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2016-05-20
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地球上海洋面積佔越70%之多，海洋生物的數量可不能看少，聰明的人類，自然美食在此尋，全世界近海之城市，無一不以海鮮為主要食糧，而事實上，鮮美而不膩的海鮮，有誰不愛？因此，對海鮮需求極大的香港，縱使四面環海，附近海域的海產本已不少，亦得從世界各地入口，務求要找到最好的貨式供應巿場，香港人真是口福不淺！吃海鮮，鯉魚門丶西貢丶南丫島等，美食風味俱全，不想走遠，市區內的大小海鮮酒家，街道巷尾總有一家。但老饕豈會滿足於養班丶電網捕捉的基圍蝦或兩三手選貨後的貨式呢？因此有心人總要搞關係，想辦法認識漁業人士或跟飯店混熟，務求留下靚貨。平常百姓又如何？出外靠朋友，這晚我跟著食友，一伙人來到小杬館，因為這店的老闆，正是從事海鮮批發，不少大集團貨源的關鍵人士，好貨又怎不會留給自己的店呢？分別往往在，你是否知道有及捨不捨得吃！看上去似平凡粵菜飯店的小杬館，基本的裝潢，公雞碗筷，傳統風味，配合走懷舊路綫之定位。前身是位於上環的小杬公，因此，不倒的招牌菜式，企鵝雞丶噴火醬烤骨依然供應，而菜單上主力潮菜及粵菜的混合，因為大廚兩者皆精。我們是小杬公的故客，招牌全已嚐過，是晩，目標清晰，主攻海鮮。涼拌口水花甲 非常出
因此，對海鮮需求極大的香港，縱使四面環海，附近海域的海產本已不少，亦得從世界各地入口，務求要找到最好的貨式供應巿場，香港人真是口福不淺！
吃海鮮，鯉魚門丶西貢丶南丫島等，美食風味俱全，不想走遠，市區內的大小海鮮酒家，街道巷尾總有一家。
但老饕豈會滿足於養班丶電網捕捉的基圍蝦或兩三手選貨後的貨式呢？因此有心人總要搞關係，想辦法認識漁業人士或跟飯店混熟，務求留下靚貨。
平常百姓又如何？出外靠朋友，這晚我跟著食友，一伙人來到小杬館，因為這店的老闆，正是從事海鮮批發，不少大集團貨源的關鍵人士，好貨又怎不會留給自己的店呢？分別往往在，你是否知道有及捨不捨得吃！
看上去似平凡粵菜飯店的小杬館，基本的裝潢，
公雞碗筷，傳統風味，配合走懷舊路綫之定位。
前身是位於上環的小杬公，因此，不倒的招牌菜式，企鵝雞丶噴火醬烤骨依然供應，
而菜單上主力潮菜及粵菜的混合，因為大廚兩者皆精。我們是小杬公的故客，招牌全已嚐過，是晩，目標清晰，主攻海鮮。
涼拌口水花甲
涼拌口水花甲
$48
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做法應該是放花甲在四川紅油內煮浸，花甲吸收了適量油份後，多餘的瀝乾倒去，留下少許裝飾，因此香滑而不膩。
杏汁燉白肺湯
杏汁燉白肺湯
$488
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喝得到是南北杏新鮮生磨，香滑中有微粒的口感，唯未夠醇厚，再濃郁一點更合心意。
除了白肺外，鳳爪及瘦肉亦加進了湯內煲，怪不得湯頭味道豐富，調味恰當，一行6人，我喝了4小碗，份量十足。花雕蒸澳洲龍蝦
花雕蒸澳洲龍蝦
$1180
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花雕酒香噗鼻，在龍蝦肉中透出絲絲的甘香，更加激活蝦之鮮美。刺身丶清蒸丶上湯及芝士焗的吃過，花雕蒸原來亦討好，尚以為只配蒸蝦，現在學會了多個煮法。
近年澳洲龍蝦真的昂貴，不少酒家售六佰多元一斤，現在我們的才$1180，認真超值，就此一道，我已經打算再來了。
椒鹽瀨尿蝦
椒鹽瀨尿蝦
$198
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椒鹽瀨尿蝦
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6人分享3只，每人半只$99，不過份。殻不算太硬，肉容易取出，鮮甜有彈性，富適量鹹香，更加滋味。鹽焗奄仔蟹
鹽焗奄仔蟹
$268
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精彩不絕，二百多元一只奄仔蟹，來自印尼，聽來不便宜，但看到豐富的蝦膏後，馬上覺得值。
鹽焗奄仔蟹
$268
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醬爆鯪魚球
醬爆鯪魚球
$72
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備以額外蜆介，不醮亦已夠味。潮州糖醋麵
潮州糖醋麵
$88
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畫龍點睛的是韮王，令每一口皆透出韮王香，水準不能再好，必吃。菊花蛋散
菊花蛋散
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海鮮大會，味道出衆，性價比高，要吃靚海鮮，搵到理想地點。
這店歡迎客人預訂菜式，除了海鮮外，各款潮粵菜式，只要想吃，就是不在餐牌外，亦可試訂，互動的私房菜，如自己家廚，想不到，潮流興共享，家廚亦有代替了。
對海鮮有要求的你，值得一試。
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