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2014-03-01
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香港一共有十八區，其中，中環和上環是香港中西區最重要的商業中心區，而西環則是早期發展的華人住宅區；中西區亦包括半山一帶，山頂...等！ 我衰在懶得行， 所以集中於中上環區尋找美食！恐怕我要擴大尋找範圍，相信可發掘更多美食！ 最近，我在 Openrice 新餐廳資料，找到位於中環半山堅道的咖啡店 Filters Lane！ 由威靈頓街沿鴨巴甸街行大約 10 分鐘，便到達堅道；向右行經過惠康及屈臣氏，行前些少便找到！又或者到閣麟街乘往半山扶手電梯，向上環方向行過來。Filters Lane 供應咖啡、茶、花茶、輕食、自家製甜品等！ 店方自行炒咖啡豆，意想不到炒咖啡豆機是如此巨型！設備齊全！ 咖啡款式繁多！主要分為兩大類別，以人手用 Filter 沖製的咖啡及咖啡機沖製的咖啡！ 兩者分別在於：以人手用 Filter 沖製的精品咖啡：會視乎咖啡師的手勢、速度、水溫、咖啡豆的質素...等因素，而影響咖啡味道！每次出品的味道也未必一樣！咖啡機沖製的咖啡：咖啡粉以咖啡粉隔，壓制下來的咖啡粉形狀不同，便會影響咖啡味道及濃度！相對咖啡較前者濃郁！ 何謂精品咖啡？對選擇咖啡豆的品種、保存
我衰在懶得行， 所以集中於中上環區尋找美食！恐怕我要擴大尋找範圍，相信可發掘更多美食！
最近，我在 Openrice 新餐廳資料，找到位於中環半山堅道的咖啡店 Filters Lane！
由威靈頓街沿鴨巴甸街行大約 10 分鐘，便到達堅道；向右行經過惠康及屈臣氏，行前些少便找到！
又或者到閣麟街乘往半山扶手電梯，向上環方向行過來。
Filters Lane 供應咖啡、茶、花茶、輕食、自家製甜品等！ 店方自行炒咖啡豆，意想不到炒咖啡豆機是如此巨型！設備齊全！
咖啡款式繁多！主要分為兩大類別，以人手用 Filter 沖製的咖啡及咖啡機沖製的咖啡！ 兩者分別在於：
以人手用 Filter 沖製的精品咖啡：會視乎咖啡師的手勢、速度、水溫、咖啡豆的質素...等因素，而影響咖啡味道！每次出品的味道也未必一樣！
咖啡機沖製的咖啡：咖啡粉以咖啡粉隔，壓制下來的咖啡粉形狀不同，便會影響咖啡味道及濃度！相對咖啡較前者濃郁！
何謂精品咖啡？對選擇咖啡豆的品種、保存、烘焙、杯測、沖調技術.........等。較為講究、務求每個環節製作認真！
由於，Filter 咖啡以人手沖製，價錢會貴一點，店方可給予食客選擇不同國家咖啡豆來沖調咖啡。不論咖啡豆來自什麼國家也劃一為 $55！咖啡機沖製的咖啡為 $28 ~ $48！另有供應茶、花茶 ( $35/杯 或 $60/壺)
此外，售賣咖啡豆、包裝花茶、咖啡工具...等。
餐廳有落地玻璃，陽光照入室內，令人精神爽利！加上播放英文慢歌！聽著音樂放鬆心情！氣氛悠閒！可在這種環境底下嘆咖啡嚐美食，確是賞心樂事！ 這裡有好幾張桌子，木桌配木製椅子，入型入格！ 如果，想坐得舒服一點，可走到店內較入的梳化位！
食客要先付款，店員會送上食物及咖啡！當我進食期間，女店員走來問我，食物是否適合口味？ 如果，店員可送上一杯清水，感覺會更好！ Caffe Latte $42
見到咖啡師一絲不苟，悉心弄好咖啡！每個工序製作認真！ 不用 5 分鐘，咖啡師精心抱製的咖啡終於送上！我完全感受到他的認真及誠意！
表面有精美的心形拉花， 入口非常綿密細滑的奶泡，薄薄的一層富鮮奶的甜香。自行炒咖啡豆夠新鮮，讓香濃咖啡味發揮得淋漓盡致！很是討好！輕嚐一口，質感細膩又順喉！也不會像 Espresso 般濃烈，加糖之後，甘味提升隨後而來！ 是一杯令人滿意的咖啡！
All Day Breakfast $78等上大約 10 分鐘，女店員送上枱！ 看來碟上每樣食物是廚師悉心烹調！
每間供應 All Day Breakfast 的餐廳，總是份量豐富！而且色彩繽紛！
自家製班戟本身淡味帶微溫，質感稍欠濕潤度亦並非預期的鬆軟！ 況且，食起來較黏口！不太討好！
芝士脆皮腸外皮帶點煙韌，肉質夾雜細小的芝士粒；味道鮮明多肉汁！芝味滿載！ 充滿內餡！真是內外兼備！令人愛不釋手！
炒蛋滑溜蛋汁豐盈！蛋味香濃！ 份量絕對滿足胃口！
新鮮的沙律菜，口感清爽卻不單調！配上檸檬醋，開胃程度可媲美沙律醬！ 另配上烤黃瓜及烤青瓜作點綴！
整體令人食得滋味無窮！
芝士火腿牛角包 $26牛角包翻熱後要加分！多層酥皮充滿牛油香真誘人！ 包面香脆可口！包身一層一層的，富有層次感！ 夾住芝士及火腿，鹹味適中！整體簡單而美味！令人無法抗拒！
據女店員得知，花茶來自英國！而且，並非茶包！聽起來令我蠢蠢欲動想試！茶/ 花茶 ( $35/杯 或 $60/壺) ~ 壺是兩杯半份量！
Very Very Berry $35/杯
以透明玻璃杯盛載突出層次感！ 通紅透亮很迷人！雜莓包括：酸甜的提子乾、酸度較高的紅莓乾、細細粒的藍莓乾等，入口充滿果酸， 味道清新而散發莓類的天然酸味！提神醒腦之餘亦芳香怡人！忙碌工作後飲用最適合不過！好讓煩瑣的工事拋諸腦後！特色之選！
Petit Five $40共有 5 件，平均每件 $8 認真抵食！ 而且，又可滿足想食甜品的意欲！
迷你版自家製班戟賣相別緻戔鬼！ 配上五款不同自家製的新鮮果醬及吉士忌廉，顏色亮麗賣相已先聲奪人！非常吸引！ 五款口味包括：士多啤梨、小梨子、奇異果、啤梨、藍莓，自家製吉士忌廉混合忌廉芝士，味道酸中帶微鹹！ 迷你版班戟口感及味道跟 All Day Breakfast 的班戟一樣，另以果乾及果仁片點綴，更錦上添花！
而且加入新鮮水果，食得健康！完全滿足味蕾的享受！
日後有機會要一嚐 Filter 咖啡！張貼
