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玄鮨一路都係我既omakase wish list入面。襯仲有日本直送海鮮貨就快快趣黎試下呢間米芝蓮都推介既餐廳…餐廳位於lee garden附近既cubus…果然係米芝蓮推介…一入去可以由服務開始感受到…非常貼心安排坐係bar檯…可以睇到司父為我地準備食物…呢度有別傳統無採用到檜木檯…改用左雲石檯…店員詳細講解下omakase內容…已經急不及待前菜靜崗高糖蕃茄配麻醬同栗米…蕃茄同栗米都好清甜…最啱清清味蕾開始omakase既旅程豆腐配炸蒜頭粒醬油漬 呢個豆腐好香濃豆味…配上蒜粒醬油漬味道一濃一淡好夾白梅貝配清酒牛油 第一次試…肉質爽彈個sauce有牛油清酒…清清地唔會搶走鮮味雪場蟹配蟹醋jelly紫蘇花…拆好肉好方便…蟹配紫蘇最夾日本大入島蠔 creamy 爽身 配青檸桃膠幾特別北寄貝岩鹽青檸皮 肉質爽甜金目鯛 肉質彈牙 柚子胡椒醬都好味青魚 橘子jelly北九洲銀雪魚刺身配紫菜漬 原來銀雪魚唔一定京燒…刺身加火炙都好好味野生藍鰭 tuna 中toro 配無花果芥末籽 肉質爽身…油份高大toro 加醬油同火炙令肉質更腍…肉味好濃 配上蛋黃醬同生菜 望落似和牛咁金鯛立鱗燒 魚鱗脆卜卜…
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玄鮨一路都係我既omakase wish list入面。襯仲有日本直送海鮮貨就快快趣黎試下呢間米芝蓮都推介既餐廳…

餐廳位於lee garden附近既cubus…

果然係米芝蓮推介…一入去可以由服務開始感受到…非常貼心

安排坐係bar檯…可以睇到司父為我地準備食物…呢度有別傳統無採用到檜木檯…改用左雲石檯…
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店員詳細講解下omakase內容…已經急不及待

前菜

靜崗高糖蕃茄配麻醬同栗米…蕃茄同栗米都好清甜…最啱清清味蕾開始omakase既旅程

豆腐配炸蒜頭粒醬油漬 呢個豆腐好香濃豆味…配上蒜粒醬油漬味道一濃一淡好夾
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白梅貝配清酒牛油 第一次試…肉質爽彈個sauce有牛油清酒…清清地唔會搶走鮮味
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雪場蟹配蟹醋jelly紫蘇花…拆好肉好方便…蟹配紫蘇最夾

日本大入島蠔 creamy 爽身 配青檸桃膠幾特別

北寄貝岩鹽青檸皮 肉質爽甜

金目鯛 肉質彈牙 柚子胡椒醬都好味
青魚 橘子jelly
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北九洲銀雪魚刺身配紫菜漬 原來銀雪魚唔一定京燒…刺身加火炙都好好味
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野生藍鰭 tuna

中toro 配無花果芥末籽 肉質爽身…油份高
大toro 加醬油同火炙令肉質更腍…肉味好濃 配上蛋黃醬同生菜 望落似和牛咁

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金鯛立鱗燒 魚鱗脆卜卜…魚身好嫩滑

赤貝 配左少少薑蓉吊番d鮮味出黎 赤貝好爽好甜

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呢度既薑係切粒好嫩好爽同微辣…酸度啱啱好

uni 都有兩款🤩🤩🤩

大極上 口感creamy鮮甜 配左岩鹽好鮮甜
松浦 呢隻都唔錯…口感會實淨d
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金線鯛 配紅梅醬 魚味幾濃…肉質軟糯

牡丹蝦 蝦膏加入醬油火炙 無左腥味…師傅建議一啖過…好濃郁蝦膏味…蝦身好爽…咬多兩啖好軟糯
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魚湯 一般都只會提供miso湯…呢度好驚喜有個魚湯…呈黃金色…放一陣就起左層衣就知落左好多魚…好多魚油係面…呢個好濃郁魚味…
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最後由夕漲蜜瓜作為完結…好香…甜味有層次…
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呢度壽司選用左帶甜既赤醋調味既壽司飯…個飯好好味

整體呢度食物質素好好…好開心係可能少左日本直送既食材下…食到呢個咁高質既omakase…同埋要讚下呢度服務細心…會好細心講解食材…食法…

希望好快可以再黎…不過要草下錢先🤭🤭🤭
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食