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2023-01-09
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位於尖沙咀K11對面的預約困難壽司店天沢4個月前已經預約了1月的假日午餐🔥壽司店採用了日式自然原木風的流水波紋設計跟餐廳名字天沢的意思-天上的河流互相呼應而且給予人一種很治癒放鬆的心情來餐廳享用美食餐單方面 分別有壽司15貫跟Omakase可供選擇定價為$728(15貫)跟$1180(Omakase)這次選的是壽司15貫 而Omakase需提前預定🤓《壽司15貫 $728》/前菜/🥢鯖魚-酸爽開胃/蒸蛋//壽司/🥢昆布漬天然平鱸魚🥢天然深海池魚-入口魚油甘香細膩 加上柚子清新開胃🥢帆立貝搭配海藻鹽🥢稻燒鰆魚-師傅用稻草燒過後帶出濃郁魚肉甘甜味🥢天然石垣鯛魚-肉質緊實有韌性🥢赤貝-新鮮而且口感清爽🥢7日熟成天然寒鰤魚-熟成後較酸但魚味更濃郁🥢墨魚-爽滑口感十足🥢15日熟成青森大間赤身加醬油漬-肉質柔軟 熟成後鮮味提高 而且酸度恰到好處 吃過後齒頰留香🤤🥢15日熟成大拖羅-熟成後帶出的酸味平衡了大拖羅的油膩感 個人覺得更加好吃👌🏻🥢海膽-口感奶滑濃郁 而且入口即溶 很鮮甜！🥢池魚-肉質鮮嫩肥美爽口🥢半生熟花竹蝦-口感很特別但有一點腥味 個人覺得一般般🥢備長炭燒竹籤魚-炭香風味十足🥢備長炭昆
4個月前已經預約了1月的假日午餐🔥
壽司店採用了日式自然原木風的流水波紋設計
跟餐廳名字天沢的意思-天上的河流互相呼應
而且給予人一種很治癒放鬆的心情來餐廳享用美食
餐單方面 分別有壽司15貫跟Omakase可供選擇
定價為$728(15貫)跟$1180(Omakase)
這次選的是壽司15貫 而Omakase需提前預定🤓
《壽司15貫 $728》
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/前菜/
🥢鯖魚-酸爽開胃
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/蒸蛋/
/壽司/
🥢昆布漬天然平鱸魚
🥢天然深海池魚-入口魚油甘香細膩 加上柚子清新開胃
🥢帆立貝搭配海藻鹽
🥢稻燒鰆魚-師傅用稻草燒過後帶出濃郁魚肉甘甜味
🥢天然石垣鯛魚-肉質緊實有韌性
🥢赤貝-新鮮而且口感清爽
🥢7日熟成天然寒鰤魚-熟成後較酸但魚味更濃郁
🥢墨魚-爽滑口感十足
🥢15日熟成青森大間赤身加醬油漬-肉質柔軟 熟成後鮮味提高 而且酸度恰到好處 吃過後齒頰留香🤤
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🥢15日熟成大拖羅-熟成後帶出的酸味平衡了大拖羅的油膩感 個人覺得更加好吃👌🏻
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🥢海膽-口感奶滑濃郁 而且入口即溶 很鮮甜！
🥢池魚-肉質鮮嫩肥美爽口
🥢半生熟花竹蝦-口感很特別但有一點腥味 個人覺得一般般
🥢備長炭燒竹籤魚-炭香風味十足
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🥢備長炭昆布燒鯖魚-鯖魚帶有豐富油份 幸福感滿分💯
🥢葫蘆瓜乾太卷-酸甜爽脆很開胃
/麵豉湯/
/甜品或咖啡/
🥢開心果雪糕
吃完15貫真的撐到不行🤯 值得一讚的是壽司師傅完美掌握到壽司的溫度 非常加分！而且魚生款式很多 製作方式也很有誠意 很推薦😍
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