406
26
12
等級4
588
8
2018-08-06 424 瀏覽
中環身為香港的CBD,從從前覺得餐廳的價錢遙不可及,到現在小店越來越多,跟外頭的價錢差不多但可以吃得更高質,何樂而不為?這家新派中菜已有幾家分店,是晚接表姐收工吃飯,所以遷就她選址中環分店。餐廳裝潢迎合年輕人,不會令人覺得吃中菜很土,每幅牆至每個碗底也能打卡,又不失中式的風格,活潑新穎。晚上仍然用點心紙的形式下單,不只有小菜,也有點心供應,實在多元化。見這派頭,出奇地餐牌沒有很昂貴,都屬合理價錢。原來因為份量較少,但也因此可以多試不同款式,即使二人來也不會只點兩三道就飽了,免卻了少人吃中菜的規範。下單不消一會便上菜了,菜也來得非常快,很快便擺滿整個餐桌。叉燒是廣東菜的代表作,傳統的菜式在新派中菜的冠冕下絕不失色。叉燒不肥,主要是瘦肉,卻是出奇的腍滑多汁。蜜汁令外皮更鮮色,味道甜美清新。雞絲粉皮又是傳統菜,但這裡有些變奏:醬汁是日式麻醬,但加入點麻辣,十分開胃惹味;粉皮用上薯粉,較為煙韌有咬口。大量青瓜絲和雞絲令菜式更適合夏天,上面灑上花生碎加添口感。海葡萄是海藻類植物,十分健康,口感爽脆,咬下去有點爆汁,很特別。下面的沙律菜和小番茄新鮮,配以和風芝麻醬更易入口。蝦餃常常吃,有造型而又能
更多
中環身為香港的CBD,從從前覺得餐廳的價錢遙不可及,到現在小店越來越多,跟外頭的價錢差不多但可以吃得更高質,何樂而不為?這家新派中菜已有幾家分店,是晚接表姐收工吃飯,所以遷就她選址中環分店。

29 瀏覽
0 讚好
0 留言
28 瀏覽
0 讚好
0 留言
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
餐廳裝潢迎合年輕人,不會令人覺得吃中菜很土,每幅牆至每個碗底也能打卡,又不失中式的風格,活潑新穎。
23 瀏覽
0 讚好
0 留言

30 瀏覽
0 讚好
0 留言

晚上仍然用點心紙的形式下單,不只有小菜,也有點心供應,實在多元化。見這派頭,出奇地餐牌沒有很昂貴,都屬合理價錢。原來因為份量較少,但也因此可以多試不同款式,即使二人來也不會只點兩三道就飽了,免卻了少人吃中菜的規範。
98 瀏覽
0 讚好
0 留言
91 瀏覽
0 讚好
0 留言
82 瀏覽
0 讚好
0 留言
100 瀏覽
0 讚好
0 留言
111 瀏覽
0 讚好
0 留言
107 瀏覽
0 讚好
0 留言
118 瀏覽
0 讚好
0 留言
114 瀏覽
0 讚好
0 留言


下單不消一會便上菜了,菜也來得非常快,很快便擺滿整個餐桌。
厚切叉燒皇
$88
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
叉燒是廣東菜的代表作,傳統的菜式在新派中菜的冠冕下絕不失色。叉燒不肥,主要是瘦肉,卻是出奇的腍滑多汁。蜜汁令外皮更鮮色,味道甜美清新。


和麻醬雞絲粉皮
$68
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞絲粉皮又是傳統菜,但這裡有些變奏:醬汁是日式麻醬,但加入點麻辣,十分開胃惹味;粉皮用上薯粉,較為煙韌有咬口。大量青瓜絲和雞絲令菜式更適合夏天,上面灑上花生碎加添口感。

海葡萄沙律菜
$58
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
海葡萄是海藻類植物,十分健康,口感爽脆,咬下去有點爆汁,很特別。下面的沙律菜和小番茄新鮮,配以和風芝麻醬更易入口。

鮮蝦金魚餃
$58
40 瀏覽
0 讚好
0 留言
蝦餃常常吃,有造型而又能保持水準的不容易。外形弄得像是一條金魚,還會著墨於金魚嘴,十分著重細節。內裡塞滿爽脆蝦仁,彈牙多汁,很是足料。

