圓

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最近在圓吃了一頓非一般的素菜晚餐，Tasting Menu有十二道菜，廚師們堅持不時不食，用上多元化的矜貴食材，配合中西合璧的烹調技術，亦不使用「五辛」，創造出來的每道菜式都精緻吸引。這道梅菜•東坡肉不論賣相和味道都猶如平常吃到的東坡肉，廚師將冬瓜煎香，然後慢煮將冬瓜上色入味，並釀入梅菜和皇菌，冬瓜入口軟綿，梅菜味道鹹甜並重。松茸菊花浮萍的湯底用了松茸清燉而成，清而不淡，入口充滿松茸的清香，嫩豆腐被切如絲般幼細，盡顯廚師刀工。焗釀啡菇的靈感來自焗釀海螺，大啡菇中釀入杏鮑菇絲、沙葛絲和羊肚菌，再加上芝士烤焗而成，味道香濃惹味，又充滿口感。甜蜜•九宮格是由三款水果、三款中式甜品及三款西式甜點組成，賣相吸晴，味道各具特色，食材組合會按時令轉換，確保客人時刻充滿驚喜。