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2018-08-13
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友人新居入伙，請我去參觀，也好！雖買不起，但當去睇下示範單位也不錯，究竟新居在邊區？竟然…竟然…竟然…是我剛搬離開的鰂魚涌。自從搬離之後也很少踏足這裏，不知有沒有大改變呢？參觀完“示範單位”就去醫肚，剛搬來的友人話由她帶路。哈！其實我又好熟路，仲好清楚有咩好嘢食，但既然友人咁講，一於跟她吧！原來來到經常蝦湯底售罄的【蝦麵店】。店子門面設計成一間白木屋，門口貼滿飲食報導。拉門而入，店子小小，裝潢簡樸平實，牆身掛上不少相片。近門是半開放式廚房，連着幾個單人位，另一邊設有四五張四至六人枱，座位不多。看看餐牌，店子主打是檳城福建麵，還註明“源自1942年檳城福建麵秘方”，難怪蝦湯底經常售罄。供應三種湯底，包括辣味蝦湯底、咖哩喇沙湯底和豬骨雞湯底，另有三款小食和幾款飲品。******************************既然今日仍有蝦湯底，當然不能錯過，選了一碗蝦肉牛𦟌麵配辣味蝦湯底 Prawn with Beef Shank Noodles Spicy Prawn Soup Base ($88)加雞蛋($7)。蝦湯底 是靈魂，當然要馬上趁熱呷一口，湯身呈深啡色，並不杰身，但味道香濃，
參觀完“示範單位”就去醫肚，剛搬來的友人話由她帶路。哈！其實我又好熟路，仲好清楚有咩好嘢食，但既然友人咁講，一於跟她吧！原來來到經常蝦湯底售罄的【蝦麵店】。店子門面設計成一間白木屋，門口貼滿飲食報導。
拉門而入，店子小小，裝潢簡樸平實，牆身掛上不少相片。近門是半開放式廚房，連着幾個單人位，另一邊設有四五張四至六人枱，座位不多。
看看餐牌，店子主打是檳城福建麵，還註明“源自1942年檳城福建麵秘方”，難怪蝦湯底經常售罄。供應三種湯底，包括辣味蝦湯底、咖哩喇沙湯底和豬骨雞湯底，另有三款小食和幾款飲品。******************************
蝦肉牛𦟌麵配辣味蝦湯底
$95
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既然今日仍有蝦湯底，當然不能錯過，選了一碗蝦肉牛𦟌麵配辣味蝦湯底 Prawn with Beef Shank Noodles Spicy Prawn Soup Base ($88)加雞蛋($7)。蝦湯底 是靈魂，當然要馬上趁熱呷一口，湯身呈深啡色，並不杰身，但味道香濃，鮮香帶辣，好味！麵類有幾款選擇，當然選正宗的摻摻麵，即是米粉 和油麵，兩者都煮得剛好，保持咬口。油麵掛湯力較強，好入味；米粉掛湯力一般，就舀一羮湯放大啖吃，滋味！
牛𦟌 大大件，約有四至五件，肉質腍嫩，連帶着煙韌韌的牛筋，好有咬口，牛味香濃，且烹調入味，有些辣辣地。蝦肉片 成薄片，失去彈牙的口感，鮮味亦一般。******************************
海鮮麵配咖哩喇沙湯底
$75
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另一碗要海鮮麵配咖哩喇沙湯底 Seafood Noodles Spicy Curry Laksa Soup Base ($75)，上枱時熱辣辣，香噴噴，放滿食材，滿滿一大碗，挺吸引。喇沙湯底 是全碗麵的靈魂，第一時間呷一口，稀稠度適中，湯身帶有紅油。先嚐到椰香味，繼而慢慢滲出香辣味，但不至嗆喉，不錯!
麵料有一隻蝦，體積中等；大量柔軟入味的蟹柳；一隻彈牙鮮味的青口；數件索盡湯汁的豆卜 和腐角；還有不少彈牙的魷魚翼。喇沙湯底味道不錯，但我倆都較喜歡辣味蝦湯底。******************************
通菜是日油菜
$18
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青檸水
$13
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今晚食蝦麵食到笑蝦蝦，傾計傾到笑蝦蝦，我倆在這小店裏笑蝦蝦渡過一個晚上。
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