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2024-09-06
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位於尖沙咀海港城的EPURE，是一間榮獲多年米芝蓮一星嘅法國菜餐廳，今日我終於可以去體驗下。Dinner Menu $1,688餐前麵包自家製新鮮麵包，法包質地香脆；牛角包就充滿芝士鹹香味芝士松露貝涅餅賣相精緻，咬開後有流心芝士，濃郁鹹香。縞海老配香菇風乾豬頰肉 底層撻底香脆，中間加入爽口彈牙嘅日本縞蝦及豬頰肉，表面再放上炸香菇絲，增加口感。海膽配雅枝竹 一口法式海膽撻，底層脆撻由雅枝竹製成，外層黑醋啫喱包著北海道海膽，味道鮮甜，清新開胃。池魚配魚子醬 池魚肥美嫩滑，表面加上日本梨片及魚子醬，底部加入青蘋果粒，以特製紫蘇葉醬汁調味，酸甜清爽。緬因帶子配魚子 厚切帶子表面煎至焦香，入面就好像刺身級數，口感嫩滑，醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成，鮮味濃郁。蘇格蘭海蝥蝦 賣相精緻，表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製Pasta，下面遮蓋香煎海蝥蝦，肉質鮮嫩多汁，配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬，鮮甜滋味。乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍，入口即化，醬汁濃郁帶有輕微煙燻香。青瓜雪葩 青瓜雪芭清清味蕾，感覺清新。提拉米蘇 ☕️外層是蛋白薄脆，入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱，層次豐富。法式美點 撻底充滿牛油
Dinner Menu $1,688
餐前麵包
自家製新鮮麵包，法包質地香脆；牛角包就充滿芝士鹹香味
芝士松露貝涅餅
賣相精緻，咬開後有流心芝士，濃郁鹹香。
縞海老配香菇風乾豬頰肉
底層撻底香脆，中間加入爽口彈牙嘅日本縞蝦及豬頰肉，表面再放上炸香菇絲，增加口感。
海膽配雅枝竹
一口法式海膽撻，底層脆撻由雅枝竹製成，外層黑醋啫喱包著北海道海膽，味道鮮甜，清新開胃。
池魚配魚子醬
池魚肥美嫩滑，表面加上日本梨片及魚子醬，底部加入青蘋果粒，以特製紫蘇葉醬汁調味，酸甜清爽。
緬因帶子配魚子
厚切帶子表面煎至焦香，入面就好像刺身級數，口感嫩滑，醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成，鮮味濃郁。
蘇格蘭海蝥蝦
賣相精緻，表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製Pasta，下面遮蓋香煎海蝥蝦，肉質鮮嫩多汁，配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬，鮮甜滋味。
乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒
慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍，入口即化，醬汁濃郁帶有輕微煙燻香。
青瓜雪葩
青瓜雪芭清清味蕾，感覺清新。
提拉米蘇 ☕️
外層是蛋白薄脆，入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱，層次豐富。
法式美點
撻底充滿牛油香味，芝士味道香濃細膩
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