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2023-10-05
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中秋佳節，當然要和家人享受一頓矜貴豐富的套餐！精緻的粵式美饌自然是首選。今年來到位於尖沙咀的一星米芝蓮粵菜食府——家全七福酒家，在摩登雅致的環境裡面共慶月圓佳節，細味品嚐傳承傳統炮製的古早粵饌，與摯愛親朋分享佳節的窩心滋味；最後更以餐廳出品的奶黃月餅為甜品作結，慶祝團圓佳節，為歡聚時光添上一份獨特的中秋色彩。✦ ⋆ • ☁️☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☁️ • ⋆/ 食物 Food /🌟雞子戈渣 Deep-Fried Egg Custard with Chicken Testicles第一次吃雞子戈渣這道廣府名菜，原來背後功夫非常考究，先用金華火腿及老雞熬成上湯，將上湯混入雞蛋、生粉，加少許豬油，之後把雞子蒸熟後混合成漿液，再慢慢推煮至濃稠，最後冷藏再下油鑊炸之。這塊外形小巧的雞子戈渣外脆內嫩，咬開內心蛋香飄散，口感輕綿濕滑，入口即溶。🌟皮蛋醬蘿蔔 Centurion Eggs with Pickied Radish皮蛋晶瑩剔透，流心蛋黃非常吸引，配上酸爽的醬蘿蔔，濃淡相宜。🌟蜜汁燒脆鱔 Honey Roasted Fresh Eel 鱔皮炸至金黃色，輕脆乾爽，皮脆肉嫩，味道鹹香可口。🌟雞
中秋佳節，當然要和家人享受一頓矜貴豐富的套餐！精緻的粵式美饌自然是首選。今年來到位於尖沙咀的一星米芝蓮粵菜食府——家全七福酒家，在摩登雅致的環境裡面共慶月圓佳節，細味品嚐傳承傳統炮製的古早粵饌，與摯愛親朋分享佳節的窩心滋味；最後更以餐廳出品的奶黃月餅為甜品作結，慶祝團圓佳節，為歡聚時光添上一份獨特的中秋色彩。
✦ ⋆ • ☁️☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☁️ • ⋆/ 食物 Food /
🌟雞子戈渣 Deep-Fried Egg Custard with Chicken Testicles第一次吃雞子戈渣這道廣府名菜，原來背後功夫非常考究，先用金華火腿及老雞熬成上湯，將上湯混入雞蛋、生粉，加少許豬油，之後把雞子蒸熟後混合成漿液，再慢慢推煮至濃稠，最後冷藏再下油鑊炸之。這塊外形小巧的雞子戈渣外脆內嫩，咬開內心蛋香飄散，口感輕綿濕滑，入口即溶。
🌟皮蛋醬蘿蔔 Centurion Eggs with Pickied Radish
皮蛋晶瑩剔透，流心蛋黃非常吸引，配上酸爽的醬蘿蔔，濃淡相宜。
🌟蜜汁燒脆鱔 Honey Roasted Fresh Eel
鱔皮炸至金黃色，輕脆乾爽，皮脆肉嫩，味道鹹香可口。
🌟雞茸燴官燕 Bird‘s Nest Broth with Fresh Minced Chicken雞茸燴官燕用料豐富，以慢火細燉，火候至臻。雞茸燉至軟腍，濃郁的雞湯精華完全滲透其中，豐腴味濃，餘韻悠長。
🌟酥焗鮮蟹蓋 Baked Stuffed Crab Shell with Onion and Fresh Crab Meat蟹蓋炸至外皮香脆無比，蟹肉肉質鮮美，釀入洋蔥絲，令到蟹肉質感更豐富，份外香甜且層次豐富！
🌟瑤柱荷葉飯 Fried Rice With Assorted Meat and Conpoy Wrapped in Lotus Leaf大廚先把蟹肉、瑤柱、鴨肉及冬菇粒等豐富配料加入炒飯一同炒香，再以荷葉包裹清蒸。荷葉的陣陣幽香滲透到每顆飯粒中，更添清新高雅且有層次的滋味。
🌟燒雲腿大地田雞片 Saut’eed Sliced Frog‘s Leg Flavoured with Dried Flounded and Served Crispy Lim Wah Ham
田雞片肉質爽口彈牙，鮮味更加突出。伴碟更有配以味道濃郁的燒雲腿，滋味倍增。
🌟彩椒炒手切牛肉 Stir-Fried Bell Pepper/ Spicy Sichuan Style with Local Hand Cut Beef炒三色椒配上滑嫩的手切牛肉，鑊氣十足，色香味俱全。
🌟油雞樅薗炒四季豆 Stir-Fried Precious Mushroom with Four Season Bean
雞樅薗的菇味濃郁，菌香在口裏迸發。雖然賣相平凡，但炒煸手法細緻精湛的，巧妙地平衡雞樅薗和四季豆的味道。
🌟生磨合桃露 Sweetened Wal Soupnut Cream生磨合桃露非常有水準，口感幼滑，合桃味道非常香醇，啖啖充滿堅果香，重點是完全不會過甜，非常適合健康人士享用。
🌟鴛鴦棗茸糕 Red-Date Pudding鴛鴦棗茸糕層層立體分明，棗味濃郁，口感非常煙韌彈牙。吃的時候會感覺到香甜的棗茸立時溶在口裏，在舌尖上瀰漫着清香。
🌟懷舊芝麻卷 Nostalgic Sesame Rolls
懷舊芝麻卷外形像一卷菲林，皮薄幼滑，在燈光下可以看到泛起亮麗的光澤，賣相非常誘人。吃下去軟糯香滑，芝麻香味十分濃郁，齒頰留香。
🌟奶黃月餅月餅以人手製作，外層的酥皮輕盈薄透，放入口中輕輕一咬，香滑細綿的奶黃就會爆破而出，滿口甘香蛋黃滋味，口感幼滑細膩，甜而不膩，展現出歷久常新的經典味道，定必為中秋加添一分新風味。
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/ 環境 Environment /
餐廳室內樓底特高，飾上華麗吊燈，設計華麗堂皇，整體氣氛十分適合與家人或三五知己慶祝節日，一同享用一頓矜貴食材入饌的盛宴。如果多人聚會的話，更可以預約私人廂房，裡面空間感十足～
整體裝潢糅合嶄新與古典，格調呈現出現代感卻帶點古韻的時尚風格。一踏進門口便能感受到非凡的氣派，瞬間被眼前四周的江河山水圖和水墨畫驚艷了。
☀︎/ 服務 Service /
餐廳收加一服務費。店員非常有禮貌，態度誠懇友善，服務效率很高 上菜速度很快𓁙
店員超級照顧客人，全程非常積極主動斟熱茶和換杯碟，完全不用我們提醒示意，服務態度超級超級抵讚。除了感受到回味無窮的視覺、味覺的雙重饗宴，更多的卻是高級的五星級專人貼心服務。
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/ 價錢 Price /
這裡主要提供單點菜式，也有提供Tasting Menu，質素非常高。
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/ 其他 Others /
餐廳洗手間位於餐廳入面，獨立洗手間有兩格，清潔程度非常整潔乾淨。
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喜歡這家餐廳記得bookmark喔～🔖
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家全七福酒家
九龍尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓701及702
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