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2019-11-27
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朋友共聚，最啱就是去吃自助餐，皆因款式廣泛、選擇夠多，而且最正就是可以慢慢食、慢慢傾，加埋就腳同價錢親民，就更完美。港島太平洋酒店的「中西‧環」就係我哋聚腳勝地，大伙都在中環返工，收工搭幾個站「叮叮」落去，話咁快就到。餐廳最近推出以「飛『粵』夢『功』場」為主題的自助晚餐，可以品嘗到多款經典的手工粵菜，一於先吃為快。古法煎釀鯪魚，鯪魚起肉後加上冬菇粒、蝦米、髮菜等打成魚膠，再釀回魚皮中烹煮。魚皮咬下非常香脆、魚肉鬆化彈牙，加上鯪魚味頗重，豆豉汁亦扣得剛好，吃起來別有一番風味。還有其他招牌粵式功夫如廚藝精湛的豉汁蟠龍鱔、工序繁複的一品富貴鴨、傳統中菜的百花釀金錢等等，好吃之外，還有視覺享受。其餘菜式就仲有：鹽焗手撕雞、焗芝士羊肉餡卷配香草蕃茄汁、蒸海蝦慕絲龍脷魚卷配紅花汁、海參扒雞腿菇、紅酒醬燒豬軟骨香草薯蓉、燒西冷牛肉、燒香草羊髀、古法雙冬炆羊肉、生炒臘味糯米飯等，風味各具特色。另外還有傳統特色美食如蜜味金錢雞、海味脆薄餅、柚子蜜燒肉排、懷舊春花卷、黃金鰻魚卷等等。每次吃自助餐，一定離不開冰鎮海鮮，這裡的款式雖不多，但卻叫好叫座。冰鎮海鮮旁邊是沙律菜區，有參巴龍脷魚柳沙律、雞蛋薯仔沙律、
餐廳最近推出以「飛『粵』夢『功』場」為主題的自助晚餐，可以品嘗到多款經典的手工粵菜，一於先吃為快。
古法煎釀鯪魚，鯪魚起肉後加上冬菇粒、蝦米、髮菜等打成魚膠，再釀回魚皮中烹煮。魚皮咬下非常香脆、魚肉鬆化彈牙，加上鯪魚味頗重，豆豉汁亦扣得剛好，吃起來別有一番風味。
還有其他招牌粵式功夫如廚藝精湛的豉汁蟠龍鱔、工序繁複的一品富貴鴨、傳統中菜的百花釀金錢等等，好吃之外，還有視覺享受。
其餘菜式就仲有：鹽焗手撕雞、焗芝士羊肉餡卷配香草蕃茄汁、蒸海蝦慕絲龍脷魚卷配紅花汁、海參扒雞腿菇、紅酒醬燒豬軟骨香草薯蓉、燒西冷牛肉、燒香草羊髀、古法雙冬炆羊肉、生炒臘味糯米飯等，風味各具特色。
另外還有傳統特色美食如蜜味金錢雞、海味脆薄餅、柚子蜜燒肉排、懷舊春花卷、黃金鰻魚卷等等。
每次吃自助餐，一定離不開冰鎮海鮮，這裡的款式雖不多，但卻叫好叫座。冰鎮海鮮旁邊是沙律菜區，有參巴龍脷魚柳沙律、雞蛋薯仔沙律、蓮藕木耳沙律、和風秋葵雞肉通粉沙律，另外亦有兩款蕎麥麵同多款可以自由配搭的沙律菜和醬汁。龍脷柳相當滑溜，配上帶點辛辣的參巴醬，惹味非常。
至於刺身，基本上大路的都齊備，當中包括有三文魚、吞拿魚、鯛魚、希靈魚同八爪魚；而壽司方面，選擇亦比前更加豐富，有北寄貝、三文魚、鰻魚…等，賣相看起來亦相當誘人。
另外凡惠顧的食客，每位均可免費獲贈一客荔蓉鮑魚酥。成品賣相一流，鮑魚入口煙韌彈牙，芋蓉炸至金黃色，外層酥脆，裡面細緻，食落既粉糯又不糊口，芋香味濃，配原隻鮑魚吃，更是一絕。
湯品共有兩款，一中一西，包括有蟲草花螺頭燉雞同野菌忌廉湯。蟲草花是保健食材，可以補肺、益腎、養肝，增強人體免疫功能，提高抗病能力，用來配搭螺頭和雞隻一齊燉，不但可以增強體質，而且鮮甜清潤，既好飲又滋補。
又到甜品時間，有多款特色甜品如甚具創意的瑤柱冬菇慕絲蛋糕，蛋糕頂層鋪咗中式的冬菇和瑤柱，中西合璧，估唔到佢地配合埋一齊係咁夾。
至於另一款花旗參豆腐芝士蛋糕亦非常之有驚喜，參片的參味香濃而不濁、入口甘中帶甜，豆腐和忌廉芝士嫩滑綿密，與花旗參味道匹配。
另外陳皮蛋撻同大良山渣炸脆奶 亦很值得一試。炸鮮奶皮脆內軟，鬆化的脆漿跟牛奶的酥香相配，而且最特別就係餡料竟然還添加了酸甜的山楂，令人一吃難忘。其他甜品還有涼粉芒果慕絲、洛神花荔枝布甸、黑糖珍珠砵仔糕等等，味道也很好。
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