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2019-08-19
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久別重逢的都爹利街，第一份工作的地點，懷緬惜日在這裡的種種，從雪廠街下來的車輛仍是奔馳到紅綠燈前，馬路旁大廈的地下寫字樓已變了這間高檔餐館，餐館入口佈置有如電影裡的秘密組織，需女侍應為你開暗格開門，裡面坐位梳化舒適，看到現場擺設，原來還有樂隊伴唱，但今晚沒有呢! 朋友為我order了 香燈特飲，甜甜少酸充滿水果味道的 mocktail。陳醋燒香菰 $128少吃冬菇的我，竟一連吃了數片，皆因冬菇是先炸脆，改變了其口感，再用超過十年鎮江醋回煮，脆中有開胃感。每端上一度菜餚，侍應會告知餸菜的特式。麻辣牛腱 $138喜麻辣的我，吃得最多的也是我呢！薄片牛腱浸得超入味，因為是浸過夜的呢！小辣中也出到麻口的味道，還帶有花生與麻油的香。礦泉水松茸竹笙燉雙連湯 $148/位（使用普娜天然礦泉水）燉湯不常飲，但用礦泉水煮成的，印象中更像第一次呢！姬松茸(湯清香) ，雪蓮子(像吃骨膠源，很多膠質) ，蓮子(健脾胃)，還有竹笙，起膠質而又清甜的素湯。花雕粉絲蒸阿拉斯加蟹肉 $298打開蟹蓋，嗅到輕輕酒香味，蟹柳鮮味彈牙，濃香的花雕酒與鹹味滲入其中，粉絲吸收了汁液與蟹鮮的精華，美味。酥香惹味豆豉鷄 $268
朋友為我order了 香燈特飲，甜甜少酸充滿水果味道的 mocktail。
陳醋燒香菰 $128
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少吃冬菇的我，竟一連吃了數片，皆因冬菇是先炸脆，改變了其口感，再用超過十年鎮江醋回煮，脆中有開胃感。每端上一度菜餚，侍應會告知餸菜的特式。
麻辣牛腱 $138
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喜麻辣的我，吃得最多的也是我呢！薄片牛腱浸得超入味，因為是浸過夜的呢！小辣中也出到麻口的味道，還帶有花生與麻油的香。礦泉水松茸竹笙燉雙連湯 $148/位
（使用普娜天然礦泉水）
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燉湯不常飲，但用礦泉水煮成的，印象中更像第一次呢！姬松茸(湯清香) ，雪蓮子(像吃骨膠源，很多膠質) ，蓮子(健脾胃)，還有竹笙，起膠質而又清甜的素湯。
花雕粉絲蒸阿拉斯加蟹肉 $298
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打開蟹蓋，嗅到輕輕酒香味，蟹柳鮮味彈牙，濃香的花雕酒與鹹味滲入其中，粉絲吸收了汁液與蟹鮮的精華，美味。酥香惹味豆豉鷄 $268
雞肉碎粒與紫蘇葉，黑豆豉，紅黃椒粒，調味混合後炸脆，吃時紫蘇與豆豉味較強烈，富層次感，也可蘸點用豆豉醬汁加強味道，吃落不會油膩。素蟹粉炒蛋白 $168
蛋白炒得嫩滑，其實頗考廚師功夫，而這碟用了甘筍蓉代替蟹粉，而且沒有出水，滑溜蛋白滲出甜美，個人認為油份多了點點，但嫩滑已蓋淹了一齊，很快便被吃完。香蔥和牛炒飯 $288(全份）
和牛幼粒有輕牛味，加了菜莖倍添爽口感，米飯炒至一粒一粒且帶甜醬油味，大家(5位) 也吃得飽飽。甜品出場了 $48
黃金脆奶卷，軟熟外層，中間餡料像蛋香布丁的軟綿口味；
玫瑰棗皇糕，棗味濃，還吃到玫瑰的微微清香；
狀元湯丸， 暖而腍綿糯米，加上流心黑芝麻，甜度適中，吃甜品第二個胃又跑出來了。
再享受一下碧羅春，再傾談多一會才離開。
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