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2018-12-11
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平曰一想起意大利菜，立即想起中環置地的Ciak in the kitchen. 有聞他們在太古開設了另一家cafe, Ciak- all day Italian. 今日就同honey 前往一試。餐廳的設計以自然木色為主調，柱身以抽象的樹幹作feature, 加上暗淡柔和的燈光和輕柔音樂，感覺年輕又寫意，完全沒有半點拘謹嘅感覺。這兒的set dinner 幾吸引，只是$298已經有頭盤、主菜、甜品及飲品了！今天一於試一下。頭盤：生牛肉他他配煙燻旦黃汁Beef tartare - smoked egg yolk sauce, cherry tomato 這生牛肉肉味香濃，肉質嫩滑，加上生洋蔥和黃椒粒粒，增加了口感的層次，而且煙燻旦黃汁都幾creamy, 煙燻味強烈，還帶有黑椒的辛香餘韻，突出了牛肉的肉香，是不錯的頭盤。頭盤：南瓜湯/Pumpkin soup這南瓜湯濃稠度適中，囗感十分幼滑，味道香甜。由於沒有太多的忌廉，所以感覺輕盈，喝罷也不會過於膩滯。Slow cooked chicken risotto- beet root, green apple, celery root, feta
餐廳的設計以自然木色為主調，柱身以抽象的樹幹作feature, 加上暗淡柔和的燈光和輕柔音樂，感覺年輕又寫意，完全沒有半點拘謹嘅感覺。
這兒的set dinner 幾吸引，只是$298已經有頭盤、主菜、甜品及飲品了！今天一於試一下。
頭盤：生牛肉他他配煙燻旦黃汁
Beef tartare - smoked egg yolk sauce, cherry tomato
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這生牛肉肉味香濃，肉質嫩滑，加上生
洋蔥和黃椒粒粒，增加了口感的層次，而且煙燻旦黃汁都幾creamy, 煙燻味強烈，還帶有黑椒的辛香餘韻，突出了牛肉的肉香，是不錯的頭盤。
頭盤：南瓜湯/Pumpkin soup
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這南瓜湯濃稠度適中，囗感十分幼滑，味道香甜。由於沒有太多的忌廉，所以感覺輕盈，喝罷也不會過於膩滯。
Slow cooked chicken risotto- beet root, green apple, celery root, feta cheese, hazelnut /慢煮雞胸紅菜頭意大利飯配靑蘋果，菲達芝士
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慢煮雞胸是一絲絲的，肉質嫩滑，而且不帶半點油脂，十分健康。配上淸新的紅菜頭意大利飯，充滿了紅菜頭獨有的味道，帶一點點芝士香，配埋醃漬靑蘋果和脆口榛子，意式風味十足而創新。
Braised ossobucco with white wine- caramized cauliflower purée, sautéed vegetables /白酒燴牛膝伴焦糖椰菜花蓉
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這牛膝煮得幾入味。白酒的味道已經揮發，餘下濃縮的gravy，味道濃郁。牛膝燴得肉質軟腍，但不失嚼感。輕輕一切，便把牛膝切成小塊，加上只有中間的一筒骨，真是啖啖肉，吃肉獸大愛。
由於這兒的由三星大廚Bombana擔任顧問，所以意粉真是不得不試，另外點了
Tagliatelle bolognese $180去share.
Tagliatelle bolognese
Traditional wagyu beef bolognese$180
和牛肉醬自家製寬麵
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這自家製寬麵真的是頂呱呱！寛麵口感軟滑Q彈，旦香味十足，
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Strawberry tart-yoghurt & wild berries icecream
草莓撻配乳酪野莓雪糕
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這草莓撻底薄身脆香，味道香甜。而那乳酪十分幼滑creamy, 有點兒像加上酸爽清新的草莓和野莓雪糕，是輕巧而味美的甜點。
Orange chocolate cake- vanilla icecream
香橙朱古力旦羔配香草雪糕
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這chocolate cake的質地有點兒像brownies. 朱古力旦糕質地緊密，朱古力味濃香又帶清香的橙味，加埋香滑忌廉和冰凍的呍呢嗱雪糕,口感更rich。加上雪糕的奶香淡化左朱古力旦糕的甜品，整體味道不錯。
飯後總要呷一口咖啡才感到完滿。而侍應也十分貼心，問道要不要de caf. , 那麼我既可享用咖啡又不怕睡不著了。
Cappuccino /de caf/ skim milk
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這cappuccino 入口溫度剛剛好。咖啡味道甘香，泡沫幼滑細緻，即使用了skim milk, 但口感仍然幼滑順喉，不錯。
Honey 則選了Hot lemon water。
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估唔到Bombana 監督的餐廳，也有抵食之選。是日的晚餐真是十分豐富，價格也比中環平宜一點，加上服務貼心，下次必定再訪。
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