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2017-06-03
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星期六帶小公主去元朗郊遊，順道在元朗開餐；想起已有幾年冇去流浮山食海鮮，一於轉程短線巴士入去。流浮山可以說是香港早年食海鮮的熱點，與鯉魚門應該差不多同期；皆因前者是本地蠔排，後則是一條小漁村，因利成便，自然成為海鮮酒家集結之地。西貢、南丫島、三聖村等地方，只不過是後起之秀，但前兩個地點卻是近十多年的品嚐海鮮最熱門選擇，西貢甚至有兩間米芝蓮一星港式海鮮酒家。流浮山與鯉魚門的格局很相似，大部份海鮮酒家及海鮮檔分開經營，海鮮酒家收取油料費提供烹調服務及供應限量款式的小菜，海鮮檔則經營零售及批發；與西貢及南丫島的海鮮酒家同時兼營海鮮零售的一站式服務並不相同。講返流浮山及鯉魚門，兩個地方的海鮮酒家及海鮮檔都集中在一條窄窄的行人路兩旁，雖然有街道名稱，但根本不能容納一架私家車通過；每間酒家又會有一兩檔合作較多的海鮮檔，通常都是在酒家附近，方便客人， 當然，揀另一間海鮮檔或自來海鮮也可以。既冇相熟海鮮酒家、又冇朋友介紹，只好一面參考 openrice、一面看看酒家在午市的人氣，最終揀了「邦記海鮮酒家」及「許照記海鮮」這一對老拍檔。雖然只是午飯時段，「邦記」老舖依然滿座，安排筆者一家三口坐在隔鄰冇招牌
流浮山可以說是香港早年食海鮮的熱點，與鯉魚門應該差不多同期；皆因前者是本地蠔排，後則是一條小漁村，因利成便，自然成為海鮮酒家集結之地。西貢、南丫島、三聖村等地方，只不過是後起之秀，但前兩個地點卻是近十多年的品嚐海鮮最熱門選擇，西貢甚至有兩間米芝蓮一星港式海鮮酒家。
流浮山與鯉魚門的格局很相似，大部份海鮮酒家及海鮮檔分開經營，海鮮酒家收取油料費提供烹調服務及供應限量款式的小菜，海鮮檔則經營零售及批發；與西貢及南丫島的海鮮酒家同時兼營海鮮零售的一站式服務並不相同。講返流浮山及鯉魚門，兩個地方的海鮮酒家及海鮮檔都集中在一條窄窄的行人路兩旁，雖然有街道名稱，但根本不能容納一架私家車通過；每間酒家又會有一兩檔合作較多的海鮮檔，通常都是在酒家附近，方便客人， 當然，揀另一間海鮮檔或自來海鮮也可以。既冇相熟海鮮酒家、又冇朋友介紹，只好一面參考 openrice、一面看看酒家在午市的人氣，最終揀了「邦記海鮮酒家」及「許照記海鮮」這一對老拍檔。
雖然只是午飯時段，「邦記」老舖依然滿座，安排筆者一家三口坐在隔鄰冇招牌的舖位；這些偷雞走鬼舖位當然完全沒有什麼裝修，只隨隨便便擺了幾張圓枱、舖了枱布。
可能時間尚早，海鮮尚未完全返貨，選擇唔係太多；尤其是一定要揀一條一斤以下的清蒸游水海魚招呼小公主，就更加少選擇，太大條的不行，因為食唔晒。老闆推薦下，要了一條清蒸老虎魚（$210），也不知道是否正式名稱，反正之前未聽過、未食過。魚皮烏卒卒，魚頭扁扁呈三角形，加上魚嘴向天、魚腹大，並不是慣常見開的扁身魚形，而是類似筍殻、石頭魚的扁圓海魚，這種外型的魚通常都是剖腹、担開、背脊朝天清蒸。老虎魚魚肉非常細嫰、幼滑，比星班更加嫰滑，質感就如筍殻或石頭魚。但細骨較多，而且魚味清淡，比不上各種海班；鍾意魚味重的人會不太滿意，但俾小公主食就十分合適，只不過要小心將所有細骨揀出來。
清蒸老虎魚
$210
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蒜蓉粉絲蒸扇貝
$88
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酥炸流浮山生蠔（6隻）
$150
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