香港華商銀行公會

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秋風起，過了中秋重陽，又到了吃蛇進補的季節，於是這晚又連同三五知己來到華商享用一番。花膠絲燴五蛇羹以五種蛇肉熬製而成，蛇肉絲切得幼細嫩滑；加上冬荀、冬菇、木耳、雞絲及店家特意加入的花膠絲，口感多元充滿層次；入口清甜不覺膩而且黏稠度足，配料不會沈沒在底部。生炸百花蛇丸伴金磚豆腐外皮炸成金黃色的百花蛇肉丸入口酥脆，內裡鮮嫩多汁，彈牙有嚼頭；而金磚豆腐則豆香十足，皮肉相依，同樣香脆細滑。家鄉臘味糯米飯表面水潤有光澤感，入口顆粒分明，軟熟煙韌，證明火侯控制恰到好處，夠熱而不至乾身；臘味脂肪比例少，咸脆香口，屬高質數貨色。