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2015-03-27
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籠下看世界@籠太子點心太子柏樹街9號個子小的我總想試很多東西, 但沒節制叫便釀成浪費,中國點心最深得我心, 份量小一次過嚐十籠八籠是等閒事。位於太子的籠太子點心, “籠”是因為天花排滿了雀籠,舊式的飲茶叔伯輩會攜上雀鳥上茶館,食點心和會雀友(不是麻雀,是指雀鳥),把構念帶到小店的設計上, 大贍以粉綠和白色作主調,氣氛環境即時年輕化不老套。籠太子是一間傳統中帶新派的點心店,今天是衝著創意點心來的,老板兼主廚李錦成師傅入廚三十多年,精通做廣東點心, 即叫即做, 食物質素不求人,靠自己雙手控制那有失手的理由。如果加有食物相在食客角度更吸引,在剔點心時也不用抓頭腦。不經意就點到臺面插針都不入鹹的 皮富拉力而一點都不糊，吸了蝦肉的鮮甜再襯以爽口蝦肉, 蝦很大隻有一隻半份量。菜苗餃踏實很多菜，還有彈力十足的蝦肉襯托，愛吃辣的蘸點辣醬就更香口滋味。餃皮煙韌與牙齒輕輕角力拉扯，感覺良好。炸海皇芝士千絲卷樣子討好如龍鬚糖， 蝦肉芝士為餡，包成春卷一樣再裹上一條條如髮絲幼的麵絲炸，麵絲炸好鬆脆咬下充滿空氣應感，只是芝士味未見突出，淋上幾滴喼汁食下更香又不覺油膩。拉腸要達到滑而有彈性, 原隻鮮蝦腸厚薄適中半
太子柏樹街9號
個子小的我總想試很多東西, 但沒節制叫便釀成浪費,
中國點心最深得我心, 份量小一次過嚐十籠八籠是等閒事。
位於太子的籠太子點心, “籠”是因為天花排滿了雀籠,
舊式的飲茶叔伯輩會攜上雀鳥上茶館,
食點心和會雀友(不是麻雀,是指雀鳥),
把構念帶到小店的設計上, 大贍以粉綠和白色作主調,
氣氛環境即時年輕化不老套。
籠太子是一間傳統中帶新派的點心店,
今天是衝著創意點心來的,
老板兼主廚李錦成師傅入廚三十多年,精通做廣東點心, 即叫即做, 食物質素不求人,靠自己雙手控制那有失手的理由。
如果加有食物相在食客角度更吸引,在剔點心時也不用抓頭腦。
不經意就點到臺面插針都不入
蝦餃
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菜苗餃
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拉扯，感覺良好。
炸海皇芝士千絲卷
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拉腸
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糕點包類對嗜甜的我來說是多多都吃得下, 馬拉糕香滑反斗糕，迷你版的馬粒糕賣相得意，彈如海綿兩口就吃完。
雪山叉燒包
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椰汁桂花糕
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題外話/補充資料：
店員是由家人擔當, 收銀看似是老婆, 2個後生仔的猜是老闆兒子,一家一起打理店子團結又CLOSE
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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