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2024-12-04
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初嘗人氣韓國釜山美食「Fine Dining 」，位於銅鑼灣Sugar + 的創意韓式料理餐廳「OOULI 」，主打香港少有的釜山美食，主廚善用當季食材，炮製出令人驚艷的餐單，而且餐廳環境一流，位於大廈頂層，窗邊採用落地玻璃設計，完全可以俯瞰銅鑼灣美景👍⭐️Oouli 9-Courses tasting Menu $ 1480 pp▪️紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻兩款海苔酥脆可口，特別喜歡紫蘇的香氣，配上三色豆腐醬，好有特色風味嘅前菜▪️韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚 ｜特別喜歡兩款已調味的刺身，韓式醬油令三文魚更加鮮甜，而大蝦非常爽口，味道帶點甜香，淡厚的左口魚刺身沾上韓式香辣醬，非常唔錯▪️韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米15小時以上烹調傳統粥｜粥底綿密非常足料，而且入晒未完全食到晒食材嘅鮮味，配上傳統用釜山大米壓成再加上芝麻嘅脆米餅，好美味▪️章魚片、韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治用牛骨清湯底，放上如花般美麗的橡子果凍，口感香滑，配上湯底味道酸香，清新又開胃，鱈魚籽三文治外脆內煙靭，而且帶點微辣非常香口▪️韓式參雞湯燴飯非常精彩的味道，上桌時店員會先噴上
⭐️Oouli 9-Courses tasting Menu $ 1480 pp
▪️紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻
兩款海苔酥脆可口，特別喜歡紫蘇的香氣，配上三色豆腐醬，好有特色風味嘅前菜
▪️韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚 ｜特別喜歡兩款已調味的刺身，韓式醬油令三文魚更加鮮甜，而大蝦非常爽口，味道帶點甜香，淡厚的左口魚刺身沾上韓式香辣醬，非常唔錯
▪️韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米15小時以上烹調傳統粥｜粥底綿密非常足料，而且入晒未完全食到晒食材嘅鮮味，配上傳統用釜山大米壓成再加上芝麻嘅脆米餅，好美味
▪️章魚片、韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治
用牛骨清湯底，放上如花般美麗的橡子果凍，口感香滑，配上湯底味道酸香，清新又開胃，鱈魚籽三文治外脆內煙靭，而且帶點微辣非常香口
▪️韓式參雞湯燴飯
非常精彩的味道，上桌時店員會先噴上特製人蔘酒，燴飯像意大利飯的口感好Creamy，每一啖都充滿好濃郁人参的味道，再配上紅棗和参片，養生又美味
▪️海鮮淸湯配烤釜山鮑魚
泡沫的造型非常精緻，高湯用上鮮魚熬製，鮮甜無比，配上爽口彈牙嘅鮑魚，鮮魚湯內還有清甜嘅白蘿蔔，整體味道好有驚喜
▪️烤韓國頂級澳州和牛
賣相精緻，和牛生熟程度剛好，入口軟腍充滿牛香，配韓式自家製燒汁、洋蔥、香菇和新鮮南瓜蓉
更加滋味
▪️36小時慢煮濟州黑毛豬五花
豬五花肥瘦相間，口感軟嫩又彈牙，而且充滿豬油脂香，可以配上白蘿蔔、紫蘇葉和韓式醬汁，更加有韓式風味
▪️釜山自家農田珍珠米飯配48小時鰻魚湯加五種時令特色釜山伴菜
米飯用一個蒸氣鍋出場，即點即煮新鮮滾熱辣，充滿米香，口感帶點濕潤，配上各種韓式自家製醃菜，就像在韓國人家裏吃飯一樣，再配上一碗熱辣辣嘅鰻魚清湯，溫暖又飽肚
▪️糯米年糕窩夫餅配自製雪糕
最後甜品用上傳統的韓國糯米年糕，烤至外層香脆，內裏煙靭軟腍充滿米香，配上雲呢拿雪糕，香甜美味
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