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2018-08-06
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中環身為香港的CBD,從從前覺得餐廳的價錢遙不可及,到現在小店越來越多,跟外頭的價錢差不多但可以吃得更高質,何樂而不為?這家新派中菜已有幾家分店,是晚接表姐收工吃飯,所以遷就她選址中環分店。餐廳裝潢迎合年輕人,不會令人覺得吃中菜很土,每幅牆至每個碗底也能打卡,又不失中式的風格,活潑新穎。晚上仍然用點心紙的形式下單,不只有小菜,也有點心供應,實在多元化。見這派頭,出奇地餐牌沒有很昂貴,都屬合理價錢。原來因為份量較少,但也因此可以多試不同款式,即使二人來也不會只點兩三道就飽了,免卻了少人吃中菜的規範。下單不消一會便上菜了,菜也來得非常快,很快便擺滿整個餐桌。叉燒是廣東菜的代表作,傳統的菜式在新派中菜的冠冕下絕不失色。叉燒不肥,主要是瘦肉,卻是出奇的腍滑多汁。蜜汁令外皮更鮮色,味道甜美清新。雞絲粉皮又是傳統菜,但這裡有些變奏:醬汁是日式麻醬,但加入點麻辣,十分開胃惹味;粉皮用上薯粉,較為煙韌有咬口。大量青瓜絲和雞絲令菜式更適合夏天,上面灑上花生碎加添口感。海葡萄是海藻類植物,十分健康,口感爽脆,咬下去有點爆汁,很特別。下面的沙律菜和小番茄新鮮,配以和風芝麻醬更易入口。蝦餃常常吃,有造型而又能
餐廳裝潢迎合年輕人,不會令人覺得吃中菜很土,每幅牆至每個碗底也能打卡,又不失中式的風格,活潑新穎。
晚上仍然用點心紙的形式下單,不只有小菜,也有點心供應,實在多元化。見這派頭,出奇地餐牌沒有很昂貴,都屬合理價錢。原來因為份量較少,但也因此可以多試不同款式,即使二人來也不會只點兩三道就飽了,免卻了少人吃中菜的規範。
下單不消一會便上菜了,菜也來得非常快,很快便擺滿整個餐桌。
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上面這麼多道菜都已經吃飽飽,還擔心會吃不下炒飯,可是好吃的炒飯還是不自覺的一口口吃下去了。 炒飯炒得非常乾身不油膩,粒粒分明,醬油下得均勻。櫻花蝦乾香氣四溢,鹹香惹味,加上粟米、香蔥,不用多複雜的材料,更顯廚師功架。
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整體來說整餐都是個滿足眼球與舌頭的盛宴,難得中菜換上新穎造型後仍不失其味道的質素,實在值得稱讚。在中環來說性價比也算高,會有再來或到其他分店的可能呢。
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