稻庭烏冬·鍋物日本餐廳 (已結業)

來到圓方，其實飲食選擇不算多，很多時我們都會來這裡吃稻庭烏冬，質素向來都有保證。 先來是沙律，沒什麼特別的，就是新鮮的蔬菜及不少的蟹棒，盤都頗大，足夠3人以上分享，醬汁份量若多點會更好。 野菌鮮甜爽口，炒得充滿牛油香，不過賣相有點馬虎。 銀鱈魚當然是日本料理必點菜之一!這個價錢的銀鱈魚，多數不會太差，首先魚本質是鮮甜的，脂香洋溢，再來就是師傳煮得剛好，令肉質保持嫩滑，最後是醬汁稠度剛好，甜咸適中。讓它自然的滑落喉中，享受那口腔中殘留的魚鮮和脂香，非常不錯! 芝士年糕炸得略嫌油膩了點，但咬下去內裏軟糯，然後熱燙的香濃芝士醬緩緩地流出，一次過吃3件都沒難度的! 這裡主要做稻庭烏冬，稻庭烏冬外貌比讚岐的幼細。 冷烏冬口感會比較熱的彈牙，甚至麵條有點難咬斷。天婦羅炸得香酥鬆脆，炸皮空氣感足，而蝦亦夠肥大，不錯。 多款熱烏冬中，選了個蕃茄湯底的。蕾茄湯底酸酸的，不太濃厚，茄味尚算足夠。熱湯內的烏冬比冷的口感較為軟身，彈牙有嚼勁，又不會咬不斷，剛剛好的。