はち八 (88章魚燒) (已結業)

「はち八」是大阪章魚燒店「やまちゃん」的姊妹店，「やまちゃん」曾獲得米芝蓮車胎人推介最高分的殊榮，自然令人對這間「はち八」期望更高。首次於香港開設分店，選址大埔一田超級市場內，與日本人氣金奬炸雞店天下鳥一同開業，旁邊設有少量立食位置，透過玻璃窗可見店員密密炮製章魚燒。章魚燒共有六款選擇，亦可選擇雙拼。特色醬油味青海苔章魚燒 ($38)與一般常見的章魚燒有所不同，沒有大量沙律醬和燒汁等醬料，亦沒有舖天蓋地的紫菜及木魚絲，只簡單地淋上醬油並灑上青海苔粉，外表渾圓飽滿。新鮮燙熱的章魚燒外皮微微焦脆，呈流心狀的內餡加入山芋製作而成，口感軟糯而且豐潤渾厚，別具特色，不過餡料顯然不夠飽滿，咬開後隨即猶如氣球一樣洩氣；當中混有兩三粒章魚，份量不多但質感爽彈鮮美；美中不足的是醬料鹹度極高，當時亦聽到旁邊另一位客人都有所同感。無可否認這間章魚燒的質感未必人人喜愛，畢竟與我們自小品嚐的章魚燒大相逕庭，評價兩極亦是無可厚非，個人倒是甚為喜歡那種獨一無二的軟糯質感，但進步空間尚有，如若餡料變得更加豐富飽滿並降低醬汁鹹度的話分數絕對大大躍升，下次再嚐其他口味如明太子蛋黃醬及88特色醬，盼望能夠刮目相看。