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2014-02-12
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天有不測之風雲。有誰會想到，農歷新年的幾天陽光普照，隨即變成如斯涼颼颼；還是趕緊吃一碗熱騰騰的粥為妙。卓記，一個幾乎被人忘記的名字；座落於西環卑利乍街的靜靜一角，駐足端詳著這片快要被開發的靜謐土地。曾幾何時，她和另外兩間餐館被稱為「西環三寶」，風光一時；無奈一朝天子一朝臣，她，最後因抵不住租金的瘋狂升幅，被逼結業；西環鄰里聞此消息，趕來作最後致敬，加上媒體的大肆報導，最後鬧了一場風雨收場。不久，店鋪重開；食家街坊重返故地，無奈她，形在神不在；即叫即炸的油條、即叫即包的炸兩已不復見。有人感到可惜、有人感到悲憤；奈何世界絕不會因這小小改變而停頓，地球依舊是循規蹈矩地轉動。寒風刺骨，粥癮忽起，遂走破鐵鞋到了重開的卓記。先來一碗滑牛生滾粥，份量頗大，牛肉雖說是雪藏貨，但事先醃過；最讚的是粥底；煲得綿滑，米飯煮至開花，味道頗甜。也不管是熱是暖，一灌喝下，僵硬身子頓時熱烘烘；這碗粥，實在非常好吃。不吃牛，吃魚又如何；魚片粥裡的魚片薄薄一片，不帶骨頭，容易入口。時值十二點，見身邊女店員正在密密炸油器；口癢之下，叫了一碟炸兩；只見店員打開腸粉爐，倒進米漿......那豈不是即叫即包？拍好照，迅速夾了一
有誰會想到，農歷新年的幾天陽光普照，隨即變成如斯涼颼颼；還是趕緊吃一碗熱騰騰的粥為妙。
卓記，一個幾乎被人忘記的名字；座落於西環卑利乍街的靜靜一角，駐足端詳著這片快要被開發的靜謐土地。曾幾何時，她和另外兩間餐館被稱為「西環三寶」，風光一時；無奈一朝天子一朝臣，她，最後因抵不住租金的瘋狂升幅，被逼結業；西環鄰里聞此消息，趕來作最後致敬，加上媒體的大肆報導，最後鬧了一場風雨收場。
不久，店鋪重開；食家街坊重返故地，無奈她，形在神不在；即叫即炸的油條、即叫即包的炸兩已不復見。有人感到可惜、有人感到悲憤；奈何世界絕不會因這小小改變而停頓，地球依舊是循規蹈矩地轉動。
寒風刺骨，粥癮忽起，遂走破鐵鞋到了重開的卓記。
先來一碗滑牛生滾粥，份量頗大，牛肉雖說是雪藏貨，但事先醃過；最讚的是粥底；煲得綿滑，米飯煮至開花，味道頗甜。也不管是熱是暖，一灌喝下，僵硬身子頓時熱烘烘；這碗粥，實在非常好吃。不吃牛，吃魚又如何；魚片粥裡的魚片薄薄一片，不帶骨頭，容易入口。
時值十二點，見身邊女店員正在密密炸油器；口癢之下，叫了一碟炸兩；只見店員打開腸粉爐，倒進米漿......那豈不是即叫即包？
拍好照，迅速夾了一塊放進嘴裡；油條香脆得很，腸粉皮不算薄，但帶米香，而且不會一夾即散，加上最愛的甜醬麻醬，吃個碟面朝天。 $9一碟，抵吃的很。怕油器太膩，齋腸粉也不失為一個好選擇；雖非即叫即拉，但勝在傳統；加上芝麻醬料，一樣滋味。
再來一份炒麵；麵條分明，甚是乾身，醬油上色的均勻，當中加入的芽菜，更添爽口。不喜歡麵的話，來個米粉又如何？同樣乾爽不油膩；雖然缺少了醬油香，但椰菜和紅蘿蔔絲為這平平無奇的米粉增添清新口感；個人來說，更喜歡這個炒米粉。
吃得肚子鼓起離去，也不過是四十元一位，難怪此店廣受街坊歡迎；迎面又來了陣勁風，卻打動不了熾熱的心，因為我知道：她，歸來了。卓記，回歸。
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