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2017-12-23
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生煎包點先好食？我的口味要三分皮，七分餡，皮不能像小籠包咁薄，底部要夠脆，肉餡要半肥瘦，不能太肥，餡是有味而不油，一咬要有湯汁流下。講起我最喜愛的生煎包，非祥興記莫屬，由米芝蓮前的荃灣店，到倒閉後年後捲土重來，水準仍舊，行過都會想回味一下。生煎包($28)即叫即煎，保證熱辣辣！底部煎得焦香，加上芝麻和蔥花，添口感同香味。睇睇個底，果然是焦香脆皮，一咬肉汁四流，味道濃郁，加上脆口的煎包，層次豐富，郁香味道同脆皮口感相互配合，很出色！有人說米芝蓮的光環是小店的「惡魔之吻」，商人會因此加租而迫使小店的結束，如果是這樣，不如取消掉街頭小食的提名，免得小店受害，反正貴價舌頭怎懂得太多坊間真正的平民美食
生煎包($28)即叫即煎，保證熱辣辣！底部煎得焦香，加上芝麻和蔥花，添口感同香味。
睇睇個底，果然是焦香脆皮，一咬肉汁四流，味道濃郁，加上脆口的煎包，層次豐富，郁香味道同脆皮口感相互配合，很出色！
有人說米芝蓮的光環是小店的「惡魔之吻」，商人會因此加租而迫使小店的結束，如果是這樣，不如取消掉街頭小食的提名，免得小店受害，反正貴價舌頭怎懂得太多坊間真正的平民美食
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