探花 (已結業)

探花環境裝修不錯，很適合打卡。一入坐會先選茶，有普洱、鐵觀音和雨前龍井，我們挑了雨前龍井。茶壺上會有茶葉和茶莊的小紙，是英記茶莊的茶葉。話梅車厘茄子 $58車厘茄用話梅汁醃製，一咬落去酸酸甜甜的話梅汁湧出嚟。但又不會太酸，同行朋友比較怕酸都表示下次要再叫，是一道很開胃的前菜。紅蝦多士 $78/2件紅蝦多士有驚喜。不要看他外貌和普通蝦多士沒什麼分別，其實咬落酥脆，食得出入邊一層層但又很厚實。多士的精粹在於伴碟的紅蝦汁。紅蝦汁用了蝦頭蝦膏，蝦味濃郁，好似咬緊個蝦頭，完全是畫龍點睛。豬潤燒賣 $52/2件豬潤燒賣，豬潤大大嚿，很足料。燒賣皮唔會好厚。值得一讚係探花的點心都是兩件起跳，啱晒兩個人去食。松露片牛肝菌腐皮卷 $44/2件腐皮卷會開半上。外面是脆脆鮮竹卷嘅外皮，入邊是滿滿的黑松露、牛肝菌、蘿蔔和冬菇碎，味道很強烈。紅米腸粉 $88/2條外面是用紅米造的腸粉皮，裏面有點像天婦羅炸蝦，不過用米網取代天婦羅炸蝦粉。蝦子琵琶豆腐 $168這碟外脆內軟，琵琶豆腐用了豆腐、冬菇、鯪魚肉、蝦米、蛋漿、蔥花等，外面鋪上了蝦子。碧綠蟹肉羹金魚餃 $98/3件金魚餃皮薄蝦鮮，而且好適合打卡。碧綠蟹肉羹則