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2009-12-22
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不經不覺，食評數目到了三百篇。記得第一百篇寫的是第一次出席食友們的飯局，所以小弟想以第三百篇紀念第一次參與食友們的聖誕飯局，多謝惡男兄的邀請。12月11日（星期五）晚，，終於有機會初嚐涮羊肉的滋味，亦有幸首次出席食友們的聖誕聚會。當晚盛況，惡男兄和其他食家已有描繪，在此不作重複，祇簡單略述個人觀感。山東燒雞：雞肉非常嫩滑，阿叔順手將醬油淋在雞肉上，更為美味；爆管庭：管庭是豬氣管，本身該是無味的，可能在油爆的過程中經過調味，除了口感爽滑外，個人覺得就算不醮魚露吃都已經夠味，亦是最好吃的一道菜；鍋塌豆腐：醬汁濃淡適宜，豆腐軟滑，味道清淡的一道菜；燒雙冬：雙冬是冬菇和冬筍，冬菇軟腍，冬筍無渣，兩者皆很入味；煎盒子：在涮羊肉中上的菜，香脆可口，餡料是韭菜鮮肉，味道頗濃；吃了幾個小菜做“熱身”後，主角亦陸續登場。首先是羊肉登場，每圍有四碟約兩斤，放好後跟著燒得熱沸的紫銅爐終於出來，由經驗豐富的阿叔把紫銅爐放好在桌上。眾食友拍照過後，已急不及待起筷，齊來涮羊肉。羊肉切得很薄，放落水裡不消幾秒已熟，紐西蘭羊肉很嫩滑，肉味亦比想像中濃，可惜始終不夠羶味。不過這樣並無損眾人嗜羊的熱情，兩斤羊肉很快就吃光
山東燒雞：雞肉非常嫩滑，阿叔順手將醬油淋在雞肉上，更為美味；
爆管庭：管庭是豬氣管，本身該是無味的，可能在油爆的過程中經過調味，除了口感爽滑外，個人覺得就算不醮魚露吃都已經夠味，亦是最好吃的一道菜；
鍋塌豆腐：醬汁濃淡適宜，豆腐軟滑，味道清淡的一道菜；
燒雙冬：雙冬是冬菇和冬筍，冬菇軟腍，冬筍無渣，兩者皆很入味；
煎盒子：在涮羊肉中上的菜，香脆可口，餡料是韭菜鮮肉，味道頗濃；
吃了幾個小菜做“熱身”後，主角亦陸續登場。首先是羊肉登場，每圍有四碟約兩斤，放好後跟著燒得熱沸的紫銅爐終於出來，由經驗豐富的阿叔把紫銅爐放好在桌上。眾食友拍照過後，已急不及待起筷，齊來涮羊肉。羊肉切得很薄，放落水裡不消幾秒已熟，紐西蘭羊肉很嫩滑，肉味亦比想像中濃，可惜始終不夠羶味。不過這樣並無損眾人嗜羊的熱情，兩斤羊肉很快就吃光了，後來還要追加一斤才夠吃。
羊肉餃子：皮不算薄，但羊肉餡料很鮮味，不過滾起後要盡快吃，不然餃子會“皮肉分離”；
魚肉餃子：煮好了才上檯，魚肉軟滑卻略嫌鮮味不夠；
手拉白麵：麵條煙韌有嚼勁，但不可放在水中滾得太耐，否則會影響口感！
當菜單上的食物已悉數上齊，甜品亦隨後送上，分別是拔絲蘋果和高力豆沙。我沒有吃拔絲蘋果，而高力豆沙則入口鬆軟，荳沙餡亦甜度適中。
整晚氣氛歡愉，眾食友開心暢聚，忘卻所有世俗事，非常熱鬧，多謝惡男兄費盡心神籌劃是晚的盛宴，亦非常感謝惡男兄不辭勞苦在席間穿插，為眾人略述菜式和打點一切。
Ｐ﹒Ｓ：當晚小弟因一時忘形，跟惡男兄開了個不該開的玩笑，當晚已即時道歉，雖然惡男兄亦笑說不介意，但小弟仍感到內疚，在此再三向惡男兄致以萬分歉意！
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