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2014-12-16
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我對甜品可說是沒有抵抗能力，尤其是設計精美的甜品今日走到沙田富豪酒店，卒先一試多款米芝蓮大廚Timothy Roberts 製作的多款甜品據說Tim二十多歳就取得米芝蓮廚神的稱號，真是厲害！先看看Tim即席decorate的紫色玫瑰蛋糕，已經十分驚嘆他用噴槍，兩三下工夫就已經裝飾好富豪酒店Corporate Colour的蛋糕滿足了視覺，便是滿足味覺的時候左起：Red Rose, Mango Black Sesame Butterfly, Sicilian PistachioRed Rose 的流心效果做得相當出色，紅苺醬如泉湧出來，中和Cheese Cake的甜度Sicilian Pistachio 開心果mousse cake內裏的啫喱令蛋糕個味道更加豐富，唔會一味只有creamy的nuts 味Citrus Opus有點像彩虹蛋糕，但外表更靚切開後好像打開了首飾箱，色彩繽紛Death by Chocolate試左咁多蛋糕，呢個係我嘅至愛首先外表在朱古力mousse上噴上銀粉，做成metallic的效果，好cool !!然後背面朱古力上的圖案其實是Tim的自畫像！而呢個蛋糕用上72%
今日走到沙田富豪酒店，卒先一試多款米芝蓮大廚Timothy Roberts 製作的多款甜品
據說Tim二十多歳就取得米芝蓮廚神的稱號，真是厲害！
先看看Tim即席decorate的紫色玫瑰蛋糕，已經十分驚嘆
他用噴槍，兩三下工夫就已經裝飾好富豪酒店Corporate Colour的蛋糕
滿足了視覺，便是滿足味覺的時候
左起：Red Rose, Mango Black Sesame Butterfly, Sicilian Pistachio
Red Rose 的流心效果做得相當出色，紅苺醬如泉湧出來，中和Cheese Cake的甜度Sicilian Pistachio 開心果mousse cake內裏的啫喱令蛋糕個味道更加豐富，唔會一味只有creamy的nuts 味
Citrus Opus
有點像彩虹蛋糕，但外表更靚切開後好像打開了首飾箱，色彩繽紛
Death by Chocolate
試左咁多蛋糕，呢個係我嘅至愛首先外表在朱古力mousse上噴上銀粉，做成metallic的效果，好cool !!
然後背面朱古力上的圖案其實是Tim的自畫像！
而呢個蛋糕用上72%朱古力做，香濃而不苦澀
看過多款Tim的蛋糕作品，很高興Tim是一位喜歡decoration的cake artist, 將美國style 的cake decoration文化帶到香港，而又融入到香港人的囗味。希望Tim可以繼續創作多d甜品，下次再同我地一同分享
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