球沒太大分別，每一粒的鯪魚球都做到像乒乓一樣大小，還伴上蜆介醬而吃。
更沒想到吃下一口時，淡淡的蜆介味道從鯪魚球爆出來，才知道鯪魚球內放了些蜆介醬在內，然後製成球形放入油炸，所以才能吃出爆醬的口感。
潮州糖醋麵 HKD88，糖醋麵煎的色澤很金黃，還是熱騰騰的送上枱來，淡淡的韭黃味道從麵中浸出來，非常清香。
糖醋麵都有點厚度，煎的單邊香脆，加入點香醋和糖，味道即時變得更加豐富，如果能再香脆多一點會更加吸引好吃。
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