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2020-03-20
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名廚張錦祥主理的「祥仔」，精緻化了豉油西餐的食品，不失為現代時興的路線，不過首店位在長沙灣，平日唔會經過，現在尖沙咀開了新店，終於可以一睹光彩。原來電台飲食節目強烈推薦的名物「粟米斑塊」只在午市供應，今晚無缘，幸好亦有其他招牌。祥仔秘製瑞士乳鴿 $108記得張大廚對煮家禽類食物有一手，乳鴿理所當然成為我必點之選，果然用上低溫慢煮之方法令乳鴿成功的皮香肉嫩，但這個不奇，巧妙地加入川椒於濃甜瑞士汁內，食味有驚喜的變化，味道出眾，值得一試！零油感蝦多士 $88賣相經過悉心打扮，難以抗拒相機先食，多士焗至金黃焦脆，鮮蝦有動感，入口外脆內軟，沒有多餘油份，坊間的蝦多士的確難比下去，而且名副其實零油感。祥仔脆脆豬扒飯 $118厚切慢煮，沾上日本空運麵包糠來炸，即叫即做，果然有八九成日式吉列豬扒名店的水準。此外，吃得出醬汁以新鮮意大利蕃茄做，與別不同，這道菜性價比高。升級套餐 $28 兩日兩夜羅宋湯據說以香港絕跡的古老工序，用兩日兩夜精心烹調，先將新鮮材料煮成湯，經過一晚冷藏，加以熬製令湯更入味，再冷藏一個晚上，翌日煮滾，理論上令其更入味。味道濃郁，酸味非常出，我不知道這是否傳統的正宗味道，但依我個
原來電台飲食節目強烈推薦的名物「粟米斑塊」只在午市供應，今晚無缘，幸好亦有其他招牌。
祥仔秘製瑞士乳鴿 $108
祥仔秘製瑞士乳鴿
$108
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記得張大廚對煮家禽類食物有一手，乳鴿理所當然成為我必點之選，果然用上低溫慢煮之方法令乳鴿成功的皮香肉嫩，但這個不奇，巧妙地加入川椒於濃甜瑞士汁內，食味有驚喜的變化，味道出眾，值得一試！
零油感蝦多士 $88
零油感蝦多士
$88
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賣相經過悉心打扮，難以抗拒相機先食，多士焗至金黃焦脆，鮮蝦有動感，入口外脆內軟，沒有多餘油份，坊間的蝦多士的確難比下去，而且名副其實零油感。
祥仔脆脆豬扒飯 $118
祥仔脆脆豬扒飯
$118
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厚切慢煮，沾上日本空運麵包糠來炸，即叫即做，果然有八九成日式吉列豬扒名店的水準。
祥仔脆脆豬扒飯
$118
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此外，吃得出醬汁以新鮮意大利蕃茄做，與別不同，這道菜性價比高。
升級套餐 $28 兩日兩夜羅宋湯
兩夜羅宋湯
$28
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據說以香港絕跡的古老工序，用兩日兩夜精心烹調，先將新鮮材料煮成湯，經過一晚冷藏，加以熬製令湯更入味，再冷藏一個晚上，翌日煮滾，理論上令其更入味。
兩夜羅宋湯
$28
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味道濃郁，酸味非常出，我不知道這是否傳統的正宗味道，但依我個人口味來評就是過酸了，不過不失。
酥皮蘋果撻 $58
酥皮蘋果撻
$58
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造型精緻，酥皮超薄且酥脆，配合沒有過甜味道自然的蘋果蓉，相當唔錯。
性價比合理，環境舒適，不失為一平常晚餐的好選擇。
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