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2024-03-25
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相信不少女士都會好似我一樣咁對Tiffany首飾着迷，這個品牌於尖沙咀開始首間Tiffany Blue Box Cafe，將signature 的湖水藍色，打造了一間玻璃屋Cafe，其浪漫精緻又高貴的裝修，確實吸引了不少女士們前來打卡朝聖，適逢皇太后就嚟生日，就帶佢來威威，食返餐精緻又高貴的法國fine dining 啦🔮3 course set Menu include 1 starter , soup and main course cocktail or champagne🌟前菜🔸️鮮蝦配千層腐竹配濃蝦豆奶汁🔹️Prawn with yuba mille-feuille with prawn soy milk不得不稱讚廚師的巧手，可以將腐竹這種平民的食材，讓它登上大雅之堂，將腐竹做成千層卷的樣子，龍蝦湯混入豆奶汁，腐皮都吸收了濃郁蝦湯的味道，微鹹帶鮮，又有淡淡的豆香，再加上新鮮的大蝦，爽口鮮甜，這道前菜真的有很高的評價哦！🔸️香煎脆米北海道帶子 伴醃迷你甘荀、醃珍珠洋蔥、甘荀蓉、胡麻🔹️Pan-seared Hokkadio Scallop with rice crackers 刺身級的
🔮3 course set Menu include 1 starter , soup and main course
cocktail or champagne
🌟前菜
🔸️鮮蝦配千層腐竹配濃蝦豆奶汁
🔹️Prawn with yuba mille-feuille with prawn soy milk
不得不稱讚廚師的巧手，可以將腐竹這種平民的食材，讓它登上大雅之堂，將腐竹做成千層卷的樣子，龍蝦湯混入豆奶汁，腐皮都吸收了濃郁蝦湯的味道，微鹹帶鮮，又有淡淡的豆香，再加上新鮮的大蝦，爽口鮮甜，這道前菜真的有很高的評價哦！
🔸️香煎脆米北海道帶子 伴醃迷你甘荀、醃珍珠洋蔥、甘荀蓉、胡麻
🔹️Pan-seared Hokkadio Scallop with rice crackers
刺身級的帶子，大大粒非常厚身，兩邊煎至金黃，入口鮮甜彈牙，上面放上一層脆脆米，增加其口感層次，帶子底部舖了一層薄薄的甘筍蓉，更增加了整體的鮮甜味道
🔸️椰菜花濃湯 •意大利巴馬火腿脆片
🔹️Cauliflower soup • Iberico Parma Ham chips
將椰菜花熬成濃湯，入口非常香滑鮮甜，配上意大利泡沫脆片，絕對有甜鹹香的味覺享受
🔸️龍蝦沙律 • 牛油果，生菜，車厘茄，香橙薑醬汁
🔹️Fifth Avenue Lobster Salad
這道龍蝦沙律用料非常十足，大大件龍蝦肉，肉質新鮮彈牙又鮮甜，配上新鮮的牛油果，車厘茄，還用了娃娃菜中間鮮嫩的部份，更加爽甜，淋上自家製香橙薑dressing ，整體感覺非常清新，酸甜醒胃
🔸️法式清雞湯配鴨肝小雲吞 • 小粟米，香芹，蘑菇，秋葵
🔹️Chicken Consommé
湯頭色澤清澈，入口有淡雅的清雞湯味，微咸帶鮮，小雲吞包着鵝肝蓉，入口有爆汁之感，口感非常特別，一啖一濃，相映成趣
🔸️龍蝦扁意粉配干邑龍蝦忌廉汁
🔹️Lobster Linguine • Cognac lobster cream sauce
賣相十分有睇頭，大大隻龍蝦鉗肉，看得出新鮮飽滿，入口非常新鮮，龍蝦全部都起晒肉大大件，份量也不少，而龍蝦湯還加入乾邑烈酒和忌廉熬製而成，蝦味相當濃郁，扁意粉軟硬適中又掛湯，相當惹味啊
🔸️澳洲和牛西冷 • 時令蔬菜，杏鮑菇，甘荀蓉，牛肉濃汁
🔹️Australian wagyu beef sirloin
選了五成熟的和牛西冷，外面煎至微焦，而中間還是嫩紅的，入口肉質軟腍又Juicy，濃郁的牛香慢慢滲出，其醬汁也是用煎牛扒時的牛肉汁再調配而成的，伴碟的蔬菜，杏鮑菇等以牛油炒香，整體十分甘香惹味
🔸️特色Blue Box 吐司 • 丹麥麵包，忌廉芝士慕絲，香蕉焦糖醬，焦糖香蕉，蛋白霜
🔹️Signature Blue Box toast
賣相相當精緻非常打卡，甜品的每一個部份都看得出甜品師傅的巧手和細緻，自家製的吐司，十分鬆軟，牛油香十足，上面加上一粒Tiffany blue的朱古力，細緻突出其signature 的湖水藍色; 旁邊還襯上焦糖燒過的香蕉，以孤型鋪排的每粒蛋白霜大小相若，以火鎗燒出紋理，在上面輕輕加上一些食用花作裝飾，整到甜品可以話靚到唔係好捨得食呀～
🔸️火焰雪山
椰子班蘭慕絲，烤椰子碎，糖漬芒果柑桔，火灸檸檬蛋白霜，馬鞭草醬，雪葩
🔹️Baked Alasaka
以火槍燒過的效果嘅蛋白霜，上面加上一些食用金箔，賣相整體相當高貴，而中間就是椰子斑斕 mousse，口感嫩滑，椰香十足，微酸開胃，再配上自家製的椰子雪糕，口感非常清新
整體好有refresh嘅感覺
🔮Cocktail
🔸️Tiffany Blue
Vodka, elderflower, sparkling, Blue cotton candy
當然要點返個Tiffany嘅Cocktail來襯返呢間主題餐廳啦！這杯飲品相當有特色，在Cocktail酒杯上會有一個淺藍色的棉花糖球，侍應會在你面前淋上已經調配好的Cocktail，睇住個棉花糖包球溶嘅時候，都確實幾療癒啊，入口甜甜地，非常適合是們的一個Cocktail
🔸️Veuve Clicqout Yellow Labeln.V France 🔹️法國凱歌香檳
食fine dining 當然要配返杯香檳咁先夠match 㗎嘛！帶有梨香味，柚桃味和蜂蜜味的法國凱歌香檳，口感偏dry，細嚐之下，味道豐富，來作為餐前酒，非常適合
🔸️Tiffany Café Latte
食完個咁靚嘅甜品，當然要來番杯精品咖啡啦，繼續讓客人打卡打到尾，大大個銀色T字作為latte art，真係忍唔住要影返多張靚相啦
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