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2017-09-17
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朋友住灣仔，介紹呢間已開業14年既上樓私房菜，建議早幾日訂位及訂菜，其實早一日訂菜都ok ,除了不是時令菜色要求則了較早。入到菜館好懷舊，有七彩顏色玻璃門，充滿懷舊情懷既感覺。私房菜當然要試吓個燉湯，聽店員介紹，呢間菜館所有菜都冇加味精，好健康好足料。試個平時屋企難整既杏汁白果白肺湯$368，一打開蓋白雪雪的湯，好似杏仁霜咁，飲落去好滑，夠清甜，杏汁味剛好，冇搶了豬肺的甜味，湯渣另上，我都會食少少豬肺，好爽，白果起左芯，唔苦，呢個湯令人有好溫暖既感覺。先來一個冷盤，冰鎮鮑魚$78@，原隻上，有冰底墊住，用刀义食，夠晒高級，逐片切下，醬汁醃過夠晒入味夠鮮甜，煙韌，鮑魚味好鮮呀！另一高級頭盤，肥美鵝肝配鮮蝦多士$188，鵝肝份量十足，厚切又大塊，煎香迫出大部分油份，再加埋鮮打蝦多士，好彈牙既蝦肉，好脆口。之後洋蔥蟹肉瑤柱蟹蓋$328@，更顯明貴的菜色，滿滿的材料，隆起至半圓至，內裡瑤柱絲同蟹肉絲各半撈勻，無比鮮甜。半隻豉油雞$268，滲滿玫瑰露，好醇香，帶點酒香味。估計呢個汁必定係陣年秘製醬汁，好香充滿雞汁的精華，肉質嫩滑唔鞋，雞皮唔多肥膏，來個青菜，係魚肚大介菜蝦乾湯$168，好清甜的上
入到菜館好懷舊，有七彩顏色玻璃門，充滿懷舊情懷既感覺。
私房菜當然要試吓個燉湯，聽店員介紹，呢間菜館所有菜都冇加味精，好健康好足料。
試個平時屋企難整既杏汁白果白肺湯$368，一打開蓋白雪雪的湯，好似杏仁霜咁，飲落去好滑，夠清甜，杏汁味剛好，冇搶了豬肺的甜味，湯渣另上，我都會食少少豬肺，好爽，白果起左芯，唔苦，呢個湯令人有好溫暖既感覺。
杏汁白果白肺湯
$368
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先來一個冷盤，冰鎮鮑魚$78@，原隻上，有冰底墊住，用刀义食，夠晒高級，逐片切下，醬汁醃過夠晒入味夠鮮甜，煙韌，鮑魚味好鮮呀！
冰鎮鮑魚
$78
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另一高級頭盤，肥美鵝肝配鮮蝦多士$188，鵝肝份量十足，厚切又大塊，煎香迫出大部分油份，再加埋鮮打蝦多士，好彈牙既蝦肉，好脆口。
鵝肝配鮮蝦多士
$188
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之後洋蔥蟹肉瑤柱蟹蓋$328@，更顯明貴的菜色，滿滿的材料，隆起至半圓至，內裡瑤柱絲同蟹肉絲各半撈勻，無比鮮甜。
洋蔥蟹肉瑤柱蟹蓋
$328
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半隻豉油雞$268，滲滿玫瑰露，好醇香，帶點酒香味。估計呢個汁必定係陣年秘製醬汁，好香充滿雞汁的精華，肉質嫩滑唔鞋，雞皮唔多肥膏，
豉油雞
$268
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來個青菜，係魚肚大介菜蝦乾湯$168，好清甜的上湯味，介菜唔苦，反而清甜，蝦乾夠晒大隻，令全煲湯帶出甜味係精隧，
魚肚大介菜蝦乾湯
$168
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甜品還有炸大良鮮奶$148，脆漿唔會好厚，鮮奶口感唔會太腍，夠廷身，脆口。
炸大良鮮奶
$148
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杏仁蛋白燉奶，超滑清甜，好幸福既感覺。最啱同家人一齊食，好有住家飯既感覺
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