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2022-09-29
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茶涮涮顧名思義主打涮涮鍋，除此之外亦提供刺身、定食等日本料理。相比連鎖快餐店的一人火鍋盛合價格固然高出數倍，但同時食材質素以至是餐廳環境亦不能相提並論。每款盛合都會附送前菜，當日為涼拌菠菜及辣味噌豆腐。開業限定晚市盛合 ($398/位) 包括日本 A5 雪室熟成和牛西冷、美國PRIME黑安格斯牛小排、澳洲M6和牛、澳洲和牛白肉、美國特選黑豚肉、北海道四元豚腩及北日本南國元氣走地雞。雪室熟成和牛標榜長期置於維持1℃至2℃而濕度達90%的天然雪室環境下約30日，所以牛肉肉質更加軟腍，油花細緻。另一驚喜為美國PRIME黑安格斯牛小排及澳洲M6和牛，牛味與油香並重。北海道四元豚腩肥瘦梅花間竹分佈平均，肉質軟嫩富油香。美國特選黑豚肉豬肉味較四元豚腩濃但肉質相對較乾。澳洲和牛白肉又稱為牛胸油，油香四溢口感爽彈。兩款湯鍋均別具特色，原粹豆乳豚骨湯鍋配北海道豚肉盛湯底呈奶白色味道濃厚，另外亦有高山龍井鰹魚昆布湯鍋配日本淺蜊選擇。犇盛合 ($588/位) 首先送上蟹肉沙律，配上絲絲蟹肉及三文魚子鹹鮮清爽。珍寶生蠔厚肉鮮甜，特選刺身赤蝦肉質爽彈。三款牛肉包括新鮮手切霜降高地犛牛、澳洲M6和牛及美國PRIM
茶涮涮顧名思義主打涮涮鍋，除此之外亦提供刺身、定食等日本料理。
相比連鎖快餐店的一人火鍋盛合價格固然高出數倍，但同時食材質素以至是餐廳環境亦不能相提並論。
每款盛合都會附送前菜，當日為涼拌菠菜及辣味噌豆腐。
開業限定晚市盛合 ($398/位) 包括日本 A5 雪室熟成和牛西冷、美國PRIME黑安格斯牛小排、澳洲M6和牛、澳洲和牛白肉、美國特選黑豚肉、北海道四元豚腩及北日本南國元氣走地雞。
雪室熟成和牛標榜長期置於維持1℃至2℃而濕度達90%的天然雪室環境下約30日，所以牛肉肉質更加軟腍，油花細緻。
另一驚喜為美國PRIME黑安格斯牛小排及澳洲M6和牛，牛味與油香並重。
北海道四元豚腩肥瘦梅花間竹分佈平均，肉質軟嫩富油香。
美國特選黑豚肉豬肉味較四元豚腩濃但肉質相對較乾。
澳洲和牛白肉又稱為牛胸油，油香四溢口感爽彈。
兩款湯鍋均別具特色，原粹豆乳豚骨湯鍋配北海道豚肉盛湯底呈奶白色味道濃厚，另外亦有高山龍井鰹魚昆布湯鍋配日本淺蜊選擇。
犇盛合 ($588/位) 首先送上蟹肉沙律，配上絲絲蟹肉及三文魚子鹹鮮清爽。
珍寶生蠔厚肉鮮甜，特選刺身赤蝦肉質爽彈。
三款牛肉包括新鮮手切霜降高地犛牛、澳洲M6和牛及美國PRIME黑安格斯牛小排。
首嘗手切霜降高地犛牛，據稱以天然牧草和山泉水餵飼，在高地生長故運動量高，肉質扎實且肉味香濃。
季節野菜盤有各式菇類及蔬菜。
主食則可以從稻庭烏冬、綠茶麵、蕎麥麵、紫蘇梅麵或新潟縣產白米飯任選其一，白飯加上紫菜及生雞蛋簡單而滋味。
是日甜品為宇治抹茶奶凍配冰燒菠蘿，前者綿密細滑而茶香淡雅，後者甜美多汁加上話梅醬更加清新。
四款特選清酒特價每酌只需$69，分別有出云富士純米大吟釀、磯自慢別撰本釀造酒友、天美特別純米生原酒，以及田酒特別純米酒，配以涮涮鍋可謂是錦上添花。
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