老鼠愛大米
$48
17 瀏覽
0 讚好
0 留言
這個賣相更討好,似是很可愛的白老鼠,名字也用上紅極一時的歌名「老鼠愛大米」,很有話題性。白老鼠可愛在於連外皮也有晶盈閃亮的凹凹凸凸,原來是用西米做的,西米下的是煙韌的糯米皮,裡面包著豐富的肉碎、冬菇和韮菜。原來這是傳統鹹水角的變奏,只是將油炸的脆外皮變成了蒸點,更為健康。


大良鮮奶脆網卷
$48
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
炸鮮奶一向很考技巧,這裡將其變成了像是春卷的脆網卷,脆硬外皮與內裡軟綿的的奶漿形成口感的強烈對比,微甜也不錯的吃。

蜂蜜柚子蝦球
$88
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
這個用半鳥籠盛著,賣相吸引;但味道更為出色,是是晚最好吃的一道菜。柚子不是現成的韓式柚子蜜,而是有一條條的柚子肉吃,有咬口之餘味道更濃郁。蝦球輕炸過後十分彈牙,蘸著酸酸甜甜的柚子更能調起鮮味。


蜜椒土豆安格斯牛柳粒
$98
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
安格斯牛柳粒很有牛味,肉質軟腍多汁。土豆輕炸過後外脆內軟,加入蜜椒,配以蜜糖黑椒汁,十分香口惹味。


養肝蔘燉鷓鴣
$88
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
這個燉湯更是不得了,燉鷓鴣味道濃郁,蔘味回甘,但十分清澈,面上沒有浮半點油光,非常好喝!!!


自製菌皇醬蒸鮮腐皮
$68
25 瀏覽
0 讚好
0 留言
自家製的菌皇醬很有味道,難得只用素也很濃味。鮮腐竹很軟滑,浸得很完全,沒有一個硬的角落,而且十分吸味。


欖角肉鬆蒸秋葵
$68
37 瀏覽
0 讚好
0 留言
欖角肉碎炒飯吃過,放在秋葵上蒸令菜蔬更惹味。我個人本來就很喜歡吃秋葵,倒還是第一次吃這樣的煮法,還不錯的吃。

和風櫻花蝦炒飯
$118
24 瀏覽
0 讚好
0 留言

上面這麼多道菜都已經吃飽飽,還擔心會吃不下炒飯,可是好吃的炒飯還是不自覺的一口口吃下去了。
 炒飯炒得非常乾身不油膩,粒粒分明,醬油下得均勻。櫻花蝦乾香氣四溢,鹹香惹味,加上粟米、香蔥,不用多複雜的材料,更顯廚師功架。
麻雀詐糊
$68
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
這裡的甜品很有看頭,最後當然要來一客。這個賣相滿分,無論是銀紙還是麻雀都做得很像樣。有別於一般只顧造型而不顧味道的icing蛋糕,這裡的造型甜品無論是賣相或味道都很高質,不會過甜。銀紙是像威化餅的薄紙,另外在麻雀上印上的字也是用這威化紙,沒有甚麼味道,但保持得很乾身,不會容易霉口。
麻雀詐糊
$68
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
麻雀連後面的細節也照顧好,像是家裡的金色麻雀,其實是桂花糕,而前面的雪白主體則是椰汁糕,味道剛剛好不死甜,很清新。


整體來說整餐都是個滿足眼球與舌頭的盛宴,難得中菜換上新穎造型後仍不失其味道的質素,實在值得稱讚。在中環來說性價比也算高,會有再來或到其他分店的可能呢。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$270 (晚餐)
推介美食
厚切叉燒皇
$ 88
和麻醬雞絲粉皮
$ 68
鮮蝦金魚餃
$ 58
老鼠愛大米
$ 48
蜂蜜柚子蝦球
$ 88
蜜椒土豆安格斯牛柳粒
$ 98
養肝蔘燉鷓鴣
$ 88
自製菌皇醬蒸鮮腐皮
$ 68
欖角肉鬆蒸秋葵
$ 68
和風櫻花蝦炒飯
$ 118
麻雀詐糊
$ 68
麻雀詐糊
$ 68