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2012-03-18
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二月二十八日 (星期二)情人節當日，正當和老公仔在焗麵包布甸時，突然收到電話原來是開飯編輯打來，說為表揚和肯定各食家過去一年的努力，特意邀請架架麵出席今年的開飯達人晚宴聽過後頓感驚喜，真是不勝榮幸，沒有考慮便答應出席回想起倆口子在開飯分享食評已超過四載，起初只是玩票性質，旨在記下我倆生活的點點滴滴，又因為小妹天性為食，和老公仔拍拖的主要活動就是食遍全港九新界，食評也漸漸累積多了，從上年開始決定更用心寫，眼看手頭上的工作日漸增加，愛寫作的老公仔也幫忙執筆是晚來到，竟看到各人都有自己的名牌，真是受寵若驚在場遇到一些新面孔，也有在各試食活動已見過面的朋友大家聚首，除了談談飲飲食食之外，也不忘說說近況，好不歡樂對!還未介紹是晚的餐廳東來順，位於酒店內，是一家清真館，即沒有豬肉菜式此外，這裡的火鍋也很有名的，不少食客會專程前來打邊爐我曾在北京經過東來順，本店沒有香港的貴麗堂皇，快要和老公仔到北京旅行，屆時一定要試試今晚感謝Openrice為我們邀得總廚陳國強師傅為我們精心製作了多款得獎名菜，好讓一眾食評家大飽口福打頭陣是冷盤小食：花雕味道香濃，且雞肉嫰滑，先吃頭道菜色已經很有水準!是看過菜單後最
情人節當日，正當和老公仔在焗麵包布甸時，突然收到電話
原來是開飯編輯打來，說為表揚和肯定各食家過去一年的努力，特意邀請架架麵出席今年的開飯達人晚宴
聽過後頓感驚喜，真是不勝榮幸，沒有考慮便答應出席
回想起倆口子在開飯分享食評已超過四載，起初只是玩票性質，旨在記下我倆生活的點點滴滴，又因為小妹天性為食，和老公仔拍拖的主要活動就是食遍全港九新界，食評也漸漸累積多了，從上年開始決定更用心寫，眼看手頭上的工作日漸增加，愛寫作的老公仔也幫忙執筆
是晚來到，竟看到各人都有自己的名牌，真是受寵若驚在場遇到一些新面孔，也有在各試食活動已見過面的朋友
大家聚首，除了談談飲飲食食之外，也不忘說說近況，好不歡樂
對!還未介紹是晚的餐廳東來順，位於酒店內，是一家清真館，即沒有豬肉菜式
此外，這裡的火鍋也很有名的，不少食客會專程前來打邊爐
我曾在北京經過東來順，本店沒有香港的貴麗堂皇，快要和老公仔到北京旅行，屆時一定要試試
今晚感謝Openrice為我們邀得總廚陳國強師傅為我們精心製作了多款得獎名菜，好讓一眾食評家大飽口福
打頭陣是冷盤小食：
花雕味道香濃，且雞肉嫰滑，先吃頭道菜色已經很有水準!
是看過菜單後最期待的其中一道蛋用了上茶葉去燻，茶葉味香濃
我很欣賞溏心蛋，而這個就更出色，蛋黃呈半凝固狀態，吃落陣陣茶香
鴨肉嫩滑，用上鹽水的確是個好配搭，把鴨味更突顯出來
在三款小食中，本人覺得四喜烤麩是味道較平凡的，質感仍做到鬆動彈口麻香鮑片怕辣的我，更驚帶麻的辣，最初亦有點怕怕
誰知吃落辣味不重，我亦接受到，反而鮑片令我有點失望，不太鮮味
至於陳醋蜇頭 ，一向對海蜇頭都沒有太大偏好，今次卻喜出望外，醋味濃郁芳香，吃起來很爽口
吃過了頭盆，Openrice特地加入了一精彩環節，就是請了多位食友與陳師傅同時去炮製這道菌皇龍蝦球食材一早已準備好，食客只要跟足陳師傅的做法，做出一碟美味的菌皇龍蝦球六也不是太難
同一時間，大廚預先準備好的也送到枱上，大家觀看完精彩的表現後，就得可埋位再吃
單看已甚具氣勢遠，用原隻蝦頭作為點綴，尾部的龍蝦肉是精髓所在，肉質極其爽口，入口鮮香甜美，且加入了牛肝菌，菇味滿溢，兩者味道亦配合得宜
醉人蟹后是陳師傅在電視節目中的參賽作品，一蟹三吃牛油果蟹肉沙律
分別加入牛油果和青蘋果，兩種水果味道同樣突出
但鮮蟹肉的味道卻被搶去了不少
酒釀蛋白蟹鉗
蟹鉗雖然啖啖肉，但欠缺鮮甜
加上底部的蛋白似泡泡，口感略欠
蟹粉銀絲卷
較失望的一道菜
蟹粉味道不夠鮮，且銀絲卷吃起來似饅頭，可能放得太久，咬落質地較硬
我覺得這是全晚最優秀的菜色鴨是自南京的品種，記得上年十一月到過南京，老公仔吃過鴨脾亦大讚其肉質嫰滑，比香港冰鮮的差之千里
怪不得連東來順也要從該地入口鴨子
本人打從在倫敦的聖占士公園見過可愛的鴨仔後，一直已盡量少吃鴨肉，今晚本身亦只為寫食評而小試了一件，鴨煙燻後肉質更為結實，入口滿是龍井香味，真的十分精彩
上來嘩色四起，湯料放滿了花膠鮑魚片女士們亦不客氣地一夾再夾
整個湯很滋補，且啖啖飲到湯料的精華，不油不膩
砂窩瑤柱菜飯配龍井茶是陳師傅的另一得獎菜式這個版本與比賽時的一樣，加上了咸豬肉
感謝店方的精心安排，由於店子不可以烹調豬類菜色，所以咸豬肉由另一個廚房烹調再送過來
炒飯味道清而不寡，要多得咸肉的功勞
飯粒晶瑩剔透，入口也飯香滿溢
唯龍井茶較淡口，要不是效果會更突出
得知東來順的甜品遠近馳名，今晚有幸一次品嚐三款，十分期待流沙金球
素來喜歡流沙的效果
喜歡吃流沙包，這個是煎堆內加了流沙奶皇
咬了一少口，蛋黃香味豐富，奶皇亦澎湃地湧出來，熱食效果最好
玫瑰糕
入口彈牙，上層是玫瑰味，下層則是荔枝味
玫瑰味道較弱，給荔枝果香蓋過
驢打滾不愧為東來順的招牌菜
糯米粉皮煙韌軟糯，沾上黃豆粉
內裡有紅豆沙，甜度適中，是三款甜點最棒的!
吃完甜點，晚宴也接近尾聲，大家都捧腹而回
整晚在喜笑中渡過，也再次感謝Openrice的邀請
能出席是晚宴會，感到慶幸之餘，我也要感謝Openrice為我倆提供一個方便的平台分享與老公仔的飲食日記，今後定當繼續為各食友提供更多更新的開飯情報
題外話/補充資料：
很多網友看過我們的食評，第一時間就會問為什麼叫=架架麵=
就在此說一說由來，小妹喜歡笑，每每都笑到"架架"聲，又因我和老公仔吃的第一餐正是夏麵館，所以取名"架架麵"
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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