鐵板先生

營業中

休息中

Item: 鐵板先生
Rating: 3
Author: Katrina-Yu

Mr. Teppanyaki

98 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

5045

尖沙咀

$201-400

日本菜鐵板燒

Katrina-Yu

等級4

199

夫婦朋友約食飯，地方由佢哋選擇，之前未認識呢間位於山林道嘅餐廳，朋友推介食物新鮮同價錢相宜。我同大佬都係當日先知原來去搵鐵板先生。朋友已預定鐵板活龍蝦套餐(二人前)。原因老闆只會一日前親自去攞海鮮，於餐廳養過一晚夜，確保食材品質先供應俾客人享用，所以想去食海鮮鐵板燒嘅朋友就要早一兩日打去預訂。是日星期六大概8:00到達，舖頭唔太大，鐵板燒前座位加埋我哋一行四人已經坐滿，見師傅同其他客人交流有講有笑，好溫馨熱鬧。師傅知我哋預定咗龍蝦餐，喺水缸捉咗兩隻生猛活龍蝦即席生劏，佢表示餐廳著重海鮮等食材要新鮮。套餐食物方面如下:-1. 木魚絲蟹籽沙律 – 一貫蟹籽沙律，不過加咗木魚絲，多一層口感同香味，蔬菜都清甜爽口。2. 時令刺身 – 赤蝦、魷魚、三文魚同北寄貝，平平凡凡。3. 魚頭豆腐麵豉湯 – 雪白嘅湯一入口就品嚐到濃濃魚味，配料豆腐海帶一啲都唔遜色。不過怕魚腥嘅朋友一定要襯熱飲同小心魚骨。4. 龍蝦 - 師傅劏好龍蝦肉喺鐵板度先煎香，龍蝦頭嘅膏加適量調味炒香，最後將炒好嘅龍蝦膏加落龍蝦肉翻炒至均勻上碟。龍蝦肉香口彈牙，件件都散發住蝦膏味，鮮甜回甘恆久不散。5. 鵝肝 – 沾上少少粉喺鐵板慢

2. 時令刺身 – 赤蝦、魷魚、三文魚同北寄貝，平平凡凡。

3. 魚頭豆腐麵豉湯 – 雪白嘅湯一入口就品嚐到濃濃魚味，配料豆腐海帶一啲都唔遜色。不過怕魚腥嘅朋友一定要襯熱飲同小心魚骨。

4. 龍蝦 - 師傅劏好龍蝦肉喺鐵板度先煎香，龍蝦頭嘅膏加適量調味炒香，最後將炒好嘅龍蝦膏加落龍蝦肉翻炒至均勻上碟。龍蝦肉香口彈牙，件件都散發住蝦膏味，鮮甜回甘恆久不散。

5. 鵝肝 – 沾上少少粉喺鐵板慢慢煎香，滲出鵝油後件件都差不多仲有2厘米厚，生熟度適中，表面金黃香脆，裡面香滑軟熟，味道唔太濃郁，連埋脆多士食落口感覺唔會太油膩。

6. 銀鱈魚 – 煎得比較過火，雖然表面金黃，但冇咩油份，魚肉食落好乾冇應有嘅魚香，略遜一籌。

7. 安格斯牛扒 – 因每人都要求唔同嘅生熟程度，師傅都做到唔同嘅要求。我要四成熟，完全合晒標準。表面微微焦香，肉質軟淋，肉汁同油香一般水平，不過牛肉味偏淡，勝在有炸蒜粒增加香氣。

8. 炒雜菜 - 師傅用牛扒肥膏煎出嘅油嚟炒，雖然牛油味唔算太重，椰菜同雜菌等蔬菜都有沾上香氣。

9. 炒飯 - 都係用牛油同牛油渣炒，見師傅打咗白雞蛋同啡雞蛋混合喺白飯，炒到粒粒飯都均勻有蛋漿包裹，灑上櫻花蝦、蔥花同蒜粒，食落乾爽煙韌，口感豐富調味得宜。

10. 龍蝦頭麵豉湯 - 再嚟麵豉湯，原來係用個龍蝦頭熬煮，個湯完全充斥住好濃郁嘅龍蝦香味，仲飲到啲龍蝦膏粒粒，十分滋味。

11. 甜品 – 分別係綠茶味雪糕同豆腐味雪糕選其一。綠茶味濃，豆腐味清甜，兩者都好香滑，感覺完滿。

當日食到咁上下，老闆娘叫我哋去影相，我嗰時心存問號。原來我朋友Book檯時提及呢餐飯係為我慶生，特意喺鐵板上舖咗公仔同祝福字句，我第一眼見到好感動，而且塑圖可愛而不失精緻，而呢個繪圖製作由老闆娘完成，真係好有心思。